Pilaf de arroz com frango e legumes

Pilaf de arroz com frango e legumes

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A história do pilaf é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Este prato versátil evoluiu ao longo dos séculos, tornando-se uma refeição essencial em festas, mas também no dia a dia. Nesta receita de pilaf de arroz com frango e legumes, você descobrirá como criar uma refeição cheia de sabores e cores, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

- 2 coxas de frango inteiras
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 1 pastinaca
- 1 pedaço de aipo
- 1 xícara de arroz (preferencialmente arroz para pilaf)
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão
- 2-3 tomates frescos ou 150 ml de molho de tomate
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para servir
- 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando as coxas de frango sob água corrente. Corte-as ao meio, seque bem com um pano de prato e tempere com sal e pimenta. Certifique-se de que todos os outros ingredientes estejam preparados e picados: a cebola picada, a cenoura e a pastinaca raladas, e o aipo cortado em cubos pequenos.

2. Fritura do frango: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça 3-4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite uniformemente de todos os lados, até que fiquem douradas e crocantes. Este passo não só adiciona sabor, mas também ajuda a obter uma textura deliciosa. Após fritar, retire-as para um prato.

3. Refogado dos legumes: No óleo restante na frigideira, adicione 3 colheres de sopa de água para desengordurar a panela e evitar que os legumes queimem. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, a pastinaca e o aipo, mexendo bem. Deixe os legumes refogar por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem.

4. Preparação do arroz: Após os legumes estarem prontos, adicione o arroz bem lavado e escorrido. Misture tudo para combinar, em seguida, adicione os tomates cortados em cubos (ou o molho de tomate) e as 2 xícaras de água. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

5. Transferência para o forno: Se a sua frigideira não puder ir ao forno, transfira a mistura para um recipiente que resista ao calor. Coloque as coxas de frango por cima da mistura de arroz. Cubra com uma tampa ou papel alumínio para permitir que o vapor ajude a cozinhar o arroz.

6. Cozimento no forno: Preaqueça o forno a 180°C e coloque o recipiente dentro. Cozinhe por cerca de 30-40 minutos ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido toda a água. Verifique de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco de água quente para evitar que queime.

7. Servir: Quando o pilaf estiver pronto, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos. Polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque de frescor e cor. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde crocante para um contraste agradável.

Dicas úteis:

- Escolha do arroz: Use um tipo de arroz que absorva bem o líquido, como arroz basmati ou arroz para pilaf. Esses tipos de arroz resultarão em um prato mais fofo e saboroso.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o frango por cogumelos ou tofu para uma versão vegetariana. Cozinhe os cogumelos até ficarem dourados antes de adicioná-los à mistura de legumes.
- Temperos: Experimente diferentes temperos, como páprica ou cominho, para adicionar um toque extra de sabor.
- Conservação das sobras: O pilaf se conserva bem na geladeira por 2-3 dias e pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão. Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores tiveram tempo de se misturar.

Benefícios nutricionais:

Esta receita de pilaf de arroz com frango e legumes é uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas. O arroz fornece carboidratos complexos, enquanto os legumes trazem uma importante quantidade de nutrientes essenciais. O frango contribui com proteínas magras, essenciais para o desenvolvimento e manutenção da massa muscular.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar arroz integral? Sim, mas o tempo de cozimento será maior, então certifique-se de ajustar a quantidade de água e o tempo de cozimento conforme necessário.
2. Que outros legumes posso usar? Você pode adicionar ervilhas, pimentão, abobrinha ou qualquer legume de sua preferência. Use legumes da estação para um sabor e frescor ideais.
3. Como posso deixar o prato mais picante? Adicione um pouco de pimenta fresca ou flocos de pimenta vermelha durante o refogado dos legumes para um toque extra de calor.

Este pilaf de arroz com frango e legumes não é apenas uma receita simples, mas também um prato que pode reunir a família em torno da mesa. Saboreie-o com uma limonada gelada ou um vinho branco aromático para uma experiência culinária completa. Bom apetite!