Porco assado

Carne de porco assada: uma receita clássica, cheia de sabor

Quem não ama o aroma de uma carne de porco cozinhada lentamente, com uma crosta perfeitamente dourada e suculenta por dentro? Esta receita de carne de porco assada não é apenas simples, mas também uma verdadeira festa, perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais. Vamos nos aventurar na preparação deste prato delicioso!

Tempo de preparação
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Porções: 4

Ingredientes
- 6 fatias de entrecosto de porco
- 6 fatias de perna de porco
- Sal, pimenta moída, tomilho, noz-moscada (a gosto)
- 7-8 grãos de pimenta
- 3-4 folhas de louro
- 5-6 cravos-da-índia
- 1 cabeça de alho
- 200-250 ml de molho de tomate
- 100 ml de vinho branco
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 ml de água morna

Etapas de preparação

1. Preparação da carne
Comece lavando bem as fatias de carne e depois seque-as com um papel toalha. Esta etapa é essencial para obter uma crosta bonita durante a cozedura. Se desejar, pode bater levemente a carne com um martelo de carne para amaciá-la e permitir que os temperos penetrem melhor.

2. Temperando
Coloque as fatias de carne em uma assadeira. Agora vem a parte interessante! Despeje os 200 ml de água morna e 100 ml de vinho branco sobre a carne. Esses líquidos ajudarão a manter a suculência da carne e criarão um molho delicioso. Adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, sal, pimenta moída, tomilho e noz-moscada a gosto. O azeite de oliva não só adicionará sabor, mas também ajudará a dourar a carne.

3. Aromatizando
Esmague a cabeça de alho (para um aroma mais intenso) e adicione-a à assadeira junto com os grãos de pimenta, as folhas de louro e os cravos-da-índia. Esses temperos transformarão a carne em uma experiência culinária inesquecível. Misture tudo delicadamente para garantir que os sabores se distribuam uniformemente.

4. Cozinhando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe a carne assar por cerca de 1 hora. Após 30 minutos, vire as fatias de carne para dourar uniformemente dos dois lados. É importante regar a carne de vez em quando com o molho da assadeira para mantê-la úmida e aromática.

5. Finalizando
Quando a carne tiver uma crosta dourada e apetitosa de ambos os lados, adicione o restante do vinho e o molho de tomate a gosto. Isso enriquecerá o molho e intensificará os sabores. Deixe cozinhar no forno por mais 10-15 minutos.

Serviço
A carne de porco assada é servida quente, acompanhada de vários acompanhamentos. Você pode optar por purê de batata, legumes cozidos no vapor ou saladas frescas. Uma salada de repolho ou uma salada de beterraba combinam perfeitamente com este prato, trazendo um contraste agradável.

Dicas práticas
- Escolha da carne: Ao escolher as fatias de carne, opte por pedaços com uma quantidade moderada de gordura. Isso adicionará suculência e sabor à carne.
- Variações: Você pode adicionar vegetais como cenouras ou batatas à assadeira para assá-los junto com a carne. Eles absorverão os sabores do molho e ficarão extremamente saborosos.
- O molho: Não se esqueça de reservar o molho restante da assadeira! Você pode usá-lo como acompanhamento para a carne ou até mesmo para preparar um delicioso prato de massa.

Benefícios nutricionais
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e reparação dos tecidos. Também contém vitaminas do complexo B, que desempenham um papel importante no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso. O alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, e o vinho branco adiciona uma nota de complexidade ao sabor.

Perguntas frequentes
- Posso usar carne de outro tipo?
Claro! Esta receita pode ser adaptada com carne de vaca ou frango, mas o tempo de cozedura variará.

- Como posso saber se a carne está perfeitamente cozida?
Use um termômetro de carne. A temperatura interna deve ser de 70°C para ser considerada cozida.

- Esta carne é adequada para uma refeição festiva?
Com certeza! Combina perfeitamente com refeições festivas, acompanhada de acompanhamentos elegantes e um bom vinho.

História pessoal
Sempre gostei de cozinhar carne de porco assada em família. As memórias da infância vêm à mente, quando minha mãe a preparava aos domingos, e o aroma se espalhava por toda a casa. Era uma tradição nos reunirmos à mesa, onde cada pedaço de carne era saboreado com alegria. Espero que esta receita traga os mesmos momentos de felicidade para a sua casa!

Aproveite a preparação desta carne de porco assada e não se esqueça de que cada receita é uma oportunidade de criar memórias deliciosas. Bom apetite!