Salada de ovos com cebolinha

A salada de ovos com cebolinha é servida fria, depois de gelada na geladeira; os ovos cozidos e a cebolinha picada ficam envolvidos em maionese e um pouco de limão. Fica fácil de espalhar, com pedacinhos de ovo e cebolinha bem perceptíveis. Eu passo uma camada não muito grossa em fatias de pão torrado. Preparo: 10 minutos. Cozimento: 10 minutos. Descanso: 40 minutos. Tempo total: 60 minutos. Porções: 2. Aproximadamente 250 kcal e 13 g de proteína por porção.

Ingredientes

4 ovos
1000 ml de água
3 cebolinhas
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
10 gotas de suco de limão

Preparação

1. Coloque os ovos em uma panela, cubra com 1000 ml de água e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 10 minutos, até as gemas ficarem bem firmes. 2. Deixe os ovos esfriarem por 10 minutos, depois descasque e pique bem miudinho. 3. Lave a cebolinha e pique bem miudinho. Misture com os ovos, a maionese, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída e 10 gotas de limão. 4. Misture bem a salada e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva fria.

Observações

Com fatias de pão torrado ou batatas cozidas, a salada é fácil de servir e não escorre se estiver bem gelada. Para um sabor mais azedinho, você pode substituir a maionese por 2 colheres de sopa de iogurte grego espesso, mas a salada ficará menos cremosa. Contém ovos, e a versão com iogurte também contém laticínios. Em um recipiente fechado, dura até 3 dias na geladeira; a cebolinha vai perdendo o frescor aos poucos. Escolha talos com folhas firmes e pontas brancas sem partes moles, pois a cebolinha murcha pode ter um sabor mais forte. Às vezes, os bulbos maiores são um pouco ardidos; você pode usar mais folhas e menos da parte branca. Ovos pequenos cozinham um pouco mais rápido que os grandes, então fique de olho para que a gema fique firme. A maionese espessa mantém a mistura mais consistente, enquanto a mais líquida deixa a salada mais mole, principalmente depois de gelada.