Ciasto truskawkowe z kremem waniliowym

Ciasto z kremem waniliowym i truskawkami Kiedy pojawiają się truskawki, to ciasto jest jednym z prostych przepisów, które można przygotować w domu bez wielu składników. Biszkopt jest pieczony w okrągłej formie, a krem przygotowuje się z budyniu waniliowego, a owoce układa się pomiędzy warstwami, w cienkich plasterkach. Ciasto dekoruje się bitą śmietaną i odrobiną kakao, a następnie pozostawia w chłodzie na kilka godzin. Łatwiej je pokroić po tym, jak krem ostygnie i dobrze się ułoży. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony w oryginalnym przepisie; obejmuje przygotowanie biszkoptu, kremu, składanie i chłodzenie Czas przygotowania: około 35-45 minut, bez czasu chłodzenia Czas pieczenia: nieokreślony; biszkopt trzyma się w piekarniku, aż przejdzie test patyczka Porcje: około 10-12 kawałków, w zależności od rozmiaru ciasta Trudność: średnia Rodzaj przepisu: ciasto z kremem waniliowym i sezonowymi owocami Składniki Na biszkopt 6 jajek 1 szczypta soli 5 łyżek wody 12 łyżek cukru 12 łyżek mąki esencja waniliowa masło do natłuszczenia formy papier do pieczenia W oryginalnej liście znajduje się również woda, jednak kroki nie precyzują, kiedy dokładnie należy ją dodać. Aby zachować przepis tak, jak został przekazany, uwzględniłem ją w składnikach, nie ustalając nowego kroku. Na krem waniliowy 500 ml mleka 2 łyżki cukru lub 2 saszetki cukru waniliowego 1 łyżeczka masła 1 saszetka budyniu waniliowego, przygotowanego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu Na truskawki 1 szklanka truskawek Na syrop 50 ml mleka 2 łyżki cukru esencja rumowa Na dekorację 250 ml śmietany kakao Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misce, dodaj sól i ubijaj, aż uzyskasz dobrze uformowaną pianę. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się jednolita. Dodaj wszystkie żółtka jednocześnie i wmieszaj je drewnianą łyżką, mieszając, aż do połączenia. Dodaj esencję waniliową, a następnie mąkę stopniowo. Mieszaj wystarczająco, aby uzyskać jednolitą masę, nie naciskając niepotrzebnie po dodaniu mąki. W oryginalnym przepisie wspomniano także 5 łyżek wody w składnikach, ale nie określono kroku, w którym się ją używa. Jeśli postępujesz zgodnie z oryginalnymi instrukcjami, przygotowanie biszkoptu odbywa się w powyższej kolejności. Natłuść formę do ciasta masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik, wlej masę do formy i piecz biszkopt, aż będzie dobrze upieczony. Sprawdź go patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest upieczony. Wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem. Ważne jest, aby nie kroić go, gdy jest ciepły, ponieważ może łatwo pęknąć. 2. Przygotuj syrop Wlej 50 ml mleka do gotowania razem z 2 łyżkami cukru i esencją rumową. Pozwól mieszance zagotować się, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Syrop nie powinien być gorący na biszkopcie. Gdy biszkopt jest zimny, a syrop ma maksymalnie letnią temperaturę, możesz go użyć do nasączania. 3. Przygotuj krem waniliowy Przygotuj budyń zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ponieważ ilości i sposób pracy mogą się różnić w zależności od produktu. Z tych 500 ml mleka zachowaj około ćwierć szklanki. Wymieszaj mleko odłożone z cukrem i proszkiem budyniowym, aż nie pozostaną grudki. Pozostałe mleko wlej do gotowania razem z masłem. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę z filiżanki cienkim strumieniem, na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje. Zdejmij naczynie z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia. W oryginalnym przepisie krem był używany, gdy był jeszcze lekko ciepły. Nie powinien być gorący w momencie składania, ponieważ może zbytnio zmiękczyć biszkopt i bitą śmietanę. 4. Pokrój i nasącz biszkopt Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu pokrój go na trzy blaty. Staraj się kroić warstwy jak najrówniej, aby ciasto stało prosto na koniec. Nasącz każdą warstwę przygotowanym syropem. Upewnij się, że rozprowadzasz go po całej powierzchni, a nie tylko w jednym miejscu. Biszkopt powinien być delikatny, ale nie przesiąknięty. 5. Złóż ciasto Podziel krem waniliowy na dwie części. Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu i rozsmaruj na nim połowę kremu waniliowego. Umyj i oczyść truskawki, a następnie pokrój je w cienkie plastry. Umieść owoce na kremie, w jak najbardziej równym stanie. Umieść na górze drugi blat biszkoptu i powtórz: rozsmaruj resztę kremu, a następnie dodaj drugą warstwę truskawek. Przykryj ostatnim blatem biszkoptu. Jeśli niektóre plastry truskawek są bardzo duże, możesz je pokroić na mniejsze. Równsze warstwy pomagają w łatwiejszym krojeniu ciasta. 6. Udekoruj ciasto Przygotuj bitą śmietanę i udekoruj ciasto według preferencji. Możesz pokryć górę i boki lub zrobić prostszą dekorację tylko na powierzchni. Wsyp kakao do małego sitka i posyp cienką warstwą na ciasto. W oryginalnym przepisie ciasto można również udekorować owocami na wierzchu. Pozostaw ciasto w chłodzie na kilka godzin przed podaniem. Jest jeszcze lepsze następnego dnia, gdy krem ostygnie, a biszkopt wchłonie syrop. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto jest odpowiednie na sezon truskawek i nie wymaga skomplikowanego kremu. Budyń waniliowy robi się szybko, a biszkopt można przygotować dzień wcześniej. Po ostygnięciu kawałki kroją się ładnie, a smak jest bardziej zbalansowany niż zaraz po złożeniu. Jeśli nie mam czasu na pieczenie biszkoptu, mogę użyć kupnego, chociaż wersja domowa jest smaczniejsza. Porady i wariacje Porady Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed pokrojeniem. Ciepły biszkopt jest trudniejszy do pokrojenia na trzy warstwy i może się kruszyć. Krem powinien być schłodzony lub maksymalnie letni przed złożeniem. Jeśli jest zbyt gorący, może zbytnio zmiękczyć biszkopt. Pokrój truskawki w cienkie plastry i ułóż je w jednej warstwie. W ten sposób ciasto pozostaje bardziej stabilne i łatwiej się porcjuje. Nie używaj całego syropu w jednym miejscu. Rozprowadź go jak najrówniej na warstwach. Zamienniki Domowy biszkopt można zastąpić kupnym biszkoptem. Krem pozostaje ten sam, przygotowany z budyniu waniliowego. Cukier w kremie można zastąpić 2 saszetkami cukru waniliowego, zgodnie z listą składników. Wariacje Możesz zachować dekorację prostą, tylko z bitą śmietaną i kakao, lub możesz dodać truskawki na wierzchu. Owoce do dekoracji umieszcza się na końcu, po pokryciu ciasta bitą śmietaną. W zależności od sezonu, przepis można przygotować również z innymi owocami, jednak przekazywana wersja to ta z truskawkami. Pomysły na podanie Podawaj ciasto schłodzone, po kilku godzinach w lodówce lub następnego dnia. Łatwiej się kroi nożem o cienkim ostrzu, a kawałki lepiej zachowują swoje warstwy. Najczęściej zadawane pytania Jak długo piec biszkopt? Przepis nie podaje dokładnego czasu pieczenia. Biszkopt pozostaje w piekarniku, aż przejdzie test patyczka. Włóż patyczek do środka; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Czy mogę użyć kupnego biszkoptu? Tak. Przepis wspomina o tej opcji w sytuacjach, gdy nie chcesz piec biszkoptu. Możesz pokroić go na trzy blaty, a następnie nasączyć i złożyć z kremem i truskawkami. Czy krem nakłada się ciepły czy zimny? W oryginalnym przepisie krem był pozostawiony do ostygnięcia, aż stał się lekko ciepły. Unikaj używania go gorącego. Możesz zostawić go do ostygnięcia dłużej, jeśli chcesz, aby łatwiej się rozsmarowywał. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak. Ciasto można przygotować dzień wcześniej i przechować w chłodzie. W rzeczywistości, po kilku godzinach krem stabilizuje się, a biszkopt wchłania syrop bardziej równomiernie. Jak długo się przechowuje? Przechowuj ciasto w lodówce i spożyj jak najszybciej, ponieważ zawiera świeże truskawki, krem mleczny i bitą śmietanę. Aby uzyskać smak i teksturę, zaleca się spożycie w ciągu jednego-dwóch dni. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ zależą od rodzaju budyniu, śmietany, ilości wchłoniętego syropu i liczby kawałków. Dla kawałka ciasta podzielonego na 10-12 porcji szacunkowa wartość wynosi około 300-380 kcal. Jeden kawałek może zawierać około: Białka: 5-7 g Węglowodany: 40-50 g Tłuszcze: 12-17 g Cukry: 25-35 g Te wartości obejmują biszkopt, krem waniliowy, bitą śmietanę, cukier, syrop i część truskawek. Nie są to wartości obliczone w laboratorium i mogą się znacznie różnić w zależności od używanych produktów. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się tylko w lodówce, w przykrytym pojemniku lub na chronionym talerzu. Nie podgrzewa się. Wyjmij je z lodówki na kilka minut przed podaniem, aby nie było zbyt zimne, ale nie zostawiaj go długo w temperaturze pokojowej, ponieważ zawiera krem, bitą śmietanę i świeże owoce.