きのこ入り鶏肉ロール

鶏肉のきのこロール：美味しくて風味豊かなレシピ

特別な夕食のための迅速なレシピを探している場合でも、単に家族を美味しい食事で感動させたい場合でも、鶏肉のきのこロールは完璧な選択です。このレシピは簡単に作れるだけでなく、味と食感のバランスを提供し、どんなグルメも喜ばせます。一緒にこの魅力的で伝統的なレシピの各ステップを探ってみましょう。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

- 鶏胸肉 2-4枚（約500-600g）
- 新鮮なきのこ 1kg または缶詰のきのこ 4-5缶
- ドライホワイトワイン 150ml
- レタス 1個
- 赤ピーマン 1個
- オレンジピーマン 1個
- 緑ピーマン 1個
- 長いきゅうり 1本
- 青ねぎ 1束
- 小さなビーツ 1個
- 薄切りのハム 150-200g
- ネギ 1本
- サワークリーム 300-400g
- オリーブオイル
- 塩と胡椒（お好みで）
- ローズマリーの小枝

簡単な歴史

鶏肉ロールは、その多様性と、野菜からチーズまでさまざまな材料で詰めることができるため人気があります。このレシピは、鶏肉の美味しさと香ばしいきのこ、新鮮な野菜の風味を組み合わせており、見た目が良く、健康的な料理を生み出します。

手順

1. 鶏胸肉の準備
- 鶏胸肉を肉叩きまたは大きなフライパンの底で軽く叩いて均等に広げ、破れないように注意します。このステップは均等に調理するために重要です。

2. ロールの詰め物
- 各鶏肉の上にハムのスライスを置き、その上に薄切りのビーツを置きます。ビーツは甘さと美しい色のコントラストを加えます。
- ビーツの上に炒めた野菜（青ねぎ、ピーマン）を加え、好みに応じて塩と胡椒を振りかけます。

3. 炒めた野菜の準備
- 青ねぎとピーマンを細切りにします。フライパンに少量の油を熱し、野菜を加えます。柔らかくなるまで炒め、余分な脂肪を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。

4. ロールの揚げ焼き
- 各鶏肉を巻き、必要に応じて爪楊枝で固定します。熱した油の入ったフライパンで、ロールをすべての面が黄金色になるまで揚げ焼きします。
- 白ワインを加え、蓋をして弱火で煮込み、香りを引き出します。

5. きのこの準備
- きのこを小さく切り、バターで柔らかくなるまで炒めます。きのこをロールのフライパンに加え、ワインと風味を混ぜます。風味を増すために、ローズマリーの小枝を加えます。

6. ソースの仕上げ
- 液体が減ったら、サワークリームを加え、よく混ぜます。ソースが濃くなるまで弱火で煮込み、煮すぎないように注意します。

7. サービング
- ロールを半分に切り、皿に盛ります。隣には、濃厚なソースのきのこを添えます。新鮮なサラダをレタス、角切りのピーマン、きゅうりで作り、オリーブオイルと酢を少々かけてください。
- さらに風味を加えるために、新鮮なバジルの葉をいくつか加えることもできます。

サービングの提案

これらの鶏肉のきのこロールは、料理の風味を引き立てるドライホワイトワインと完璧に組み合います。また、マッシュポテトやご飯の一皿がこの食事を素晴らしく補完します。新鮮さを増すために、蒸し野菜のサイドディッシュも忘れずに！

ヒントと便利なアドバイス

- より強い味を得るために新鮮なきのこを選びましょう。チャンピオンきのこが最も一般的で、鶏肉と非常によく合います。
- より風味豊かなバージョンを望む場合は、炒めた野菜に刻んだニンニクを加えることができます。
- ロールは、好みに応じて七面鳥や他の肉類でも作ることができます。
- ベジタリアンバージョンには、鶏肉の代わりに薄切りのナス、ズッキーニ、ニンジンなどの野菜のミックスを使用できます。

よくある質問

缶詰のきのこを使えますか？
はい、缶詰のきのこは便利な選択ですが、使用する前に十分に水を切ってください。

残ったロールはどう保存できますか？
ロールは冷蔵庫の密閉容器で2-3日保存できます。提供前にオーブンや電子レンジで温めてください。

どの付け合わせが最適ですか？
サラダの他に、ロールをマッシュポテト、ご飯、または蒸し野菜と一緒に提供できます。

栄養上の利点

このレシピは鶏肉のおかげで高タンパク質であり、きのこは食物繊維と必須ビタミンを提供します。新鮮な野菜を摂取することは、バランスの取れた健康的な食事に貢献します。また、サワークリームはカルシウムの摂取を増やし、骨の健康に重要です。

結論として、鶏肉のきのこロールは、味と栄養の完璧なバランスを提供するため、どんな食事にも素晴らしい選択です。少しの努力で、最も厳しいゲストを感動させる美味しい料理を作ることができます。召し上がれ！