Rolinhos de frango com cogumelos

Rolinho de frango com cogumelos: Uma receita deliciosa e cheia de sabor

Se você está procurando uma receita rápida para um jantar especial ou simplesmente quer impressionar sua família com uma refeição saborosa, os rolinhos de frango com cogumelos são a escolha perfeita. Esta receita não só é fácil de preparar, mas também traz um equilíbrio de sabores e texturas que encantará qualquer gourmet. Vamos descobrir juntos cada passo desta receita, cheia de charme e tradição.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 2-4 peitos de frango (aproximadamente 500-600g)
- 1 kg de cogumelos frescos ou 4-5 latas de cogumelos em conserva
- 150 ml de vinho branco seco
- 1 alface
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão laranja
- 1 pimentão verde
- 1 pepino longo
- 1 maço de cebolinhas
- 1 beterraba pequena
- 150-200 g de presunto fatiado bem fino
- 1 talo de alho-poró
- 300-400 g de creme de leite
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Um raminho de alecrim

Breve história

Os rolinhos de frango tornaram-se populares devido à sua versatilidade e ao fato de que podem ser recheados com uma variedade de ingredientes, desde legumes até queijos. Esta receita combina a beleza e o sabor do frango com cogumelos aromáticos e legumes frescos, resultando em um prato que não só parece bom, mas também é saudável.

Instruções passo a passo

1. Preparação do peito de frango
- Comece batendo levemente o peito de frango com um martelo de carne ou com o fundo de uma frigideira grande para esticá-lo uniformemente, tomando cuidado para não quebrá-lo. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme.

2. Recheando os rolinhos
- Em cada pedaço de frango, coloque uma fatia de presunto, seguida de uma fatia fina de beterraba. A beterraba adicionará um toque de doçura e um contraste de cor maravilhoso.
- Adicione os legumes refogados (cebolinha, pimentão) sobre a beterraba e polvilhe com sal e pimenta a gosto.

3. Preparação dos legumes refogados
- Corte a cebolinha e os pimentões em tiras finas. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e adicione os legumes. Refogue até que fiquem macios, em seguida, retire-os para um guardanapo para eliminar o excesso de gordura.

4. Fritando os rolinhos
- Enrole cada pedaço de frango, certificando-se de fixá-lo com um palito, se necessário. Em uma frigideira com azeite quente, frite os rolinhos de todos os lados até que fiquem dourados.
- Adicione o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo, cobrindo a frigideira, para que os sabores se misturem.

5. Preparação dos cogumelos
- Corte os cogumelos em cubos e refogue-os na manteiga até que fiquem macios. Adicione os cogumelos à frigideira com os rolinhos e deixe-os se misturarem com o vinho e os sabores. Adicione um raminho de alecrim para um sabor extra.

6. Finalizando o molho
- Depois que o líquido reduzir, adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse, tomando cuidado para não ferver demais.

7. Servindo
- Corte os rolinhos ao meio e coloque-os em pratos. Ao lado, sirva uma porção de cogumelos ricos em molho. Prepare uma salada fresca de alface, pimentões picados e pepino, regada com um pouco de azeite de oliva e vinagre.
- Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para um sabor extra.

Sugestões de serviço

Esses rolinhos de frango com cogumelos combinam perfeitamente com um vinho branco seco, que realçará os sabores do prato. Uma porção de purê de batatas ou arroz complementará maravilhosamente a refeição. Não se esqueça de adicionar um acompanhamento de legumes no vapor, para um toque de frescor!

Dicas e truques úteis

- Escolha cogumelos frescos para um sabor mais intenso; os cogumelos champignon são os mais comuns e combinam perfeitamente com o frango.
- Se você quiser uma versão mais aromática, pode adicionar alho picado aos legumes refogados.
- Os rolinhos também podem ser preparados com carne de peru ou outros tipos de carne, dependendo das preferências.
- Para uma versão vegetariana, você pode substituir o frango por uma mistura de legumes como berinjela, abobrinha e cenoura, cortados finamente e refogados.

Perguntas frequentes

Posso usar cogumelos em conserva?
Sim, os cogumelos em conserva são uma escolha conveniente, mas certifique-se de escorrê-los bem antes de usá-los.

Como posso armazenar os rolinhos restantes?
Os rolinhos podem ser armazenados na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Aqueça-os no forno ou no micro-ondas antes de servir.

Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além da salada, você pode servir os rolinhos com purê de batatas, arroz ou legumes no vapor.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido ao frango, e os cogumelos oferecem fibras e vitaminas essenciais. O consumo de legumes frescos contribui para uma dieta equilibrada e saudável. Além disso, o creme de leite adiciona cálcio, importante para a saúde óssea.

Em conclusão, os rolinhos de frango com cogumelos são uma excelente escolha para qualquer refeição, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição. Com um pouco de esforço, você pode criar um prato delicioso que impressionará até os convidados mais exigentes. Bom apetite!