Suberec (Torta turca)

Suberec - Empadas deliciosas com carne

Convido você a descobrir uma receita especial, cheia de sabor e tradição: Suberec, uma empada que encanta o paladar de muitas pessoas de diferentes cantos do mundo. Esta receita, embora possa parecer simples, traz um sabor rico e uma textura crocante, perfeita para qualquer ocasião. Seja servindo como aperitivo, em um almoço em família ou simplesmente como um lanche, as Suberecs são uma escolha fantástica.

Tempo de preparo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Número de porções: 15 empadas grandes

Ingredientes

Para a massa:
- 800 g de farinha
- 400-450 ml de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 350 ml de óleo (para fritar)

Para o recheio:
- 400-500 g de carne de porco moída (ou carne de cordeiro, de acordo com a preferência)
- 3 cebolas médias
- Sal, a gosto
- Pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 1 ovo

Preparação da massa

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Em seguida, adicione gradualmente a água morna, mexendo com uma colher ou com as mãos para formar uma massa. É importante que a massa esteja macia, mas não pegajosa, então ajuste a quantidade de água de acordo com o tipo de farinha utilizada.

2. Repouso da massa: Uma vez que a massa esteja bem homogeneizada, cubra-a com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar por cerca de 20-30 minutos. Isso ajudará o glúten a relaxar, o que melhorará a textura das empadas.

Preparação do recheio

1. Picando a cebola: Enquanto a massa descansa, descasque e pique bem as cebolas. Usar um processador de alimentos pode tornar essa tarefa muito mais rápida e fácil.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, combine a carne moída com a cebola, o ovo, o sal e a pimenta. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea e que os temperos estejam distribuídos uniformemente. Prove o recheio para ajustar o sal e a pimenta, se necessário.

Montagem do Suberec

1. Preparando o óleo: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e deixe aquecer em fogo médio. É importante que o óleo esteja quente o suficiente para fritar as empadas uniformemente e torná-las crocantes.

2. Formando as empadas: Quebre pedaços de massa do tamanho de uma bola de golfe e abra sobre uma superfície enfarinhada. As folhas devem ser finas, mas não tanto a ponto de se romperem.

3. Recheando e dobrando: Coloque o recheio em uma metade da folha, deixando um pequeno espaço nas bordas. Cubra o recheio com a outra metade da massa e pressione suavemente as bordas para selá-las. Você pode usar um garfo para criar um padrão decorativo nas bordas, garantindo que o recheio não escape durante a fritura.

Fritando o Suberec

1. Fritando: Coloque as empadas na frigideira com o óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregá-las. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Use uma espátula para virá-las com cuidado.

2. Escorrendo o excesso de óleo: Após fritar, retire as empadas para um papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Cubra-as com um pano limpo para mantê-las quentes e crocantes.

Servindo

As Suberecs são servidas quentes, acompanhadas de um iogurte gelado, que adiciona um toque de frescor e equilibra o sabor rico da carne. Essas empadas também podem ser apreciadas sem iogurte, mas a combinação é realmente deliciosa.

Dicas práticas e variações

- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar temperos como páprica, cominho ou alho ao recheio. Isso dará um aroma extra e um sabor adicional.
- Para uma versão vegetariana: Substitua a carne por legumes refogados, como espinafre, cogumelos ou abobrinha. Eles podem ser misturados com queijo ou tofu para um recheio substancial.
- Congelamento: As Suberecs podem ser congeladas, e quando você quiser servi-las, pode fritá-las diretamente do congelador. Assim, você terá um lanche rápido pronto a qualquer momento.

Benefícios nutricionais

As empadas com carne oferecem proteínas essenciais da carne, e a cebola adiciona fibras e antioxidantes. Consumidas com moderação, essas delícias podem fazer parte de uma dieta equilibrada. No entanto, devido à quantidade de óleo utilizada, é recomendável apreciá-las em ocasiões especiais.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode experimentar com carne bovina, frango ou até mesmo carne moída de peru. Cada um dará um sabor distinto às empadas.

- Como posso tornar as empadas mais saudáveis? Substitua parte do óleo por água ou caldo durante o processo de fritura, ou escolha assá-las no forno para uma versão menos gordurosa.

- Qual é a melhor maneira de armazenar as Suberecs? Armazene-as em um recipiente hermético na geladeira, e se quiser reaquecer, use o forno para torná-las crocantes novamente.

Em conclusão, Suberec é uma receita deliciosa e versátil que vale a pena experimentar. A cada mordida, você descobrirá uma combinação perfeita de texturas e sabores, trazendo um toque de tradição para sua cozinha. Não hesite em compartilhar essas maravilhosas empadas com seus entes queridos! Bom apetite!