Pasta mit Erdbeer-Sesam-Sauce

Name: Pasta mit Erdbeer-Sesam-Sauce
Ingredients: 200 g Pasta (Muscheln) 2 l Wasser 1 TL Zucker 1 TL Öl 20 g Sesamsamen Sauce: 250 g Erdbeeren (gewaschen und entstielt) 60 g Zucker 1 EL Zitronensaft

Pasta/Pizza - Pasta mit Erdbeer-Sesam-Sauce von Alberta I. - Recipia Rezepte

Pasta mit Erdbeer- und Sesamsauce Wenn ich Lust auf ein schnelles Dessert habe und Pasta zu Hause habe, bereite ich dieses Rezept zu. Die Pasta mit Erdbeersauce ist einfach zuzubereiten, und die Sauce wird zubereitet, während die Pasta kocht. Die Erdbeeren werden in ein aromatisches Püree verwandelt, dann werden einige ganze Stücke für die Textur hinzugefügt. Der geröstete Sesam bringt einen leicht knusprigen Geschmack, kann aber ersetzt werden, wenn er Ihnen nicht gefällt. Ich habe Muschelpasta verwendet, aber das Rezept basiert hauptsächlich auf der Kombination von Pasta, Früchten, Zucker, Zitrone und Sesam. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 15-20 Minuten, ohne die Zeit, die benötigt wird, um das Wasser zum Kochen zu bringen Vorbereitungszeit: ein paar Minuten zum Schneiden der Erdbeeren, Zubereiten der Sauce und Abtropfen der Pasta Kochzeit: 13-15 Minuten für Sauce und Pasta; das Rösten des Sesams dauert sehr wenig Zeit Portionen: die Anzahl der Portionen ist im Originalrezept nicht angegeben; die Menge ist für mehrere kleine Dessertportionen geeignet Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles Dessert mit Pasta und Fruchtsauce Zutaten Für die Pasta 200 g Pasta, vorzugsweise in Muschelform 2 l Wasser 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Öl Für die Erdbeersauce 250 g Erdbeeren, gewaschen und vom Grün befreit 60 g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft Für das Topping 20 g Sesamsamen Wenn Ihnen Sesam nicht gefällt, kann er durch gemahlene Mandeln, Mohn oder Nüsse ersetzt werden. In diesem Fall sollte die Menge nach Geschmack angepasst werden, da die Zutaten nicht die gleiche Textur und den gleichen Geschmack haben. Zubereitung 1. Bereiten Sie die Erdbeeren für die Sauce vor Stellen Sie 200 g Erdbeeren für den ersten Teil der Sauce beiseite. Geben Sie sie zusammen mit den 60 g Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf mit doppeltem Boden. Halten Sie den Topf bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten. Die Erdbeeren sollten weich werden und Saft abgeben. Es ist nicht nötig, sie bei hoher Hitze zu kochen; die Sauce kann leichter anbrennen, und der Zucker karamellisiert, bevor das Obst weich wird. 2. Verwandeln Sie die Erdbeeren in Püree Geben Sie die gekochten Erdbeeren in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis Sie ein möglichst feines Püree erhalten. Gießen Sie das Püree zurück in den Topf und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 1 Minute köcheln. An diesem Punkt ist die Sauce warm und flüssig. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die restlichen 50 g Erdbeeren hinzu, die je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten sind. Vorsichtig umrühren und die Sauce beiseite stellen, bis die Pasta fertig ist. Die am Ende hinzugefügten Erdbeeren werden nicht separat gekocht. Sie bleiben in Stücken in der Sauce und bieten eine andere Textur als das Püree. 3. Kochen Sie die Pasta Bringen Sie die 2 Liter Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta und den Teelöffel Zucker hinzu. Kochen Sie die Pasta 7 Minuten lang. Nach dem Kochen die Pasta unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Das Abspülen stoppt den Kochvorgang und kühlt die Pasta ab, was für dieses Dessertrezept geeignet ist. Fügen Sie den Teelöffel Öl über die Pasta hinzu und mischen Sie vorsichtig. Das Öl hilft, dass die Pasta nicht zusammenklebt, während Sie den Sesam vorbereiten und das Dessert anrichten. 4. Rösten Sie den Sesam Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne gut und schalten Sie dann die Hitze aus. Geben Sie die Sesamsamen in die Pfanne und rühren Sie vorsichtig um. Sesam erhitzt sich schnell, daher ist es wichtig, ihn nicht unbeaufsichtigt zu lassen. Da die Pfanne vorher erhitzt wurde, röstet der Sesam auch nach dem Ausschalten der Hitze, ohne dass Öl benötigt wird. 5. Stellen Sie die Pasta mit Erdbeersauce zusammen Streuen Sie die Hälfte des gerösteten Sesams über die Pasta und mischen Sie vorsichtig, damit er sich verteilt, ohne die Pasta zu zerdrücken. Legen Sie die Pasta auf eine Servierplatte, fügen Sie die Erdbeersauce hinzu und streuen Sie den restlichen Sesam darüber. Servieren Sie das Dessert sofort nach dem Anrichten, solange die Pasta und die Sauce eine angenehme Textur haben. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe dieses Rezept, weil es in kurzer Zeit fertig ist und einfache Zutaten verwendet. Die Erdbeersauce wird im selben Topf zubereitet, und wenn die Pasta bereits zur Hand ist, ist keine komplizierte Vorbereitung erforderlich. Es ist auch ein flexibles Rezept. Die Textur kann verändert werden, je nachdem, wie Sie die Erdbeeren schneiden: Einige werden zu Püree, während andere in Stücken bleiben. Der Sesam fügt Kontrast hinzu, kann aber durch gemahlene Mandeln, Mohn oder Nüsse ersetzt werden, je nachdem, was Sie zu Hause haben. Tipps Verwenden Sie niedrige Hitze für die Erdbeeren, die mit Zucker und Zitronensaft vermischt werden. Die Früchte sollten allmählich weich werden, nicht aggressiv kochen. Schneiden Sie die für das Ende reservierten Erdbeeren in Hälften oder Viertel, je nachdem, wie groß sie sind. Sehr große Stücke können schwieriger unter die Pasta zu mischen sein. Nachdem Sie die Pasta mit kaltem Wasser abgespült haben, lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn zu viel Wasser bleibt, wird die Sauce beim Hinzufügen verdünnt. Mischen Sie die Pasta mit Öl, bevor Sie sie anrichten, aber tun Sie dies vorsichtig. Muschelpasta kann die Sauce im Inneren halten, kann sich jedoch verformen, wenn sie zu kräftig gemischt wird. Lassen Sie den Sesam nicht zu lange in der heißen Pfanne. Schalten Sie die Hitze aus, bevor Sie ihn hinzufügen, und rühren Sie ständig um, während er geröstet wird. Ersatzmöglichkeiten Sesam kann durch gemahlene Mandeln, Mohn oder Nüsse ersetzt werden. Diese müssen nicht genau wie Sesam behandelt werden; wenn Sie sie verwenden, genügt es, sie nach Geschmack über die Pasta zu streuen. Die in der Originalrezeptur erwähnte Muschelpasta kann durch andere Pasta ersetzt werden, aber die Muschelform hilft, die Erdbeersauce zu halten. Variationen Für eine feinere Textur können Sie alle 250 g Erdbeeren in der Sauce pürieren. In der Originalversion werden 50 g Erdbeeren nach dem Pürieren hinzugefügt und bleiben in Stücken. Wenn Sie eine Sauce mit mehr Fruchtstücken bevorzugen, können Sie die reservierten Erdbeeren in größere Viertel schneiden. Die Mengen und grundlegenden Schritte bleiben gleich. Die Kombination kann auch durch das Topping geändert werden: Sesam, gemahlene Mandeln, Mohn oder Nüsse. Es ist besser, das Topping am Ende hinzuzufügen, damit die Textur sichtbar bleibt und nicht in der Sauce weich wird. Serviervorschläge Legen Sie die Pasta auf eine Servierplatte und gießen Sie die Erdbeersauce darüber, dann streuen Sie den restlichen Sesam. Auf diese Weise ist die Sauce separat sichtbar, und jede Portion kann sowohl Püree als auch Stücke von Erdbeeren enthalten. Das Dessert kann sofort nach dem Anrichten serviert werden. Die Pasta wird im Originalrezept mit kaltem Wasser abgespült, daher ist es nicht notwendig, sie heiß zu servieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden? Das Rezept ist für frische Erdbeeren, gewaschen und vom Grün befreit, geschrieben. Gefrorene Erdbeeren können nach dem Auftauen mehr Wasser enthalten, was die Konsistenz der Sauce verändern kann, sodass das Ergebnis nicht identisch sein wird. Warum wird Zucker ins Nudelwasser gegeben? Im Originalrezept wird ein Teelöffel Zucker ins Wasser gegeben, in dem die Pasta gekocht wird. Dies ist Teil der Zubereitungsmethode für das Dessert, auch wenn der größte Teil des Wassers nach dem Kochen verworfen wird. Ist es notwendig, die Pasta mit kaltem Wasser abzuspülen? Ja, dieser Schritt ist im Rezept enthalten. Das Abspülen stoppt das Kochen und kühlt die Pasta ab, die dann abgetropft und mit etwas Öl vermischt wird. Kann ich die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten? Die Sauce kann separat zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, dann über die Pasta gegeben werden, wenn Sie servieren. Für eine bessere Textur sollten die Pasta so nah wie möglich am Servierzeitpunkt zubereitet und montiert werden. Kann das Rezept ohne Sesam serviert werden? Ja. Sesam kann durch gemahlene Mandeln, Mohn oder Nüsse ersetzt werden. Wenn Sie kein Topping möchten, können die Pasta nur mit der Erdbeersauce und den Fruchtstücken serviert werden. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können je nach Art der Pasta, der Menge an Zucker, die im Gericht verbleibt, und der gewählten Zutat für das Topping variieren. Für das gesamte Rezept wird geschätzt: 940-980 kcal 220-230 g Kohlenhydrate 28-32 g Eiweiß 17-20 g Fett 9-12 g Ballaststoffe Als Referenz, wenn das Rezept in 4 Portionen aufgeteilt wird, hätte eine Portion etwa: 235-245 kcal 55-58 g Kohlenhydrate 7-8 g Eiweiß 4-5 g Fett 2-3 g Ballaststoffe Der Zucker in der Sauce und den Nudeln trägt hauptsächlich zur Menge der Kohlenhydrate bei. Der Sesam und das Öl fügen den größten Teil der Fette hinzu, während die Erdbeeren Ballaststoffe und eine reduzierte Menge an Kalorien beitragen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Pasta mit Erdbeersauce schmeckt am besten frisch zusammengesetzt. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie die Pasta und die Sauce getrennt in abgedeckten Behältern im Kühlschrank bis zum nächsten Tag auf. So absorbiert die Pasta nicht die gesamte Sauce und wird nicht so weich. Die Sauce kann kalt oder bei Raumtemperatur verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, das gesamte Gericht wieder zu erhitzen, da die Pasta mit kaltem Wasser abgekühlt wurde und die Sauce Erdbeeren enthält. Wenn notwendig, erwärmen Sie nur die Sauce sehr leicht und fügen Sie sie vor dem Servieren über die Pasta hinzu. Der Sesam wird zum Schluss darüber gestreut, um seine Textur zu erhalten.