Massa com frango e legumes gratinados

Massa de frango com legumes gratinados Costumo preparar esta receita quando tenho peito de frango e um pacote de legumes congelados no congelador. Gosto porque não suja muitas panelas e posso me ocupar com outras coisas enquanto está no forno. A marinada do frango faz a diferença, mas também funciona se não tiver muito tempo para deixá-la. Normalmente, preparo quando preciso de um jantar substancial e não quero passar muito tempo na cozinha. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2-3 horas (incluindo a marinada) Tempo de preparo: 15 minutos (mais o tempo de marinada, se respeitado) Tempo de cozimento: 30-35 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: prato principal, adequado para jantar ou almoço Ingredientes 1 peito grande de frango 1/2 pacote de massa fusili (aproximadamente 250 g) 1 creme de leite com sabor de cogumelos (geralmente as embalagens têm 200 ml) 100 g de queijo ralado 1 pacote pequeno de legumes congelados (pimentão, vagem, brócolis, cebola, milho etc.) azeite de oliva sal pimenta piri-piri ou chili (a gosto) alho em pó 3 dentes de alho 1/2 copo de vinho branco (aprox. 75-100 ml) Modo de preparo 1. Corte o peito de frango em cubos não muito pequenos, para que fiquem macios ao cozinhar. Coloque em uma tigela grande. 2. Adicione sal, pimenta, piri-piri (ou chili), alho em pó, 3 dentes de alho amassados, azeite de oliva e vinho branco. Misture bem e deixe marinar na geladeira por algumas horas. Se não tiver tempo, pode cozinhar imediatamente, mas os sabores não vão penetrar tão bem. 3. Enquanto isso, cozinhe a massa fusili em água com sal, conforme as instruções da embalagem. Escorra bem após o cozimento. 4. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite de oliva e frite os cubos de frango marinado até que fiquem dourados e completamente cozidos. Se necessário, adicione mais sal ou um pouco de caldo de galinha, mas não é obrigatório. 5. Retire o frango para um prato e, na mesma frigideira (sem lavá-la), coloque os legumes congelados e um pouco de azeite de oliva. Adicione sal, pimenta, o restante do alho amassado (se desejar) e deixe em fogo médio por 7-8 minutos, até começarem a amolecer e o líquido que soltam reduzir. 6. Adicione os cubos de frango sobre os legumes na frigideira. Misture. 7. Coloque a massa cozida e escorrida na frigideira, sobre os legumes e o frango. Misture para combinar tudo. 8. Adicione o creme de leite sobre a mistura de massa, frango e legumes. Misture devagar, para não desmanchar os ingredientes. 9. Despeje toda a mistura em um recipiente resistente ao calor. Polvilhe o queijo ralado por cima. 10. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos, apenas para gratinar o queijo. 11. Sirva imediatamente, eventualmente com queijo ralado extra ou queijo a gosto. Por que faço esta receita com frequência É rápida, não sujo muitas panelas, posso usar os legumes congelados que tenho à disposição e não exige muita atenção. Também é boa para o dia seguinte, se sobrar. Crianças e adultos aceitam sem muitas reclamações. O frango fica macio e a massa não seca por causa do creme de leite. Dicas e variações Dicas Deixe o frango marinar o máximo de tempo que puder, pelo menos uma hora se possível. Não coloque muito creme de leite – deve ligar os ingredientes, não se tornar sopa. Se você gosta de queijo crocante, pode deixar 2-3 minutos a mais para gratinar, mas não deixe queimar. Não lave a frigideira após cozinhar o frango, use os sabores que sobraram para os legumes. Substituições Você pode usar outros tipos de massas curtas (penne, farfalle). O frango pode ser substituído por peru. O creme de leite com sabor de cogumelos pode ser trocado por creme de leite simples, mas o sabor será mais neutro. Se não tiver queijo, pode usar parmesão ou queijo curado ralado. Variações Em vez de legumes congelados, você pode usar legumes frescos da estação, cortados em cubos. Pode-se adicionar um pouco de bacon ou presunto para um sabor mais defumado. Se quiser uma versão mais leve, reduza a quantidade de queijo e use creme de leite com menor teor de gordura. Ideias de servir Serve-se quente, imediatamente após gratinar. Acompanha bem uma salada verde simples ou tomates fatiados. Se deixar esfriar, também é bom para levar no dia seguinte. Perguntas frequentes Posso usar peito de frango cozido ou sobras de outra receita? Pode, mas não marinar. Coloque os cubos no final, com a massa e os legumes, apenas para aquecer. Os legumes precisam estar descongelados antes? Não, coloca-se diretamente congelados na frigideira e deixa-se água suficiente para cozinhar. O creme de leite com sabor de cogumelos não está disponível aqui. O que fazer? Use creme de leite simples para cozinhar e, se desejar, adicione uma colher de chá de pó de cogumelos ou alguns cogumelos salteados separadamente. Que massas são adequadas se eu não tiver fusili? Qualquer massa curta serve: penne, farfalle, até mesmo conchinhas. Quão picante fica com piri-piri ou chili? Bastante suportável se você colocar um pouco, mas pode eliminar completamente se não quiser picante. Valores nutricionais Estimativa, por porção (de quatro): Calorias: aproximadamente 500-600 kcal Proteínas: 30-35 g Gorduras: 20-25 g Carboidratos: 45-55 g Os valores podem variar dependendo do creme de leite usado e da quantidade de queijo colocada por cima. É uma refeição completa com um bom aporte de proteínas e carboidratos. Se usar creme de leite light e menos queijo, as calorias diminuem. Armazenamento e reaquecer Pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, coberto. Ao reaquecer, adicione uma colher de leite ou creme de leite se perceber que a massa secou. No forno ou no micro-ondas, 2-3 minutos são suficientes. Não recomendo congelar, pois a textura da massa e dos legumes sofre. O ideal é servir fresco ou em até 1-2 dias.

Ingredientes

1 peito de frango grande
1/2 pacote de massa fusilli
1 creme doce com sabor a cogumelos
queijo ralado (100 g)
1 saco pequeno de legumes congelados (pimentões
vagens
brócolis
cebola
milho
etc.)
azeite
sal
pimenta
piri
piri
alho em pó
3 dentes de alho. 1/2 copo de vinho branco.

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