Pollo con salsa piccante

Cosce di Pollo Piccanti Quando ricevo una telefonata veloce che i miei amici stanno arrivando e non ho molto tempo a disposizione, le cosce di pollo piccanti sono una soluzione a cui ricorro spesso. Non c'è bisogno di tecniche complicate o ingredienti difficili da trovare. Faccio tutto rapidamente con quello che ho a disposizione, e il piatto va direttamente in forno. Il robot da cucina mi fa risparmiare molto lavoro, e il risultato è sostanzioso e gustoso. Info Veloci Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti (a seconda del forno) Porzioni: 4-6 persone Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, adatto per pasti con amici o familiari Ingredienti 12 cosce di pollo fresche, lavate e asciugate con carta assorbente 2 gambi di aglio verde alcuni rametti di prezzemolo 70 g di pomodori (ho usato pomodori surgelati) 50 g di peperone sale, a piacere pepe, a piacere basilico, a piacere timo, a piacere estragone, a piacere rosmarino, a piacere paprika piccante, a piacere un po' d'olio (sia per la salsa che per la teglia da forno) Metodo di Preparazione 1. Preparo le cosce di pollo. Le lavo bene e le asciugo con un tovagliolo di carta, poi le metto da parte. 2. In un robot da cucina, metto l'aglio verde, il prezzemolo, i pomodori (se sono surgelati, li metto così), il peperone, il sale, il pepe, il basilico, il timo, l'estragone, il rosmarino e la paprika piccante. Aggiungo un po' d'olio per aiutare l'omogeneizzazione. 3. Frullo tutto fino a ottenere una pasta. Non deve essere completamente liscia, ma non devono rimanere pezzi grandi. 4. Metto le cosce in una ciotola grande. Verso la pasta ottenuta su di esse e mescolo bene con le mani (o con una spatola), in modo che ogni pezzo di pollo sia ricoperto di salsa. 5. Preparo una teglia da forno e ungo il fondo con un po' d'olio. Dispongo le cosce nella teglia in modo che non siano sovrapposte. 6. Diluisco la salsa rimasta nella ciotola con un po' d'acqua (giusto quanto basta per leggermente diluirla) e la verso tra le cosce, affinché si idratino durante la cottura. 7. Spruzzo un po' d'olio sopra le cosce, per evitare che si secchino in forno. 8. Metto la teglia nel forno preriscaldato a temperatura media. Se utilizzo un forno elettrico, scelgo la funzione di cottura semplice, non ventilata. Lascio cuocere per circa 40-45 minuti. A metà cottura, giro le cosce in modo che dorino uniformemente su entrambi i lati. 9. Tiro fuori la teglia dal forno quando il pollo è ben cotto e la salsa non è bruciata. Perché faccio spesso questa ricetta Perché non ho bisogno di molti ingredienti speciali e non perdo tempo con fasi complicate. È una ricetta che posso preparare quando arrivano ospiti inaspettati o quando ho bisogno di una cena veloce e sostanziosa. Mi piace che tutto venga fatto in un colpo solo, e il sapore è equilibrato: abbastanza piccante, ma non opprimente. Consigli e Variazioni Consigli Non saltare il passaggio di asciugare le cosce: aiuta a formare una crosta migliore. Se il robot non frulla bene alla prima, fermalo e raschia gli ingredienti dalle pareti. Controlla a metà cottura se la salsa non si riduce troppo. Se sembra troppo secca, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua. Sostituzioni Invece dell'aglio verde, puoi usare 2-3 spicchi d'aglio secco. Se non hai pomodori surgelati, vanno bene anche pomodori freschi o in scatola, scolati. Il peperone può essere anche verde o arancione, a seconda di quello che hai a disposizione. Variazioni Se non vuoi che sia piccante, usa paprika dolce invece di piccante. Puoi usare cosce intere o ali, ma regola il tempo di cottura. Per un sapore più mediterraneo, aumenta la quantità di rosmarino e basilico. Idee per Servire Il modo più semplice è con purè di patate e carote: il purè assorbe bene la salsa della teglia. Va bene anche con un'insalata verde semplice o riso bollito, se desideri qualcosa di più leggero. La salsa avanzata dalla teglia può essere versata sopra il contorno. Domande Frequenti Posso usare un'altra parte del pollo, non solo le cosce? Sì, puoi usare cosce intere, ali o petto di pollo, ma il tempo di cottura può variare. Se non ho un robot da cucina, come posso fare la salsa? Gli ingredienti possono essere tritati finemente con un coltello e poi mescolati energicamente con olio, ma la consistenza sarà più rustica. Quanto è piccante la salsa? Il grado di piccantezza dipende da quanta paprika piccante usi. Puoi controllarlo facilmente aggiungendo gradualmente a piacere. Devo marinare il pollo prima? No, la ricetta è pensata per essere veloce. La salsa viene messa direttamente sulla carne, senza tempo aggiuntivo di marinatura. Posso omettere alcune erbe? Sì, se non hai tutte le erbe secche a disposizione, non è un problema. Il gusto finale sarà diverso, ma la ricetta funziona. Valori Nutrizionali Stima per una porzione (su 6): circa 320 kcal, 23 g di proteine, 22 g di grassi, 5-6 g di carboidrati. I valori sono approssimativi e dipendono dalla dimensione delle cosce e da quanta salsa rimane alla fine. La carne di pollo ha poche calorie, mentre l'olio e le verdure contribuiscono all'apporto di grassi e carboidrati. Conservazione e Riscaldamento Le cosce possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 2 giorni. Possono essere riscaldate nel microonde o nel forno a bassa temperatura, coperte con alluminio per evitare che si secchino. Se rimane salsa, versala sulla carne prima di riscaldare. Il piatto non si conserva molto bene per più giorni, poiché la salsa si addensa e la carne può diventare leggermente secca. È meglio mangiarlo fresco.

Preparazione

Come vi dicevo, questa ricetta è molto veloce, quindi il robot da cucina ci sarà di grande aiuto perché mescoliamo tutti gli ingredienti, tranne i cosciotti di pollo, fino a ottenere una pasta. Mettiamo questa pasta sui nostri cosciotti, li mescoliamo bene e questo è tutto. Li disponiamo in una teglia in cui abbiamo messo un po' d'olio, diluiamo un po' la salsa rimasta nella ciotola e la mettiamo tra i pezzi di pollo. Aggiungo un po' più d'olio sui cosciotti, affinché non escano secchi e ... in forno con loro!, a fuoco non troppo alto, affinché né la salsa né i cosciotti si brucino. A metà cottura li giriamo e il gioco è fatto!! Prepariamo un purè di patate con carote e un'insalata verde a parte. Gli amici suonano alla porta, la birra è fredda, sarà una serata perfetta!! Buon appetito e tanta allegria!!

Ingredienti

• 12 funghi freschi
• lavati e asciugati con un tovagliolo di carta 2 spicchi di aglio verde qualche rametto di prezzemolo 70 g di pomodori (io ho quelli congelati) 50 g di peperone sale
• pepe
• basilico
• timo
• dragoncello
• rosmarino
• paprika piccante un po dolio

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pollo con salsa di pomodoro

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