Suberec (Pastel turco)

Suberec - Deliciosas Empanadas de Carne

Te invito a descubrir una receta especial, llena de sabor y tradición: Suberec, una empanada que deleita las papilas gustativas de muchas personas de diferentes rincones del mundo. Esta receta, aunque puede parecer simple, aporta un sabor rico y una textura crujiente, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que las sirvas como aperitivo, en una comida familiar o simplemente como un bocadillo, las Suberec son una elección fantástica.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Número de porciones: 15 empanadas grandes

Ingredientes
Para la masa:
- 800 g de harina
- 400-450 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 350 ml de aceite (para freír)

Para el relleno:
- 400-500 g de carne de cerdo picada (o carne de cordero, según preferencia)
- 3 cebollas medianas
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1 huevo

Preparación de la Masa
1. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, combina la harina con la sal. Luego, agrega gradualmente el agua tibia, mezclando con una cuchara o con la mano para formar una masa. Es importante que la masa sea suave pero no pegajosa, así que ajusta la cantidad de agua según el tipo de harina utilizada.

2. Descanso de la masa: Una vez que la masa esté bien combinada, cúbrela con un paño húmedo o con papel plástico y déjala reposar durante unos 20-30 minutos. Esto ayudará a relajar el gluten, mejorando la textura de las empanadas.

Preparación del Relleno
1. Picando las cebollas: Mientras la masa reposa, pela y pica finamente las cebollas. Usar un procesador de alimentos puede hacer esta tarea mucho más rápida y fácil.

2. Mezclando los ingredientes: En un tazón, combina la carne picada con la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea y que las especias estén distribuidas uniformemente. Prueba el relleno para ajustar la sal y la pimienta, si es necesario.

Montaje del Suberec
1. Preparando el aceite: En una sartén grande, agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio. Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír las empanadas uniformemente y hacerlas crujientes.

2. Formando las empanadas: Rompe trozos de masa del tamaño de una pelota de golf y extiéndelos sobre una superficie enharinada. Las hojas deben ser delgadas, pero no tan delgadas que se rompan.

3. Rellenando y plegando: Coloca el relleno en una mitad de la hoja, dejando un pequeño espacio en los bordes. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa y presiona suavemente los bordes para sellarlos. Puedes usar un tenedor para crear un patrón decorativo en los bordes, asegurándote de que el relleno no se escape durante la fritura.

Freír el Suberec
1. Freír: Coloca las empanadas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no sobrecargarlas. Fríelas durante 3-4 minutos de cada lado hasta que se tornen doradas y crujientes. Usa una espátula para girarlas con cuidado.

2. Escurriendo el exceso de aceite: Después de freírlas, retira las empanadas sobre un paño absorbente para eliminar el exceso de aceite. Cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes y crujientes.

Servicio
Las Suberec se sirven calientes, acompañadas de un yogur frío, que añade una nota de frescura y equilibra el rico sabor de la carne. Estas empanadas también se pueden disfrutar sin yogur, pero la combinación es realmente deliciosa.

Consejos Prácticos y Variaciones
- Para un sabor más intenso: Puedes añadir especias como pimentón, comino o ajo al relleno. Esto dará un aroma adicional y un plus de sabor.
- Para una opción vegetariana: Sustituye la carne por verduras salteadas, como espinacas, champiñones o calabacines. Estas pueden mezclarse con queso o tofu para un relleno sustancioso.
- Congelación: Las Suberec se pueden congelar, y cuando quieras servirlas, puedes freírlas directamente del congelador. De este modo, tendrás un bocadillo rápido listo en cualquier momento.

Beneficios Nutricionales
Las empanadas de carne proporcionan proteínas esenciales de la carne, mientras que la cebolla añade fibra y antioxidantes. Cuando se consumen con moderación, estas delicias pueden formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, dado la cantidad de aceite utilizada, se recomienda disfrutarlas en ocasiones especiales.

Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes experimentar con carne de res, pollo o incluso carne picada de pavo. Cada una dará un sabor distinto a las empanadas.
- ¿Cómo puedo hacer las empanadas más saludables? Sustituye una parte del aceite por agua o caldo durante la fritura, o elige hornearlas en el horno para una opción menos grasosa.
- ¿Cuál es la mejor manera de conservar las Suberec? Mantenlas en un recipiente hermético en el refrigerador, y si quieres recalentarlas, utiliza el horno para hacerlas crujientes nuevamente.

En conclusión, Suberec es una receta deliciosa y versátil que vale la pena probar. Con cada bocado, descubrirás una combinación perfecta de texturas y sabores, trayendo un toque de tradición a tu cocina. ¡No dudes en compartir estas maravillosas empanadas con tus seres queridos! ¡Buen provecho!