Pieczona wieprzowina

Pieczona wieprzowina: klasyczny przepis pełen smaku

Kto nie kocha aromatu wolno pieczonej wieprzowiny, z idealnie zrumienioną i soczystą skórką w środku? Ten przepis na pieczoną wieprzowinę jest nie tylko prosty, ale także prawdziwą ucztą, idealną na rodzinne obiady lub specjalne okazje. Przygotujmy się na przyrządzenie tego pysznego dania!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas pieczenia: 1 godzina i 30 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
- Porcje: 4

Składniki
- 6 plastrów karkówki wieprzowej
- 6 plastrów łopatki wieprzowej
- Sól, mielony pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa (do smaku)
- 7-8 ziaren pieprzu
- 3-4 liście laurowe
- 5-6 goździków
- 1 główka czosnku
- 200-250 ml soku pomidorowego
- 100 ml białego wina
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 200 ml ciepłej wody

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego umycia plastrów mięsa, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać ładną skórkę podczas pieczenia. Jeśli chcesz, możesz lekko rozbić mięso tłuczkiem, aby je zmiękczyć i pozwolić przyprawom lepiej wniknąć.

2. Przyprawianie
Umieść plastry mięsa w naczyniu do pieczenia. Teraz przychodzi interesująca część! Wlej 200 ml ciepłej wody i 100 ml białego wina na mięso. Te płyny pomogą zachować soczystość mięsa i stworzą pyszny sos. Dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek, sól, mielony pieprz, tymianek i gałkę muszkatołową do smaku. Oliwa z oliwek nie tylko doda smaku, ale także pomoże w zrumienieniu mięsa.

3. Aromatyzowanie
Rozgnieć główkę czosnku (dla intensywniejszego aromatu) i dodaj ją do naczynia razem z ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi i goździkami. Te przyprawy przekształcą pieczeń w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Delikatnie wymieszaj wszystko, aby smaki równomiernie się rozłożyły.

4. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz pieczeń przez około 1 godzinę. Po 30 minutach obróć plastry mięsa, aby równomiernie się zrumieniły z obu stron. Ważne jest, aby od czasu do czasu polewać mięso sosem z naczynia, aby pozostało wilgotne i aromatyczne.

5. Finalizacja
Kiedy mięso nabierze złocistej i apetycznej skórki z obu stron, dodaj resztę wina i sok pomidorowy do smaku. To wzbogaci sos i wzmocni smaki. Pozwól, aby gotowało się w piekarniku jeszcze przez 10-15 minut.

Podanie
Pieczona wieprzowina podawana jest na gorąco, z różnorodnymi dodatkami. Możesz wybrać puree ziemniaczane, warzywa na parze lub świeże sałatki. Sałatka z kapusty lub sałatka z buraków pasują doskonale do tego dania, dodając przyjemny kontrast.

Praktyczne wskazówki
- Wybór mięsa: Wybierając plastry mięsa, postaw na kawałki z umiarkowaną ilością tłuszczu. To doda soczystości i smaku pieczeni.
- Wariacje: Możesz dodać warzywa, takie jak marchewki czy ziemniaki, do naczynia, aby piekły się razem z pieczenią. Te warzywa wchłoną smaki z sosu i staną się wyjątkowo smaczne.
- Sos: Nie zapomnij zarezerwować pozostałego sosu z naczynia! Możesz go użyć jako dodatku do pieczeni lub nawet do przygotowania pysznego dania makaronowego.

Korzyści odżywcze
Pieczona wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, niezbędnego do rozwoju i naprawy tkanek. Zawiera również witaminy z grupy B, które odgrywają ważną rolę w metabolizmie energetycznym i zdrowiu układu nerwowego. Czosnek jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych, a białe wino dodaje nuty złożoności smakowej.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Oczywiście! Ten przepis można dostosować do mięsa wołowego lub drobiowego, jednak czas pieczenia będzie się różnić.

- Jak mogę wiedzieć, czy pieczeń jest idealnie upieczona?
Użyj termometru do mięsa. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 70°C, aby była uważana za upieczoną.

- Czy ta pieczeń nadaje się na uroczysty posiłek?
Zdecydowanie! Idealnie nadaje się na uroczyste obiady, w towarzystwie eleganckich dodatków i dobrego wina.

Osobista historia
Zawsze lubiłem piec pieczoną wieprzowinę w rodzinie. Wspomnienia z dzieciństwa wracają mi do głowy, kiedy mama przygotowywała ją w niedzielę, a aromatyczny zapach rozchodził się po całym domu. To była tradycja, aby zbierać się wokół stołu, gdzie każda kawałek mięsa był smakowany z radością. Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie takie same chwile szczęścia w Twoim domu!

Ciesz się przygotowaniem tej pieczonej wieprzowiny i pamiętaj, że każdy przepis to okazja do stworzenia pysznych wspomnień. Smacznego!