Bolo de Aniversário Rc-10 Anos (Bolo com mousse de chocolate branco, mousse de chocolate escuro, mousse de chocolate ao leite, mousse rosa e mousse de menta)

Deserto - Bolo de Aniversário Rc-10 Anos (Bolo com mousse de chocolate branco, mousse de chocolate escuro, mousse de chocolate ao leite, mousse rosa e mousse de menta) por Crenguta A. - Receitas Recipia

Como preparar a cobertura: Comece por misturar as amêndoas moídas com 70 g de açúcar em pó e cacau numa tigela grande. Esta mistura dará aos blusters uma textura suave e um sabor intenso a chocolate. Noutra tigela, bata as claras em castelo com uma pitada de sal até ficarem espumosas e com picos firmes. Em seguida, adicione gradualmente os restantes 80 g de açúcar em pó, continuando a misturar até obter um merengue brilhante. Deite cuidadosamente a mistura de amêndoas sobre as claras batidas e misture delicadamente com uma espátula, tendo o cuidado de não desfazer o ar da mistura. Por fim, adicione a essência de rum para dar mais sabor. Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius durante 15-20 minutos. Quando o bolo estiver cozido, deixe arrefecer completamente antes de o utilizar. Como fazer a mousse de chocolate branco, preto e de leite: Comece por hidratar a gelatina em água fria durante 10-15 minutos. De seguida, parta o chocolate em pedaços pequenos e misture com 100 ml de natas líquidas. Leve a mistura ao lume, mexendo sempre, até o chocolate estar completamente derretido. Derreta a gelatina hidratada em lume brando, sem ferver, e junte-a ao chocolate derretido, mexendo bem para obter uma mistura homogénea. Depois de arrefecer, envolva cuidadosamente 300 ml de natas batidas para obter uma mousse arejada e cremosa. Para fazer a mousse de menta: Hidratar a gelatina da mesma forma que para as mousses anteriores. Misture o chocolate partido em pedaços com 100 ml de natas líquidas e leve ao lume para derreter. Uma vez fora do lume, adicione o xarope de menta e o corante verde, mexendo bem. Derreta a gelatina hidratada e envolva-a no chocolate, depois misture com 300 ml de natas batidas, obtendo assim uma mousse requintada com um sabor a menta fresca. Como fazer a mousse cor-de-rosa: Hidratar a gelatina da mesma forma. O chocolate é derretido com 100 ml de natas líquidas e a gelatina é derretida e adicionada à mistura de chocolate. Quando arrefecer, misturar com 300 ml de natas batidas e o bolo gelee vermelho, criando uma mousse delicada e vibrante. Como fazer a decoração de chantilly: Misturar o chocolate partido em pedaços com 3 colheres de sopa de chantilly e derreter ao lume. Depois de arrefecer, misture com o restante chantilly que foi misturado com o bolo de geleia vermelha para fazer um chantilly decorativo, perfeito para o bolo. Montagem do bolo: Com uma caixa de cartão resistente, envolvida em película aderente e papel vegetal, comece a montar o bolo. Comece por uma camada de mousse de xarope de hortelã-pimenta, nivele-a bem e deixe-a no frigorífico durante uma hora. Continue com as outras camadas de mousse, repetindo o processo. Por fim, coloque o bolo arrefecido por cima, pressione bem e regue com uma calda feita com 4 colheres de sopa de açúcar queimado e 200 ml de água. Deixe o bolo no frigorífico até ao dia seguinte, depois desenforme-o para uma travessa. Barre a superfície com metade da gelatina restante, nivele e coloque cuidadosamente uma bolacha wafer. Pressione suavemente e deite a restante gelatina, nivelando novamente. Decore o bolo com chantilly e rebuçados decorativos, dando um toque de alegria e cor à nossa sobremesa.

Ingredientes

Base: 100 g de farinha de amêndoa 150 g de açúcar em pó 30 g de cacau 7 claras de ovo 1 colher de chá de essência de rum uma pitada de sal Mousse de chocolate branco: 400 ml de natas líquidas 400 g de

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