Compota de pétalas de rosa

A geleia de pétalas de rosa é uma iguaria refinada, repleta de aromas florais que evocam a primavera e o perfume dos jardins em flor. Esta receita simples, mas elegante, transforma as delicadas flores em uma preparação doce e inconfundível, que pode ser usada tanto para embelezar sobremesas quanto para adicionar um toque especial ao café da manhã. Prepare-se para descobrir o segredo de uma geleia especial, que encantará não apenas o paladar, mas também os sentidos! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 1 hora Número de porções: 5 frascos de 200g Ingredientes - 300 g de pétalas de rosa (a espécie rosa centifolia é ideal) - 1 kg de açúcar - 1 L de água - 1 pacote de ácido cítrico História da geleia de pétalas de rosa A geleia de pétalas de rosa tem uma história fascinante e longa, que remonta aos tempos antigos, quando as flores eram consideradas símbolos de beleza e amor. Usada em diversas culturas para aromatizar alimentos e preparar doces, a geleia de rosa tornou-se um deleite para aqueles que apreciam a gastronomia refinada. É uma receita que traz um toque de elegância e sofisticação a qualquer refeição. Passo a passo para uma geleia perfeita Passo 1: Colheita e preparação das pétalas 1. Escolha as flores: Escolha rosas bem abertas e frescas, com um aroma intenso e uma cor rosa vibrante. Certifique-se de que as flores não foram tratadas quimicamente. 2. Separação das pétalas: Com cuidado, retire as pétalas das flores. Remova a parte branca das pétalas, pois isso pode dar um gosto amargo à geleia. 3. Lavagem das pétalas: Lave as pétalas sob um jato de água fria para remover qualquer impureza. Coloque-as sobre um pano absorvente para secar. Passo 2: Preparação do xarope 4. Cozimento do xarope: Em uma panela grande, misture a água e o açúcar. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe o xarope ferver até engrossar, o que levará cerca de 10 a 15 minutos. 5. Preparação das pétalas: Em uma tigela, adicione as pétalas de rosa e polvilhe o ácido cítrico sobre elas. Esfregue suavemente com as mãos para liberar os aromas. Passo 3: Combinação dos ingredientes 6. Adição das pétalas ao xarope: Depois que o xarope atingir a consistência desejada, adicione as pétalas de rosa. Mexa delicadamente e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Passo 4: Teste da gota 7. Teste da gota: Para verificar se a geleia está pronta, coloque uma gota em um prato frio. Se a gota não se espalhar e mantiver sua forma, a geleia está pronta. Se estiver muito líquida, deixe ferver por mais alguns minutos. Passo 5: Embalagem e conservação 8. Preparação dos frascos: Lave e desengordure os frascos, depois enxágue-os com água quente e seque-os bem. 9. Preenchimento dos frascos: Assim que a geleia atingir a consistência desejada, despeje-a cuidadosamente nos frascos. Feche a tampa e coloque os frascos em cobertores para esfriar lentamente até o dia seguinte. 10. Rotulagem: No dia seguinte, limpe os frascos com um pano úmido, rotule-os e coloque-os na despensa. Dicas práticas - Escolha pétalas frescas: As pétalas de rosa devem ser frescas e sem manchas. As rosas de jardim são as melhores, mas certifique-se de que não foram tratadas com pesticidas. - O ácido cítrico: Isso não apenas ajuda a preservar a cor das pétalas, mas também adiciona uma nota de acidez que equilibra a doçura. - Variedades: Você pode experimentar diferentes tipos de rosas, cada uma oferecendo um sabor e aroma distintos. Valores nutricionais e calorias Uma porção de geleia de pétalas de rosa (aproximadamente 40g) contém cerca de 120 calorias, principalmente de açúcar. Embora não seja um alimento rico em nutrientes, a geleia oferece uma fonte rápida de energia e carrega consigo os benefícios das flores, como antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias. Perguntas frequentes 1. Posso usar rosas de comércio? Não é recomendado, pois podem ter sido tratadas com substâncias químicas. O melhor é usar flores do jardim. 2. Como posso conservar a geleia por mais tempo? Certifique-se de que os frascos estão bem selados e guarde-os em um local fresco e escuro. 3. O que posso fazer com a geleia de pétalas de rosa? Você pode usá-la em torradas, no iogurte, ou como recheio para bolos e tortas. Combina perfeitamente com chás aromáticos. Servindo e variações A geleia de pétalas de rosa é um excelente acompanhamento para panquecas, muffins ou cheesecakes. Uma recomendação pessoal é servi-la com iogurte grego e nozes para um café da manhã saudável e aromático. Você também pode tentar adicionar algumas gotas de suco de limão para um sabor mais fresco. Crie um momento especial saboreando esta geleia ao lado de uma xícara de chá aromático ou um espumante, transformando cada garfada em uma experiência inesquecível. Bom apetite e boa sorte na cozinha!