Κεράσια στην Κατάψυξη

Για να προετοιμάσετε κατεψυγμένες κερασιές που διατηρούν τη γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού, ξεκινήστε επιλέγοντας ώριμες, υγιείς κερασιές χωρίς σημάδια ζημιάς. Είναι απαραίτητο τα φρούτα να είναι υψηλής ποιότητας, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση των παρασκευών σας. Πλύνετε τις κερασιές με κρύο νερό, προσέχοντας να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα. Μόλις οι κερασιές είναι καθαρές, προχωρήστε στην αφαίρεση των κουκουτσιών. Αυτό το βήμα μπορεί να γίνει με τη βοήθεια μιας ειδικής συσκευής ή με ένα μικρό μαχαίρι, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το φρούτο.

Αφού αφαιρέσετε προσεκτικά τα κουκούτσια, αφήστε τις κερασιές να στραγγίσουν καλά. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς η υπερβολική ποσότητα νερού μπορεί να προκαλέσει κρυστάλλους πάγου κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, επηρεάζοντας την υφή των φρούτων. Μόλις οι κερασιές στραγγίσουν καλά, τοποθετήστε τις σε μια ενιαία στρώση σε δίσκους για να αποφύγετε να κολλήσουν κατά τη διάρκεια της κατάψυξης. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε καθαρούς και στεγνούς δίσκους από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό.

Αφού τοποθετήσετε τις κερασιές, βάλτε τους δίσκους στην κατάψυξη. Αφήστε τους να παγώσουν για μερικές ώρες, αλλά ιδανικά θα πρέπει να τους αφήσετε από πέντε έως 24 ώρες. Αυτή η τεχνική, γνωστή ως γρήγορη κατάψυξη, θα βοηθήσει τις κερασιές να διατηρήσουν το σχήμα και την ζουμεράδα τους. Μόλις οι κερασιές παγώσουν καλά, αφαιρέστε τους δίσκους από την κατάψυξη και μεταφέρετε τις κατεψυγμένες κερασιές σε δοχεία με καπάκια. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο χώρο σε κάθε δοχείο, για να επιτρέψετε την επέκταση κατά τη διάρκεια της κατάψυξης.

Για να αναγνωρίσετε εύκολα το περιεχόμενο, είναι χρήσιμο να επισημάνετε κάθε δοχείο με την ημερομηνία κατάψυξης και τον τύπο φρούτων. Έτσι, θα μπορέσετε να οργανώσετε καλύτερα τα αποθέματά σας. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα δοχεία στην κατάψυξη, όπου οι κερασιές μπορούν να διατηρηθούν μεταξύ 6 και 12 μηνών. Αυτή είναι μια εξαιρετική μέθοδος για να έχετε νόστιμες κερασιές στη διάθεσή σας, ιδανικές για smoothies, κέικ ή σάλτσες, ακόμη και κατά την διάρκεια του χειμώνα. Όταν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε, απλώς αφαιρέστε την επιθυμητή ποσότητα από την κατάψυξη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε τις γεύσεις του καλοκαιριού οποιαδήποτε στιγμή!