Ciasto z twarogiem i truskawkami

Ciasto z twarogiem i truskawkami przygotowuje się w trzech etapach: biszkopt z kakao i startą czekoladą, prostą masę twarogową oraz truskawkowy sos z żelatyną. Biszkopt piecze się najpierw tylko na tyle, aby zyskał skórkę, następnie dodaje się masę i kontynuuje pieczenie. Po ostudzeniu ciasto pokrywa się sosem truskawkowym i odkłada do lodówki na kilka godzin. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano dokładnie; obejmuje pieczenie, całkowite schłodzenie i kilka godzin w lodówce Czas przygotowania: nie podano w pierwotnym przepisie Czas pieczenia: około 10 minut w pierwszym etapie, a następnie do momentu, gdy ciasto przechodzi test wykałaczki Porcje: nie podano; ciasto kroi się po ostudzeniu Trudność: średnia Rodzaj przepisu: ciasto z masą twarogową, truskawkami i biszkoptem kakaowym Składniki Na biszkopt 4 jajka 200 g cukru 8 łyżek oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100 ml mleka 300 g mąki 30 g kakao 50 g czekolady, startej Na masę twarogową 400 g twarogu 200 g cukru 2 białka 1 jajko 1 łyżka skrobi Na dekorację z truskawek 500 g truskawek 100 g cukru 150 ml wody 1 opakowanie żelatyny Opcjonalnie, do nadzienia Dżem truskawkowy, używany w małych ilościach między masą. W pierwotnym przepisie nie podano dokładnej ilości; dodaje się po łyżeczce, według upodobań. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż uzyskasz pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż się rozpuści, a piana stanie się sztywna. Dodawaj żółtka po jednym, dobrze miksując po każdym. Dodaj olej i mleko, a następnie wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita. Na koniec dodaj startą czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw formę do piekarnika i piecz biszkopt przez około 10 minut, tylko na tyle, by zyskał skórkę na wierzchu. Temperatura piekarnika nie została podana w pierwotnym przepisie, dlatego ważne jest, aby obserwować wygląd biszkoptu w tym pierwszym etapie. Nie należy go piec całkowicie przed dodaniem masy. 2. Przygotowanie masy twarogowej Podczas gdy biszkopt jest w piekarniku, przygotuj masę. Ubij białka, aż staną się sztywne. Dodaj 100 g cukru i kontynuuj ubijanie. Osobno, w innej misce, wymieszaj twaróg z jajkiem i pozostałymi 100 g cukru. Gdy masa będzie jednolita, dodaj ją do ubitych białek. Dodaj również skrobię, a następnie wymieszaj delikatnie łyżką. W ten sposób masa pozostaje jak najbardziej puszysta i nie opada zbytnio. 3. Pieczenie ciasta Wyjmij formę z piekarnika, gdy biszkopt nabierze skórki na wierzchu. Wylej masę twarogową na biszkopt i wyrównaj powierzchnię. Jeśli używasz dżemu truskawkowego, umieść tu i ówdzie po łyżeczce i delikatnie przesuń widelcem przez masę. Nie ma potrzeby całkowitego mieszania dżemu; wystarczy, aby pozostał rozłożony w małych smugach lub obszarach. Wstaw formę ponownie do nagrzanego piekarnika i kontynuuj pieczenie, aż ciasto przejdzie test wykałaczki. Dokładny czas nie jest podany, ponieważ zależy od piekarnika i używanej formy. Wyjmij ciasto i pozwól mu dobrze ostygnąć przed dodaniem sosu truskawkowego. Całkowite schłodzenie jest ważne, aby górna warstwa nie zmiękła lub nie spłynęła. 4. Przygotowanie sosu truskawkowego Umyj truskawki, usuń liście i zmiksuj owoce za pomocą blendera. Umieść puree truskawkowe w garnku, dodaj cukier i wodę, a następnie postaw garnek na ogniu. Pozwól mieszance zagotować się przez 2-3 minuty. Zdejmij garnek z ognia i pozwól sosowi dobrze ostygnąć. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie dodaj ją do schłodzonego sosu i wymieszaj. Wylej sos na całkowicie schłodzone ciasto. Umieść formę w lodówce na kilka godzin, aż warstwa truskawkowa się ustabilizuje, a ciasto będzie można pokroić. 5. Serwowanie Pokrój ciasto po tym, jak spędziło kilka godzin w chłodzie. Podawaj na zimno, z warstwą truskawek na wierzchu i dobrze schłodzoną masą twarogową. Dlaczego często robię ten przepis Uwielbiam połączenie biszkoptu z kakao, masy twarogowej i lekko kwaskowatej warstwy truskawek. Ciasto ma kilka etapów, ale każdy z nich jest prosty, a biszkopt i masa pieką się razem po pierwszym krótkim pieczeniu. Można je przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ wymaga schłodzenia przed podaniem. Wskazówki i wariacje Wskazówki Twaróg należy dobrze wymieszać z jajkiem i cukrem przed nałożeniem na ubite białka. Jeśli jest zbyt grudkowaty, masa może mieć nierówną teksturę. Nie dodawaj sosu truskawkowego na ciepłe ciasto. Zarówno ciasto, jak i sos muszą być dobrze schłodzone. W pierwszym etapie biszkopt piecze się tylko przez około 10 minut, aby zyskać skórkę. Pieczenie kontynuuje się po dodaniu masy twarogowej. Żelatyna przygotowuje się zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Nie dodaje się jej bezpośrednio do gorącego sosu, lecz po jego zdjęciu z ognia i dobrze schłodzeniu. Zamienniki Przepis wykorzystuje twaróg, który nie jest zastępowany w pierwotnej wersji. Aby uzyskać podobny efekt, ważne jest, aby wybrać ser, który można zmiksować na gładką masę. Dżem truskawkowy w masie jest opcjonalny. Można go pominąć bez zmiany struktury ciasta. Wariacje Możesz przygotować masę bez dżemu i zachować smak truskawek tylko w górnej warstwie. W oryginalnej wersji dżem dodaje się w małych ilościach i delikatnie miesza widelcem. Aby uzyskać lekko marmurkowy wygląd, nie mieszaj dżemu zbyt mocno w masie twarogowej. Kilka przeszłości widelcem wystarczy. Pomysły na podanie Ciasto podaje się na zimno, po tym jak sos truskawkowy stężał. Można je kroić w kwadraty lub prostokąty, w zależności od kształtu formy i pożądanej wielkości porcji. Często zadawane pytania Czy mogę pominąć dżem truskawkowy w masie? Tak. Dżem jest używany opcjonalnie, w małych ilościach, po dodaniu masy na biszkopt. Możesz go pominąć i zachować tylko warstwę truskawek na wierzchu. Kiedy dodaje się żelatynę do sosu truskawkowego? Żelatynę dodaje się po tym, jak sos zagotuje się przez 2-3 minuty i dobrze ostygnie. Przygotowuje się ją wcześniej lub w trakcie schładzania, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie włącza do sosu. Dlaczego biszkopt piecze się przed dodaniem masy? Biszkopt piecze się przez około 10 minut, aby utworzyć skórkę na wierzchu. Następnie dodaje się masę twarogową, a ciasto ponownie wkłada się do piekarnika na pełne pieczenie. Ile czasu ciasto powinno stać w lodówce? Przepis wskazuje, że powinno być schłodzone przez kilka godzin. Ten czas jest potrzebny, aby sos z żelatyną się ustabilizował i ciasto można było pokroić. Czy można podać ciasto od razu po schłodzeniu? Nie jest to zalecane. Po schłodzeniu ciasta i nalaniu sosu, powinno ono stać w lodówce przez kilka godzin, zgodnie z krokami w przepisie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju twarogu, czekolady, dżemu oraz liczby porcji. Jeśli ciasto podzielone jest na 12 kawałków, jedna porcja może mieć około: 400 kcal 55-65 g węglowodanów 15-20 g tłuszczu 8-11 g białka Szacowanie obejmuje biszkopt, masę twarogową oraz warstwę truskawek. Cukier i olej w biszkopcie mają największy wpływ na kaloryczność, a dokładna ilość na porcję zmienia się, jeśli ciasto jest krojone na więcej lub mniej kawałków. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, ponieważ zawiera twaróg, jajka, truskawki i żelatynę. Podaje się na zimno i nie nadaje się do podgrzewania. Pierwotny przepis nie podaje dokładnej liczby dni na przechowywanie. Aby uzyskać dobrą teksturę biszkoptu, masy i warstwy owocowej, najlepiej spożyć je, gdy są świeże i przechowywać w lodówce pod przykryciem.

Składniki

Baza 4 jajka 200 g cukru 8 łyżek oleju 1 proszek do pieczenia 100 ml mleka 300 g mąki 30 g kakao 50 g czekolady Krem serowy 400 g twarogu 200 g cukru 2 białka 1 jajko 1 łyżka skrobi Dekoracja 500 g tr

Tagi

sernik ciasto truskawkowe ciasto owocowe

Kategoria: Pustynia Autor: Codruta K. Wyświetlenia: 801 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z twarogiem i truskawkami od Codruta K. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z twarogiem i truskawkami od Codruta K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie