Paste cu sos de capsune si susan

Paste cu sos de căpșune și susan Când am chef de un desert rapid și am paste în casă, pregătesc rețeta aceasta. Pastele cu sos de căpșune sunt ușor de făcut, iar sosul se pregătește în timp ce fierb pastele. Căpșunele sunt transformate într-un piure aromat, apoi se adaugă câteva bucăți întregi pentru textură. Susanul prăjit aduce un gust ușor crocant, dar poate fi înlocuit dacă nu vă place. Am folosit paste tip scoici, însă rețeta se bazează mai ales pe combinația dintre paste, fructe, zahăr, lămâie și susan. Info rapide Timp total: aproximativ 15-20 de minute, fără timpul necesar pentru ca apa să ajungă la fierbere Timp de preparare: câteva minute pentru tăierea căpșunelor, pregătirea sosului și scurgerea pastelor Timp de gătire: 13-15 minute pentru sos și paste; prăjirea susanului durează foarte puțin Porții: numărul de porții nu este precizat în rețeta originală; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții mici de desert Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert rapid cu paste și sos de fructe Ingrediente Pentru paste 200 g paste, de preferat tip scoici 2 l apă 1 linguriță zahăr 1 linguriță ulei Pentru sosul de căpșune 250 g căpșune, spălate și curățate de codițe 60 g zahăr 1 lingură zeamă de lămâie Pentru topping 20 g semințe de susan Dacă nu vă place susanul, acesta poate fi înlocuit cu migdale măcinate, mac sau nuci. În acest caz, cantitatea se adaptează după gust, deoarece ingredientele nu au aceeași textură și aceeași aromă. Mod de preparare 1. Pregătiți căpșunele pentru sos Puneți deoparte 200 g de căpșune pentru prima parte a sosului. Adăugați-le într-o cratiță cu fund dublu, împreună cu cele 60 g de zahăr și cu zeama de lămâie. Țineți cratița la foc mic timp de 5-7 minute. Căpșunele trebuie să se înmoaie și să lase suc. Nu este nevoie să le gătiți la foc mare; sosul se poate prinde mai ușor, iar zahărul se caramelizează înainte ca fructele să se înmoaie. 2. Transformați căpșunele în piure Puneți căpșunele gătite într-un blender și mixați până când obțineți un piure cât mai fin. Turnați piureul înapoi în cratiță și mai lăsați-l la foc mic aproximativ 1 minut. În acest moment, sosul este cald și fluid. Opriți focul, apoi adăugați restul de 50 g de căpșune, tăiate în jumătăți sau în sferturi, în funcție de dimensiune. Amestecați cu grijă și lăsați sosul deoparte până când sunt gata pastele. Căpșunele adăugate la final nu se gătesc separat. Ele rămân bucăți în sos și oferă o textură diferită față de piure. 3. Fierbeți pastele Puneți cei 2 litri de apă la fiert. Când apa clocotește, adăugați pastele și lingurița de zahăr. Fierbeți pastele timp de 7 minute. După fierbere, treceți pastele pe sub un jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă bine. Clătirea oprește gătirea și le răcește, ceea ce este potrivit pentru această rețetă de desert. Adăugați lingurița de ulei peste paste și amestecați ușor. Uleiul ajută pastele să nu se lipească între ele cât timp pregătiți susanul și aranjați desertul. 4. Prăjiți susanul Încingeți bine o tigaie neaderentă, apoi opriți focul. Puneți semințele de susan în tigaie și amestecați ușor. Susanul se încălzește repede, de aceea este important să nu îl lăsați nesupravegheat. Cum tigaia a fost încinsă înainte, semințele se prăjesc și după oprirea focului, fără să fie nevoie de ulei. 5. Asamblați pastele cu sos de căpșune Presărați jumătate din cantitatea de susan prăjit peste paste și amestecați ușor, cât să se distribuie fără să zdrobiți pastele. Puneți pastele pe un platou, adăugați sosul de căpșune și presărați deasupra restul de susan. Serviți desertul după asamblare, cât timp pastele și sosul au o textură plăcută. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că este gata într-un timp scurt și folosește ingrediente simple. Sosul de căpșune se face în aceeași cratiță, iar dacă pastele sunt deja la îndemână, nu este nevoie de o pregătire complicată. Este și o rețetă flexibilă. Textura poate fi schimbată prin felul în care tăiați căpșunele: unele sunt transformate în piure, iar celelalte rămân bucăți. Susanul adaugă contrast, dar poate fi schimbat cu migdale măcinate, mac sau nuci, în funcție de ce aveți în casă. Sfaturi Folosiți foc mic pentru căpșunele amestecate cu zahăr și zeamă de lămâie. Fructele trebuie să se înmoaie treptat, nu să fiarbă agresiv. Tăiați căpșunele păstrate pentru final în jumătăți sau sferturi, în funcție de cât de mari sunt. Bucățile foarte mari pot fi mai greu de distribuit printre paste. După ce clătiți pastele cu apă rece, lăsați-le să se scurgă bine. Dacă rămâne multă apă, sosul se va dilua când îl adăugați. Amestecați pastele cu ulei înainte de asamblare, dar faceți-o ușor. Pastele tip scoici pot păstra sosul în interior, însă se pot deforma dacă sunt amestecate prea energic. Nu lăsați susanul prea mult în tigaia încinsă. Opriți focul înainte de a-l adăuga și amestecați-l constant cât timp se prăjește. Înlocuiri Susanul poate fi înlocuit cu migdale măcinate, mac sau nuci. Acestea nu trebuie tratate exact la fel ca susanul; dacă le folosiți, este suficient să le adăugați peste paste, după gust. Pastele tip scoici sunt cele menționate în rețeta originală. Pot fi folosite și alte paste, dar forma scoicilor ajută la reținerea sosului de căpșune. Variații Pentru o textură mai fină, puteți mixa toate cele 250 g de căpșune în sos. În varianta originală, 50 g de căpșune se adaugă după mixare și rămân bucăți. Dacă preferați un sos cu mai multe bucăți de fruct, puteți tăia căpșunele păstrate pentru final în sferturi mai mari. Cantitățile și pașii de bază rămân aceiași. Combinația poate fi schimbată și prin topping: susan, migdale măcinate, mac sau nuci. Este mai bine să adăugați toppingul la final, pentru ca textura să rămână vizibilă și să nu se înmoaie în sos. Idei de servire Așezați pastele pe un platou și turnați sosul de căpșune deasupra, apoi presărați susanul rămas. În felul acesta, sosul se vede separat, iar fiecare porție poate avea și piure, și bucăți de căpșune. Desertul poate fi servit imediat după asamblare. Pastele sunt clătite cu apă rece în rețeta originală, așa că nu este necesar să fie servite fierbinți. Întrebări frecvente Pot folosi căpșune congelate? Rețeta este scrisă pentru căpșune proaspete, spălate și curățate de codițe. Căpșunele congelate pot avea mai multă apă după decongelare, ceea ce poate schimba consistența sosului, așa că rezultatul nu va fi identic. De ce se adaugă zahăr în apa pentru paste? În rețeta originală se adaugă o linguriță de zahăr în apa în care fierb pastele. Acesta face parte din modul de preparare al desertului, chiar dacă cea mai mare parte a apei se aruncă după fierbere. Este necesar să clătesc pastele cu apă rece? Da, acest pas este inclus în rețetă. Clătirea oprește fierberea și răcește pastele, care sunt apoi lăsate la scurs și amestecate cu puțin ulei. Pot pregăti sosul cu o zi înainte? Sosul poate fi pregătit separat și păstrat acoperit la frigider, apoi adăugat peste paste când serviți. Pentru o textură mai bună, pastele se pregătesc și se asamblează cât mai aproape de momentul servirii. Se poate servi rețeta fără susan? Da. Susanul poate fi înlocuit cu migdale măcinate, mac sau nuci. Dacă nu doriți niciun topping, pastele pot fi servite doar cu sosul de căpșune și bucățile de fruct. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de tipul de paste, cantitatea de zahăr rămasă în preparat și ingredientul ales pentru topping. Pentru întreaga rețetă, estimarea este de aproximativ: 940-980 kcal 220-230 g carbohidrați 28-32 g proteine 17-20 g grăsimi 9-12 g fibre Ca reper, dacă rețeta este împărțită în 4 porții, o porție ar avea aproximativ: 235-245 kcal 55-58 g carbohidrați 7-8 g proteine 4-5 g grăsimi 2-3 g fibre Zahărul din sos și pastele contribuie în principal la cantitatea de carbohidrați. Susanul și uleiul adaugă cea mai mare parte a grăsimilor, iar căpșunele contribuie cu fibre și cu o cantitate redusă de calorii. Păstrare și reîncălzire Pastele cu sos de căpșune sunt mai bune proaspăt asamblate. Dacă rămân, păstrați pastele și sosul separat, în recipiente acoperite, la frigider, până a doua zi. Astfel, pastele nu absorb tot sosul și nu devin la fel de moi. Sosul poate fi folosit rece sau lăsat puțin să ajungă la temperatura camerei. Reîncălzirea întregului preparat nu este recomandată, deoarece pastele au fost răcite cu apă rece, iar sosul conține căpșune. Dacă este necesar, încălziți doar sosul foarte ușor și adăugați-l peste paste înainte de servire. Susanul se presară la final, pentru a-și păstra textura.

Etichete

paste cu sos de capsuni

Categorie: Paste/pizza Autor: Alberta I. Vizualizări: 781 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Paste cu sos de capsune si susan de Alberta I. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Paste cu sos de capsune si susan de Alberta I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii