भुना हुआ पोर्क

ओवन में भुना हुआ पोर्क: एक क्लासिक, स्वाद से भरपूर नुस्खा

कौन धीमी गति से पके हुए भुने हुए पोर्क की सुगंध को पसंद नहीं करता, जिसमें बाहरी परत पर सही सुनहरी रंगत और अंदर से रसदार होता है? यह ओवन में भुना हुआ पोर्क का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह वास्तव में एक शानदार भोज है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। चलो इस स्वादिष्ट पकवान को बनाने की यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- भुनने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 6 स्लाइस पोर्क कंधे की मांस
- 6 स्लाइस पोर्क जांघ की मांस
- नमक, काली मिर्च, थाइम, जायफल (स्वादानुसार)
- 7-8 काली मिर्च के दाने
- 3-4 लॉरेल के पत्ते
- 5-6 लौंग
- 1 सिर लहसुन
- 200-250 मिली टमाटर का रस
- 100 मिली सफेद शराब
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 200 मिली गर्म पानी

तैयारी के चरण

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले मांस की स्लाइस को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यह चरण भुनने के दौरान एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहें, तो आप मांस को नरम करने के लिए मांस के हथौड़े से हल्का सा पीट सकते हैं और मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति दे सकते हैं।

2. मसाला लगाना
मांस की स्लाइस को ओवन की ट्रे में रखें। अब मजेदार हिस्सा है! 200 मिली गर्म पानी और 100 मिली सफेद शराब को मांस पर डालें। ये तरल मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करेंगे और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे। स्वाद के अनुसार 2-3 चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, थाइम और जायफल डालें। जैतून का तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को सुनहरा बनाने में भी मदद करता है।

3. सुगंधित करना
लहसुन के सिर को कुचलें (एक मजबूत सुगंध के लिए) और इसे काली मिर्च के दानों, लॉरेल के पत्तों और लौंग के साथ ट्रे में डालें। ये मसाले भुने हुए मांस को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे। सुनिश्चित करें कि सभी सुगंध समान रूप से वितरित हो जाएं।

4. भुनना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक भुनने दें। 30 मिनट बाद, मांस के स्लाइस को पलटें ताकि दोनों तरफ समान रूप से सुनहरी रंगत आ जाए। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर मांस को ट्रे की सॉस से छिड़कें ताकि यह नम और सुगंधित रहे।

5. समाप्त करना
जब मांस दोनों तरफ सुनहरे और स्वादिष्ट परत प्राप्त कर ले, तो स्वाद के अनुसार बचा हुआ शराब और टमाटर का रस डालें। ये सॉस को समृद्ध करेंगे और स्वाद को बढ़ाएंगे। ओवन में 10-15 मिनट और उबालने दें।

सेवा
ओवन में भुना हुआ पोर्क गर्मागर्म परोसा जाता है, इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। आप आलू का मैश, भाप में पकी हुई सब्जियाँ या ताजगी से भरी सलाद चुन सकते हैं। इस पकवान के साथ एक गोभी का सलाद या चुकंदर का सलाद बहुत अच्छा लगता है, जो एक सुखद विपरीत लाता है।

व्यावहारिक सुझाव
- मांस का चयन: जब आप मांस की स्लाइस का चयन करें, तो मध्यम मात्रा में वसा वाले टुकड़ों को चुनें। इससे भुने हुए मांस में रस और स्वाद बढ़ता है।
- विविधताएँ: आप ट्रे में गाजर या आलू जैसे सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें भुने हुए मांस के साथ एक साथ पकाया जा सके। ये सॉस से स्वाद को अवशोषित करेंगे और बहुत स्वादिष्ट हो जाएंगे।
- सॉस: ट्रे में बचे हुए सॉस को बचाना न भूलें! आप इसे भुने हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में या पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
भुना हुआ पोर्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें B-कॉम्प्लेक्स विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, जबकि सफेद शराब स्वाद में जटिलता जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को बीफ या चिकन के साथ समायोजित किया जा सकता है, लेकिन भुनने का समय भिन्न होगा।

- मैं कैसे जानूँ कि भुना हुआ मांस सही से पक गया है?
एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। आंतरिक तापमान 70°C होना चाहिए।

- क्या यह भुना हुआ मांस उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है, इसे शानदार साइड डिश और एक अच्छे शराब के साथ परोसा जा सकता है।

व्यक्तिगत कहानी
मुझे हमेशा अपने परिवार के साथ ओवन में भुना हुआ पोर्क बनाना पसंद रहा है। बचपन की यादें मेरे मन में आती हैं, जब माँ इसे रविवार को बनाती थी, और सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक परंपरा थी कि हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते, जहाँ हर मांस का टुकड़ा खुशी से चखा जाता था। मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपके घर में भी वही खुशियों के पल लाएगा!

इस ओवन में भुना हुआ पोर्क को बनाने का आनंद लें और न भूलें कि हर नुस्खा एक स्वादिष्ट यादें बनाने का अवसर है। अच्छा भोजन करें!