Ensalada de huevo con cebolleta

Name: Ensalada de huevo con cebolleta
Ingredients: 4 huevos; 1000 ml de agua; 3 cebolletas; 2 cucharadas de mayonesa; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 10 gotas de zumo de limón

Ensalada - Ensalada de huevo con cebolleta por Dana J. - Recetas Recipia

La ensalada de huevo con cebolleta se sirve fría, después de dejarla enfriar en la nevera; los huevos cocidos y la cebolleta picada fina se unen con mayonesa y un poco de limón. Queda untuosa, con trocitos de huevo y cebolleta que se distinguen bien. Yo la unto en rebanadas de pan tostado, sin poner demasiada cantidad. Preparación: 10 minutos. Cocción: 10 minutos. Reposo: 40 minutos. Tiempo total: 60 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 250 kcal y 13 g de proteínas por porción.

Ingredientes

4 huevos
1000 ml de agua
3 cebolletas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
10 gotas de zumo de limón

Preparación

1. Pon los huevos en un cazo, vierte 1000 ml de agua y lleva a ebullición. Cuécelos durante 10 minutos, hasta que las yemas estén bien cuajadas. 2. Deja enfriar los huevos durante 10 minutos, pélalos y pícalos muy finos. 3. Lava la cebolleta y pícala fina. Mézclala con los huevos, la mayonesa, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta molida y 10 gotas de zumo de limón. 4. Mezcla hasta que quede homogénea y mete la ensalada en la nevera durante 30 minutos. Sírvela fría.

Notas

Con rebanadas de pan tostado o patatas cocidas, la ensalada se sirve fácilmente y no se escurre si está bien fría. Para que tenga un punto más ácido, puedes sustituir la mayonesa por 2 cucharadas de yogur griego espeso, pero quedará menos cremosa. Contiene huevo, y la versión con yogur también lleva lácteos. En un recipiente cerrado, se conserva en la nevera hasta 3 días; la cebolleta va perdiendo frescura poco a poco. Elige tallos con hojas firmes y extremos blancos sin zonas blandas, porque la cebolleta mustia puede tener un sabor más fuerte. A veces los bulbos grandes pican bastante; puedes usar más parte verde y menos parte blanca. Los huevos pequeños se cuecen algo más rápido que los grandes, así que vigila que la yema quede cuajada. La mayonesa espesa mantiene mejor la mezcla ligada, mientras que una más líquida la deja más blanda, sobre todo después de enfriarla.