Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

Name: Erdbeerkuchen mit Vanillecreme - Marga B.
Ingredients: 6 Eier; 5 Esslöffel Wasser; 12 Esslöffel Zucker; eine Prise Salz; 12 Esslöffel Mehl; Vanilleessenz; Vanillecreme; 1 Tasse Erdbeeren; 500 ml Milch; 2 Esslöffel Zucker oder 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel Butter; Vanillepudding (nach Anleitung zubereitet); Für den Sirup: 50 ml Milch; 2 Esslöffel Zucker; Rumessenz; Butter; Backpapier; Zum Dekorieren: 250 ml flüssige Sahne; Kakao.

Wüste - Erdbeerkuchen mit Vanillecreme von Marga B. - Recipia Rezepte

Erdbeer- und Vanillecreme-Kuchen Wenn Erdbeeren Saison haben, ist dieser Kuchen eines der einfachen Rezepte, die Sie zu Hause mit nur wenigen Zutaten zubereiten können. Der Boden ist ein Biskuit, der in einer runden Form gebacken wird, die Creme wird aus Vanillepudding zubereitet, und die Früchte werden in dünnen Scheiben zwischen den Schichten angeordnet. Der Kuchen wird mit Schlagsahne und etwas Kakao dekoriert und dann für einige Stunden gekühlt. Es ist einfacher, ihn zu schneiden, nachdem die Creme abgekühlt und gut fest geworden ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in der Originalrezept angegeben; umfasst die Zubereitung des Bodens, der Creme, die Zusammenstellung und das Kühlen Zubereitungszeit: etwa 35-45 Minuten, ohne Kühlzeit Backzeit: nicht angegeben; der Boden bleibt im Ofen, bis der Zahnstocher-Test bestanden ist Portionen: etwa 10-12 Stücke, je nach Größe des Kuchens Schwierigkeit: mittel Rezepttyp: Kuchen mit Vanillecreme und saisonalen Früchten Zutaten Für den Boden 6 Eier 1 Prise Salz 5 Esslöffel Wasser 12 Esslöffel Zucker 12 Esslöffel Mehl Vanilleessenz Butter, zum Einfetten der Form Backpapier In der Originalliste wird auch Wasser erwähnt, aber die Schritte geben nicht an, wann es hinzugefügt werden soll. Um das Rezept so zu bewahren, wie es überliefert wurde, habe ich es in die Zutaten aufgenommen, ohne einen neuen Schritt festzulegen. Für die Vanillecreme 500 ml Milch 2 Esslöffel Zucker oder 2 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Butter 1 Päckchen Vanillepudding, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet Für die Erdbeeren 1 Tasse Erdbeeren Für den Sirup 50 ml Milch 2 Esslöffel Zucker Rumessenz Zur Dekoration 250 ml flüssige Schlagsahne Kakao Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie den Boden vor Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Geben Sie die Eiweiße in eine Schüssel, fügen Sie das Salz hinzu und schlagen Sie, bis Sie einen gut geformten Schaum erhalten. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung homogen wird. Fügen Sie alle Eigelbe auf einmal hinzu und integrieren Sie sie mit einem Holzlöffel, indem Sie sie mischen, bis sie homogen sind. Fügen Sie die Vanilleessenz hinzu und dann das Mehl nach und nach. Mischen Sie ausreichend, um eine homogene Masse zu erhalten, ohne unnötig zu insistieren, nachdem das Mehl eingearbeitet wurde. Im Originalrezept werden auch 5 Esslöffel Wasser in den Zutaten erwähnt, aber es wird nicht angegeben, in welchem Schritt es verwendet wird. Wenn Sie die Originalanweisungen befolgen, erfolgt die Zubereitung des Bodens in der oben genannten Reihenfolge. Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Heizen Sie den Ofen vor, gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie den Boden, bis er gut durchgebacken ist. Überprüfen Sie ihn mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, ist der Boden gebacken. Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Es ist wichtig, ihn nicht zu schneiden, solange er warm ist, da er leichter brechen kann. 2. Bereiten Sie den Sirup vor Bringen Sie die 50 ml Milch zusammen mit den 2 Esslöffeln Zucker und der Rumessenz zum Kochen. Lassen Sie die Mischung aufkochen, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Der Sirup sollte nicht heiß über den Boden verwendet werden. Wenn der Boden kalt ist und der Sirup höchstens lauwarm ist, können Sie ihn zum Tränken verwenden. 3. Bereiten Sie die Vanillecreme vor Bereiten Sie den Pudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu, da die Mengen und die Vorgehensweise je nach Produkt variieren können. Von den 500 ml Milch behalten Sie etwa ein Viertel Tasse zurück. Mischen Sie die zurückbehaltene Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die restliche Milch wird zusammen mit der Butter zum Kochen gebracht. Wenn die Milch zu kochen beginnt, gießen Sie die Mischung aus der Tasse in einem dünnen Strahl bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinein. Rühren Sie weiter, bis die Creme dick wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme abkühlen. Im Originalrezept wurde die Creme verwendet, als sie noch leicht warm war. Sie sollte zum Zeitpunkt der Montage nicht heiß sein, da sie den Boden und die Schlagsahne zu sehr erweichen könnte. 4. Schneiden und tränken Sie den Boden Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei Schichten. Versuchen Sie, die Schichten so gleichmäßig wie möglich zu schneiden, damit der Kuchen am Ende aufrecht steht. Tränken Sie jede Schicht mit dem vorbereiteten Sirup. Achten Sie darauf, ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen, nicht nur an einem einzigen Ort. Der Boden sollte zart sein, aber nicht durchnässt. 5. Setzen Sie den Kuchen zusammen Teilen Sie die Vanillecreme in zwei Teile. Legen Sie die erste Schicht des Bodens auf eine Platte und verteilen Sie die Hälfte der Vanillecreme darüber. Waschen und reinigen Sie die Erdbeeren, und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Legen Sie die Früchte gleichmäßig über die Creme. Legen Sie die zweite Schicht des Bodens obenauf und wiederholen Sie: Verteilen Sie die restliche Creme, und fügen Sie eine zweite Schicht Erdbeeren hinzu. Decken Sie mit der letzten Schicht des Bodens ab. Wenn einige Erdbeerscheiben sehr groß sind, können Sie sie kleiner schneiden. Gleichmäßigere Schichten helfen, den Kuchen leichter zu schneiden. 6. Dekorieren Sie den Kuchen Bereiten Sie die flüssige Schlagsahne zu und dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben. Sie können die Oberseite und die Ränder abdecken oder eine einfachere Dekoration nur auf der Oberfläche machen. Geben Sie Kakao in ein kleines Sieb und bestäuben Sie eine feine Schicht über den Kuchen. Im Originalrezept kann der Kuchen auch mit Früchten oben dekoriert werden. Lassen Sie den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren. Er ist am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Creme abgekühlt ist und der Boden den Sirup aufgenommen hat. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein Kuchen, der sich gut für die Erdbeersaison eignet und keine komplizierte Creme erfordert. Der Vanillepudding ist schnell zubereitet, und der Boden kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Nach dem Abkühlen lassen sich die Stücke gut schneiden, und der Geschmack ist ausgewogener als sofort nach dem Zusammenstellen. Wenn ich keine Zeit habe, den Boden zu backen, kann ich einen gekauften verwenden, obwohl die hausgemachte Version immer noch schmackhafter bleibt. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Boden abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Ein warmer Boden lässt sich schwerer in drei Schichten schneiden und kann zerbröckeln. Die Creme sollte abgekühlt oder höchstens lauwarm sein, bevor sie zusammengesetzt wird. Wenn sie zu heiß ist, kann sie den Boden zu sehr erweichen. Schneiden Sie die Erdbeeren in dünne Scheiben und legen Sie sie in einer einzigen Schicht an. Dadurch bleibt der Kuchen stabiler und lässt sich leichter portionieren. Verwenden Sie nicht den gesamten Sirup an einem einzigen Ort. Verteilen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich über die Schichten. Ersatzmöglichkeiten Der hausgemachte Boden kann durch einen gekauften Kuchenteig ersetzt werden. Die Creme bleibt die gleiche, die aus Vanillepudding zubereitet wird. Der Zucker in der Creme kann durch 2 Päckchen Vanillezucker ersetzt werden, gemäß der Zutatenliste. Variationen Sie können die Dekoration einfach halten, nur mit Schlagsahne und Kakao, oder Sie können Erdbeeren oben hinzufügen. Die Früchte zur Dekoration werden zuletzt hinzugefügt, nachdem der Kuchen mit Schlagsahne bedeckt wurde. Je nach Saison kann das Rezept auch mit anderen Früchten zubereitet werden, aber die überlieferte Version ist die mit Erdbeeren. Serviervorschläge Servieren Sie den Kuchen kalt, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank war oder am nächsten Tag. Er lässt sich leichter mit einem dünnen Messer schneiden, und die Stücke behalten besser ihre Schichten. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss der Boden gebacken werden? Das Rezept gibt keine genaue Backzeit an. Der Boden bleibt im Ofen, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Kann ich einen gekauften Boden verwenden? Ja. Das Rezept erwähnt diese Option für Situationen, in denen Sie den Boden nicht backen möchten. Sie können ihn in drei Schichten schneiden, dann tränken und mit der Creme und den Erdbeeren zusammenstellen. Soll die Creme warm oder kalt sein? Im Originalrezept wurde die Creme abgekühlt, bis sie leicht warm wurde. Vermeiden Sie es, sie heiß zu verwenden. Sie können sie länger abkühlen lassen, wenn Sie möchten, dass sie leichter zu verteilen ist. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus zubereiten? Ja. Der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet und kühl gelagert werden. Tatsächlich stabilisiert sich die Creme nach ein paar Stunden, und der Boden nimmt den Sirup gleichmäßiger auf. Wie lange hält er sich? Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf und konsumieren Sie ihn so schnell wie möglich, da er frische Erdbeeren, Sahne und Schlagsahne enthält. Für Geschmack und Textur wird empfohlen, ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen zu konsumieren.