Hüttenkäsekuchen mit Erdbeeren

Name: Hüttenkäsekuchen mit Erdbeeren
Ingredients: Boden 4 Eier 200 g Zucker 8 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch 300 g Mehl 30 g Kakao 50 g Schokolade Frischkäse 400 g Hüttenkäse 200 g Zucker 2 Eiweiße 1 Ei 1 Esslöffel Speisestärke Dekor

Wüste - Hüttenkäsekuchen mit Erdbeeren von Codruta K. - Recipia Rezepte

Der Käsekuchen mit Quark und Erdbeeren wird in drei Schritten zubereitet: ein Boden aus Kakao und geraspelter Schokolade, eine einfache Quarkcreme und eine mit Gelatine gebundene Erdbeersoße. Der Boden wird zuerst nur so lange gebacken, bis er eine Kruste bildet, dann wird die Creme hinzugefügt und das Backen wird fortgesetzt. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen mit der Erdbeersoße überzogen und für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; umfasst Backen, vollständiges Abkühlen und einige Stunden im Kühlschrank Vorbereitungszeit: in dem ursprünglichen Rezept nicht angegeben Backzeit: etwa 10 Minuten für die erste Stufe, dann bis der Kuchen den Zahnstocher-Test besteht Portionen: Anzahl nicht angegeben; der Kuchen wird nach dem Abkühlen geschnitten Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Kuchen mit Quarkcreme, Erdbeeren und Kakao-Boden Zutaten Für den Boden 4 Eier 200 g Zucker 8 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Backpulver 100 ml Milch 300 g Mehl 30 g Kakao 50 g geraspelte Schokolade Für die Quarkcreme 400 g Quark 200 g Zucker 2 Eiweiße 1 Ei 1 Esslöffel Speisestärke Für die Erdbeerdekoration 500 g Erdbeeren 100 g Zucker 150 ml Wasser 1 Päckchen Gelatine Optional, für die Füllung Erdbeermarmelade, in kleinen Mengen zwischen der Creme verwendet. Im ursprünglichen Rezept ist die genaue Menge nicht angegeben; nach Belieben einen Teelöffel hinzufügen. Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung des Bodens Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und schlage sie steif. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis er sich auflöst und der Schaum fest wird. Gib die Eigelbe nacheinander hinzu und schlage gut nach jedem. Füge das Öl und die Milch hinzu und vermische dann das Mehl, das mit Backpulver und Kakao vermischt ist. Rühre, bis die Mischung homogen wird. Zum Schluss die geraspelte Schokolade hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form. Stelle die Form in den Ofen und backe den Boden etwa 10 Minuten, nur lange genug, um eine Kruste an der Oberfläche zu bilden. Die Ofentemperatur wird im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, daher ist es wichtig, das Aussehen des Bodens in dieser ersten Phase zu beobachten. Er sollte nicht vollständig gebacken werden, bevor die Creme hinzugefügt wird. 2. Vorbereitung der Quarkcreme Während der Boden im Ofen ist, bereite die Creme vor. Schlage die beiden Eiweiße, bis sie schaumig sind. Füge 100 g Zucker hinzu und schlage weiter. Mixe in einer separaten Schüssel den Quark mit dem Ei und den restlichen 100 g Zucker. Wenn die Mischung homogen ist, gib sie über den Eischnee. Füge die Speisestärke hinzu und mische vorsichtig mit einem Löffel. Auf diese Weise bleibt die Creme so luftig wie möglich und fällt nicht zu stark zusammen. 3. Backen des Kuchens Nimm die Form aus dem Ofen, nachdem der Boden eine Kruste gebildet hat. Gieße die Quarkcreme über den Boden und streiche die Oberfläche glatt. Wenn du Erdbeermarmelade verwendest, setze hier und da einen Teelöffel und ziehe vorsichtig mit einer Gabel durch die Creme. Es ist nicht notwendig, die Marmelade vollständig zu vermischen; es reicht aus, wenn sie in kleinen Streifen oder Bereichen verteilt bleibt. Stelle die Form wieder in den vorgeheizten Ofen und backe weiter, bis der Kuchen den Zahnstocher-Test besteht. Die genaue Dauer wird nicht angegeben, da sie von dem Ofen und der verwendeten Form abhängt. Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn gut abkühlen, bevor du die Erdbeersoße hinzufügst. Das vollständige Abkühlen ist wichtig, damit die obere Schicht nicht weich wird oder ausläuft. 4. Vorbereitung der Erdbeersoße Wasche die Erdbeeren, entferne die Blätter und püriere die Früchte mit einem Mixer. Gib das Erdbeerpüree in einen Topf, füge Zucker und Wasser hinzu und stelle den Topf auf die Hitze. Lass die Mischung 2-3 Minuten kochen. Nimm den Topf vom Herd und lass die Soße gut abkühlen. Bereite die Gelatine nach den Anweisungen auf der Packung vor und füge sie dann zur abgekühlten Soße hinzu und rühre um. Gieße die Soße über den vollständig abgekühlten Kuchen. Stelle die Form für einige Stunden in den Kühlschrank, bis die Erdbeerschicht fest wird und der Kuchen geschnitten werden kann. 5. Servieren Schneide den Kuchen, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank war. Er wird kalt serviert, mit der Erdbeerschicht oben und der gut gekühlten Quarkcreme. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem Kakaoboden, der Quarkcreme und der säuerlichen Erdbeerschicht. Der Kuchen hat mehrere Schritte, aber jeder ist einfach, und der Boden und die Creme backen zusammen nach dem ersten kurzen Backen. Er kann im Voraus zubereitet werden, da er ohnehin abkühlen muss, bevor er serviert wird. Tipps und Variationen Tipps Der Quark muss gut mit dem Ei und dem Zucker vermischt werden, bevor er über die geschlagenen Eiweiße gegeben wird. Wenn er sehr körnig ist, kann die Creme eine weniger gleichmäßige Textur haben. Füge die Erdbeersoße nicht über den warmen Kuchen hinzu. Sowohl der Kuchen als auch die Soße müssen sehr gut abgekühlt sein. In der ersten Phase wird der Boden nur etwa 10 Minuten gebacken, um eine Kruste zu bilden. Das Backen wird fortgesetzt, nachdem die Quarkcreme hinzugefügt wurde. Die Gelatine wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet. Sie sollte nicht direkt in die heiße Soße gegeben werden, sondern nachdem sie vom Herd genommen wurde und gut abgekühlt ist. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet Quark, und dieser wird in der ursprünglichen Version nicht ersetzt. Für ein ähnliches Ergebnis ist es wichtig, einen Käse zu wählen, der bis zur Cremigkeit gemischt werden kann. Die Erdbeermarmelade in der Creme ist optional. Sie kann weggelassen werden, ohne die Struktur des Kuchens zu verändern. Variationen Du kannst die Creme ohne Marmelade zubereiten und den Erdbeergeschmack nur in der obersten Schicht behalten. In der Originalversion wird die Marmelade in kleinen Mengen hinzugefügt und vorsichtig mit einer Gabel vermischt. Für ein leicht marmoriertes Aussehen mische die Marmelade nicht zu sehr in die Quarkcreme. Ein paar Durchgänge mit einer Gabel sind ausreichend. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, nachdem die Erdbeersoße fest geworden ist. Er kann in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden, je nach Form der Backform und der gewünschten Portionsgröße. Häufig gestellte Fragen Kann ich die Erdbeermarmelade aus der Creme weglassen? Ja. Die Marmelade wird optional in kleinen Mengen nach dem Hinzufügen der Creme über den Boden verwendet. Du kannst sie weglassen und nur die Erdbeerschicht oben behalten. Wann wird die Gelatine in die Erdbeersoße gegeben? Die Gelatine wird hinzugefügt, nachdem die Soße 2-3 Minuten gekocht hat und gut abgekühlt ist. Sie wird vorher oder während des Abkühlens gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet und dann in die Soße eingearbeitet. Warum wird der Boden vor dem Hinzufügen der Creme gebacken? Der Boden wird etwa 10 Minuten gebacken, nur um eine Kruste an der Oberfläche zu bilden. Dann wird die Quarkcreme hinzugefügt, und der Kuchen wird erneut in den Ofen gegeben, um vollständig zu backen. Wie lange sollte der Kuchen im Kühlschrank bleiben? Das Rezept besagt, dass er einige Stunden im Kühlschrank stehen bleiben sollte. Diese Zeit ist notwendig, damit die Gelatinesoße fest wird und der Kuchen geschnitten werden kann. Kann er sofort nach dem Abkühlen serviert werden? Das wird nicht empfohlen. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist und die Soße gegossen wurde, sollte er einige Stunden im Kühlschrank stehen bleiben, gemäß den Schritten im Rezept. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Art des Quarks, der Schokolade, der Marmelade und der Anzahl der Portionen variieren. Wenn der Kuchen in 12 Stücke geteilt wird, kann eine Portion etwa enthalten: 400 kcal 55-65 g Kohlenhydrate 15-20 g Fette 8-11 g Proteine Die Schätzung umfasst den Boden, die Quarkcreme und die Erdbeerschicht. Der Zucker und das Öl im Boden tragen am meisten zur Kalorienaufnahme bei, und die genaue Menge pro Portion ändert sich, wenn der Kuchen in mehr oder weniger Stücke geschnitten wird. Aufbewahrung und Aufwärmen Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, da er Quark, Eier, Erdbeeren und Gelatine enthält. Er wird kalt serviert und ist nicht zum Aufwärmen geeignet. Das ursprüngliche Rezept gibt keine genaue Anzahl von Tagen für die Aufbewahrung an. Für eine gute Textur des Bodens, der Creme und der Obstschicht ist es vorzuziehen, ihn frisch zu konsumieren und abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren.

Zutaten

Boden 4 Eier 200 g Zucker 8 Esslöffel Öl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch 300 g Mehl 30 g Kakao 50 g Schokolade Frischkäse 400 g Hüttenkäse 200 g Zucker 2 Eiweiße 1 Ei 1 Esslöffel Speisestärke Dekor

Hüttenkäsekuchen mit Erdbeeren

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