Hühnchen mit scharfer Soße

Würzige Hähnchenschenkel Wenn ich einen schnellen Anruf bekomme, dass meine Freunde zu mir kommen und ich nicht viel Zeit habe, sind würzige Hähnchenschenkel eine Lösung, auf die ich oft zurückgreife. Es sind keine komplizierten Techniken oder schwer zu findende Zutaten erforderlich. Ich mache alles schnell mit dem, was ich zur Hand habe, und das Gericht kommt direkt in den Ofen. Die Küchenmaschine erspart mir viel Arbeit, und das Ergebnis ist herzhaft und schmackhaft. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 40-45 Minuten (je nach Ofen) Portionen: 4-6 Personen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mahlzeiten mit Freunden oder Familie Zutaten 12 frische Hähnchenschenkel, gewaschen und mit Küchenpapier trocken getupft 2 Stangen grüner Knoblauch einige Zweige Petersilie 70 g Tomaten (ich habe gefrorene Tomaten verwendet) 50 g Paprika Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Basilikum, nach Geschmack Thymian, nach Geschmack Estragon, nach Geschmack Rosmarin, nach Geschmack scharfes Paprikapulver, nach Geschmack etwas Öl (sowohl für die Sauce als auch für das Backblech) Zubereitungsmethode 1. Bereite die Hähnchenschenkel vor. Wasche sie gut und tupfe sie mit einem Küchenpapier trocken, dann lege sie beiseite. 2. In einer Küchenmaschine füge den grünen Knoblauch, die Petersilie, die Tomaten (wenn sie gefroren sind, füge sie so hinzu), die Paprika, das Salz, den Pfeffer, das Basilikum, den Thymian, den Estragon, den Rosmarin und das scharfe Paprikapulver hinzu. Füge etwas Öl hinzu, um die Mischung zu unterstützen. 3. Mixe alles, bis eine Paste entsteht. Sie muss nicht ganz glatt sein, aber es sollten keine großen Stücke übrig bleiben. 4. Lege die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel. Gieße die erhaltene Paste über sie und mische gut mit den Händen (oder mit einem Spatel), damit jedes Stück Hähnchen mit der Sauce bedeckt ist. 5. Bereite ein Backblech vor und fette den Boden mit etwas Öl ein. Lege die Hähnchenschenkel so in das Blech, dass sie sich nicht überlappen. 6. Verdünne die restliche Sauce in der Schüssel mit etwas Wasser (nur genug, um sie leicht zu verdünnen) und gieße sie zwischen die Hähnchenschenkel, damit sie während des Backens hydratisiert werden. 7. Träufle etwas Öl über die Hähnchenschenkel, damit sie im Ofen nicht austrocknen. 8. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur. Wenn ich einen Elektroherd benutze, wähle ich die einfache Backfunktion, nicht die Umluft. Lass es etwa 40-45 Minuten backen. Wende die Hähnchenschenkel zur Hälfte der Zeit, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig bräunen. 9. Nimm das Blech aus dem Ofen, wenn das Hähnchen gut durchgegart ist und die Sauce nicht verbrannt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Weil ich nicht viele spezielle Zutaten benötige und keine Zeit mit komplizierten Schritten verschwende. Es ist ein Rezept, das ich zubereiten kann, wenn unerwartete Gäste kommen oder wenn ich ein schnelles und herzhaftes Abendessen brauche. Ich mag es, dass alles in einem Rutsch gemacht wird und der Geschmack ausgewogen ist – scharf genug, aber nicht überwältigend. Tipps und Variationen Tipps Überspringe nicht den Schritt, die Hähnchenschenkel zu trocknen – das hilft, eine bessere Kruste zu bilden. Wenn der Mixer nicht gut mischt, stoppe ihn und schabe die Zutaten von den Wänden ab. Überprüfe zur Halbzeit der Garzeit, ob die Sauce nicht zu stark reduziert. Wenn sie zu trocken aussieht, füge 1-2 Esslöffel Wasser hinzu. Ersatz Anstelle von grünem Knoblauch kannst du 2-3 Zehen getrockneten Knoblauch verwenden. Wenn du keine gefrorenen Tomaten hast, funktionieren auch frische oder abgetropfte Dosentomaten. Die Paprika kann auch grün oder orange sein, je nachdem, was du zur Hand hast. Variationen Wenn du es nicht scharf magst, verwende süßes Paprikapulver anstelle von scharfem. Du kannst auch ganze Oberschenkel oder Flügel verwenden, aber passe die Garzeit an. Für einen mediterraneren Geschmack erhöhe die Menge an Rosmarin und Basilikum. Serviervorschläge Am einfachsten ist es mit Kartoffelpüree mit Karotten – das Püree saugt die Sauce gut auf. Es passt auch gut zu einem einfachen grünen Salat oder zu gekochtem Reis, wenn du etwas Leichteres möchtest. Die restliche Sauce aus dem Blech kann über die Beilage gegossen werden. Häufige Fragen Kann ich einen anderen Teil des Huhns verwenden, nicht nur die Hähnchenschenkel? Ja, du kannst ganze Oberschenkel, Flügel oder Hähnchenbrust verwenden, aber die Garzeit kann variieren. Wenn ich keinen Mixer habe, wie kann ich die Sauce machen? Die Zutaten können mit einem Messer klein gehackt und dann kräftig mit Öl vermischt werden, aber die Textur wird rustikaler sein. Wie scharf ist die Sauce? Der Schärfegrad hängt davon ab, wie viel scharfes Paprikapulver du verwendest. Du kannst es leicht kontrollieren, indem du es nach Geschmack nach und nach hinzufügst. Muss ich das Huhn vorher marinieren? Nein, das Rezept ist so gedacht, dass es schnell geht. Die Sauce wird direkt auf das Fleisch gegeben, ohne zusätzliche Marinierzeit. Kann ich einige Kräuter weglassen? Ja, wenn du nicht alle getrockneten Kräuter zur Hand hast, ist das kein Problem. Der endgültige Geschmack wird anders sein, aber das Rezept funktioniert. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 6): etwa 320 kcal, 23 g Protein, 22 g Fett, 5-6 g Kohlenhydrate. Die Werte sind ungefähr und hängen von der Größe der Hähnchenschenkel und der Menge der verbleibenden Sauce ab. Hühnerfleisch hat wenige Kalorien, während Öl und Gemüse zur Aufnahme von Fetten und Kohlenhydraten beitragen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Hähnchenschenkel können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur wiedererwärmt werden, abgedeckt mit Folie, damit sie nicht austrocknen. Wenn noch Sauce übrig ist, gieße sie über das Fleisch, bevor du es wieder erhitzt. Das Gericht hält sich nicht sehr gut für mehrere Tage, da die Sauce eindickt und das Fleisch leicht trocken werden kann. Am besten ist es, es frisch zu essen.

Zubereitung

Wie ich schon sagte, ist dieses Rezept sehr schnell, daher wird uns die Küchenmaschine eine große Hilfe sein, denn wir vermischen alle Zutaten, außer den Hähnchenschenkeln, bis sie zu einer Paste werden. Wir geben diese Paste über unsere Schenkel, mischen sie gut und das war's. Wir legen sie in eine Auflaufform, in die wir ein wenig Öl gegeben haben, verdünnen die restliche Sauce aus der Schüssel ein wenig und geben sie zwischen die Hähnchenteile. Ich gebe ein wenig mehr Öl über die Schenkel, damit sie nicht trocken werden und ... ab in den Ofen damit!, bei nicht zu hoher Hitze, damit weder die Sauce noch die Schenkel anbrennen. Zur Hälfte der Garzeit wenden wir sie und fertig!! Wir bereiten ein Kartoffelpüree mit Karotten und einen grünen Salat dazu vor. Die Freunde klingeln an der Tür, das Bier ist kalt, es wird ein perfekter Abend!! Guten Appetit und viel Freude!!

Zutaten

• 12 frische
• gewaschene und mit einem Papiertuch getrocknete Pilze 2 grüne Knoblauchzehen einige Zweige Petersilie 70 g Tomaten (ich habe gefrorene) 50 g Paprika Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• Thymian
• Estragon
• Rosmarin
• scharfer Paprika ein wenig Öl

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