Çilek ve susam soslu makarna
Çilek soslu makarna Hızlı bir tatlı istediğimde ve evde makarna olduğunda bu tarifi hazırlıyorum. Çilek soslu makarna yapmak kolaydır ve sos makarna pişerken hazırlanır. Çilekler aromatik bir püre haline getirilir, ardından doku için birkaç bütün parça eklenir. Kavrulmuş susam hafif çıtır bir tat getirir, ancak istemiyorsanız değiştirilebilir. Kabuklu makarna kullandım, ancak tarif esasen makarna, meyve, şeker, limon ve susam kombinasyonuna dayanıyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 15-20 dakika, suyun kaynaması için gereken süre hariç Hazırlama süresi: çilekleri kesmek, sosu hazırlamak ve makarnayı süzmek için birkaç dakika Pişirme süresi: sos ve makarna için 13-15 dakika; susamı kavurmak çok az zaman alır Porsiyonlar: orijinal tarifte porsiyon sayısı belirtilmemiştir; miktar birkaç küçük tatlı porsiyonu için uygundur Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı tatlı, makarna ve meyve sosu ile Malzemeler Makarna için 200 g makarna, tercihen kabuklu tür 2 l su 1 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı yağ Çilek sosu için 250 g çilek, yıkanmış ve sapları temizlenmiş 60 g şeker 1 yemek kaşığı limon suyu Üst malzeme için 20 g susam tohumu Eğer susamı sevmiyorsanız, bu badem tozu, haşhaş veya ceviz ile değiştirilebilir. Bu durumda, miktar damak zevkinize göre ayarlanır, çünkü malzemelerin dokusu ve tadı aynı değildir. Hazırlık yöntemi 1. Sos için çilekleri hazırlayın Sosun ilk kısmı için 200 g çileği ayırın. Bunları, 60 g şeker ve limon suyu ile birlikte çift tabanlı bir tencereye koyun. Tencereyi düşük ateşte 5-7 dakika tutun. Çilekler yumuşamalı ve su bırakmalıdır. Yüksek ateşte pişirmenize gerek yok; sos daha kolay yanabilir ve şeker, meyveler yumuşamadan önce karamelize olur. 2. Çilekleri püre haline getirin Pişen çilekleri bir blendera koyun ve mümkün olduğunca pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın. Püreyi tekrar tencereye dökün ve yaklaşık 1 dakika daha düşük ateşte tutun. Bu noktada sos sıcak ve akışkandır. Ateşi kapatın, ardından kalan 50 g çileği, boyutuna bağlı olarak yarım veya dörde kesilmiş olarak ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve sosu makarna hazır olana kadar bir kenara koyun. Son eklenen çilekler ayrı olarak pişirilmez. Sos içinde parçalar halinde kalır ve püreye göre farklı bir doku sunar. 3. Makarna pişirin 2 litre suyu kaynatmaya koyun. Su kaynadığında, makarnayı ve çay kaşığı şekeri ekleyin. Makarnayı 7 dakika pişirin. Pişirdikten sonra makarnayı soğuk suyun altından geçirin ve iyice süzün. Durulama, pişirmeyi durdurur ve onları soğutur, bu da bu tatlı tarifi için uygundur. Makarnanın üzerine 1 çay kaşığı yağı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Yağ, makarnanın birbirine yapışmamasına yardımcı olurken, siz de susamı hazırlayıp tatlıyı düzenliyorsunuz. 4. Susamı kavurun Yapışmaz bir tavayı iyice ısıtın, ardından ateşi kapatın. Susam tohumlarını tavaya koyun ve nazikçe karıştırın. Susam hızla ısınır, bu yüzden gözetimsiz bırakmamak önemlidir. Tavayı önceden ısıttığınız için, tohumlar ateş kapandıktan sonra da kavrulmaya devam eder, yağ eklemeye gerek yoktur. 5. Çilek soslu makarnayı birleştirin Kavrulmuş susamın yarısını makarnanın üzerine serpin ve nazikçe karıştırın, böylece ezmeden dağılsın. Makarnayı bir servis tabağına koyun, çilek sosunu ekleyin ve üzerine kalan susamı serpin. Tatlıyı montajdan hemen sonra servis edin, makarna ve sosun hoş bir dokusu olduğunda. Bu tarifi neden sık yapıyorum Tarifi seviyorum çünkü kısa sürede hazır oluyor ve basit malzemeler kullanıyor. Çilek sosu aynı tencerede hazırlanıyor ve makarna zaten elinizin altında olduğunda karmaşık bir hazırlık gerekmiyor. Ayrıca esnek bir tarif. Çilekleri kesme şeklinize göre doku değiştirilebilir: bazıları püre haline getirilirken, diğerleri parça halinde kalır. Susam kontrast ekler, ancak evde ne varsa ona göre kavrulmuş badem, haşhaş veya ceviz ile değiştirilebilir. İpuçları Çilekleri şeker ve limon suyu ile karıştırırken düşük ateş kullanın. Meyveler yavaşça yumuşamalıdır, saldırgan bir şekilde kaynamamalıdır. Son için ayırdığınız çilekleri boyutlarına göre yarım veya dörde kesin. Çok büyük parçalar makarnanın arasında dağıtılması daha zor olabilir. Makarna soğuk suyla durulandıktan sonra iyice süzülmesine izin verin. Çok fazla su kalırsa, sosu eklediğinizde sulanır. Montajdan önce makarnayı yağla karıştırın, ancak bunu nazikçe yapın. Kabuklu makarna sosu içinde tutabilir, ancak çok kuvvetli karıştırıldığında şekli bozulabilir. Susamı tavada fazla bırakmayın. Eklemeden önce ateşi kapatın ve kavrulurken sürekli karıştırın. Yerine koymalar Susam, kavrulmuş badem, haşhaş veya ceviz ile değiştirilebilir. Bunlar tam olarak susam gibi işlenmek zorunda değildir; kullanıyorsanız, sadece damak zevkinize göre makarnanın üzerine eklemeniz yeterlidir. Kabuklu makarna, orijinal tarifte belirtilen türdür. Diğer makarna türleri de kullanılabilir, ancak kabuk şekli çilek sosunu tutmaya yardımcı olur. Varyasyonlar Daha pürüzsüz bir doku için, sos içinde tüm 250 g çileği karıştırabilirsiniz. Orijinal versiyonda, 50 g çilek karıştırmadan sonra eklenir ve parçalar halinde kalır. Eğer meyve parçalarının daha fazla olduğu bir sos tercih ediyorsanız, son için ayırdığınız çilekleri daha büyük parçalara dörde kesebilirsiniz. Miktarlar ve temel adımlar aynı kalır. Kombinasyonu, üst malzeme ile de değiştirebilirsiniz: susam, kavrulmuş badem, haşhaş veya ceviz. Üst malzemeyi en son eklemek daha iyidir, böylece doku görünür kalır ve sos içinde yumuşamaz. Servis fikirleri Makarna bir tabağa yerleştirin ve üzerine çilek sosunu dökün, ardından kalan susamı serpin. Bu şekilde sos ayrı görünür ve her porsiyon hem püre hem de çilek parçaları içerebilir. Tatlı hemen montajdan sonra servis edilebilir. Orijinal tarifte makarna soğuk suyla durulanır, bu yüzden sıcak servis edilmesine gerek yoktur. Sıkça Sorulan Sorular Donmuş çilek kullanabilir miyim? Tarif, yıkanmış ve sapları temizlenmiş taze çilekler için yazılmıştır. Donmuş çilekler çözündükten sonra daha fazla su bırakabilir, bu da sosun kıvamını değiştirebilir, bu nedenle sonuç aynı olmayacaktır. Makarna suyuna neden şeker eklenir? Orijinal tarifte makarna pişirilen suya bir çay kaşığı şeker eklenir. Bu, tatlının hazırlanma yöntemiyle ilgilidir, çoğu su pişirdikten sonra atılsa bile. Makarna soğuk suyla durulanmalı mı? Evet, bu adım tarifte bulunmaktadır. Durulama, pişirmeyi durdurur ve makarnayı soğutur, ardından süzülüp biraz yağ ile karıştırılır. Sosu bir gün önce hazırlayabilir miyim? Sosu ayrı olarak hazırlayıp buzdolabında kapalı şekilde saklayabilirsiniz, ardından servis yaparken makarnanın üzerine ekleyebilirsiniz. Daha iyi bir doku için makarna hazırlanıp montajı servis zamanına en yakın şekilde yapılmalıdır. Tarif susamsız servis edilebilir mi? Evet. Susam, kavrulmuş badem, haşhaş veya ceviz ile değiştirilebilir. Eğer hiç üst malzeme istemiyorsanız, makarna sadece çilek sosu ve meyve parçaları ile servis edilebilir. Besin değerleri Değerler tahminidir ve makarna türü, kalan şeker miktarı ve seçilen üst malzeme gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir. Tüm tarif için tahmini değer: 940-980 kcal 220-230 g karbonhidrat 28-32 g protein 17-20 g yağ 9-12 g lif Referans olarak, tarif 4 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık: 235-245 kcal 55-58 g karbonhidrat 7-8 g protein 4-5 g yağ 2-3 g lif Sos ve makarnadaki şeker, esas olarak karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Susam ve yağ, yağların en büyük kısmını eklerken, çilek lif ve az miktarda kalori sağlar. Saklama ve yeniden ısıtma Çilek soslu makarna, taze montajlandığında en iyisidir. Eğer kalırsa, makarna ve sosu ayrı ayrı, kapalı kaplarda buzdolabında saklayın, ertesi güne kadar. Böylece makarna tüm sosu emmez ve bu kadar yumuşak olmaz. Sos soğuk olarak veya oda sıcaklığına ulaşması için biraz bekletilebilir. Tüm yemeği yeniden ısıtmak önerilmez, çünkü makarna soğuk su ile soğutulmuş ve sos çilek içerir. Gerekirse, sadece sosu çok hafif ısıtın ve servis etmeden önce makarnanın üzerine ekleyin. Susam en son serpilir, böylece dokusunu korur.
Malzemeler
- 200 g makarna (kabuk) 2 l su 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı yağ 20 g susam tohumu Sos: 250 g çilek (yıkanmış ve sapları çıkarılmış) 60 g şeker 1 yemek kaşığı limon suyu
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
