Palitos salgados romenos rápidos com queijo Comté

Os palitos salgados romenos com queijo Comté levam queijo ralado na massa, o que lhes dá um toque especial, e cozem durante 15 minutos a 210°C. A farinha, a manteiga e o leite unem-se numa massa que se estende bem fina, e os palitos ficam dourados e estaladiços. Ralo o Comté ainda frio, para obter lascas limpas que não ficam agarradas ao ralador. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 15 minutos. Repouso: 1 hora e 20 minutos. Tempo total: 1 hora e 55 minutos. Doses: 8. Cerca de 355 kcal e 11 g de proteína por dose.

Ingredientes

400 g de farinha
100 g de manteiga amolecida
140 g de queijo Comté ralado grosseiramente
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de sal
1 gema de ovo
1 colher de sopa de sementes de papoila
1 colher de sopa de sementes de alcarávia
1 colher de chá de sal grosso
20 g de queijo ralado

Preparação

1. Aquece o forno a 210°C. 2. Reserva cerca de 1 colher de sopa da farinha medida para a bancada. Mistura 400 g de farinha com a manteiga amolecida, o queijo Comté, o leite e o sal, até obteres uma massa lisa e homogénea. 3. Tapa a massa e deixa-a repousar durante 1 hora. 4. Polvilha a bancada com a farinha reservada e estende a massa até ficar com 3 mm de espessura. Corta os palitos. 5. Bate a gema e pincela os palitos. Polvilha, a gosto, com 1 colher de sopa de sementes de papoila, 1 colher de sopa de alcarávia, 1 colher de chá de sal grosso ou 20 g de queijo ralado. Coloca-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e coze durante 15 minutos, até ficarem dourados. 6. Deixa-os arrefecer numa grelha durante cerca de 20 minutos, até estarem completamente frios.

Notas

A manteiga deve estar amolecida, não derretida, e um queijo duro rala-se facilmente e mistura-se bem na massa. Se escolheres um queijo mais salgado, podes reduzir o sal; mantém os 140 g ao substituir o Comté. A hora de repouso é a parte que poderias apressar, mas depois dela a massa estende-se com mais facilidade. Serve os palitos com azeitonas ou legumes crus; contêm glúten, laticínios e ovo. Depois de arrefecerem completamente, guarda-os numa caixa de metal.