Reis-Pilaw mit Hähnchen und Gemüse

Reis-Pilaw mit Hähnchen und Gemüse

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Die Geschichte des Pilaws ist faszinierend und hat tief verwurzelte Traditionen in vielen Kulturen. Dieses vielseitige Gericht hat sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt und ist sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag ein essentielles Gericht geworden. In diesem Rezept für Reis-Pilaw mit Hähnchen und Gemüse erfahren Sie, wie Sie eine Mahlzeit voller Aromen und Farben zaubern, die perfekt für jeden Anlass ist.

Zutaten:

- 2 ganze Hähnchenschenkel
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1 Pastinake
- 1 Stück Sellerie
- 1 Tasse Reis (vorzugsweise Pilaw-Reis)
- 1 Esslöffel Paprikapaste
- 2-3 frische Tomaten oder 150 ml Tomatensauce
- 2 Tassen Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Servieren
- 3-4 Esslöffel Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abzuspülen. Halbieren Sie sie, trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten vorbereitet und geschnitten sind: die Zwiebel fein hacken, die Karotte und Pastinake reiben und den Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. Anbraten des Hähnchens: In einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen Sie 3-4 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und braten Sie sie gleichmäßig von allen Seiten an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, eine köstliche Textur zu erzielen. Nach dem Anbraten nehmen Sie sie auf einen Teller.

3. Das Gemüse anbraten: Fügen Sie in das verbliebene Öl in der Pfanne 3 Esslöffel Wasser hinzu, um die Pfanne abzulöschen und ein Anbrennen des Gemüses zu verhindern. Geben Sie die gehackte Zwiebel dazu und dünsten Sie sie, bis sie glasig ist, etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie dann die Karotte, Pastinake und Sellerie hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Gemüse weitere 2-3 Minuten anbraten, damit sich die Aromen verbinden.

4. Zubereitung des Reises: Nachdem das Gemüse fertig ist, geben Sie den gut gewaschenen und abgetropften Reis hinzu. Mischen Sie alles gut durch, dann fügen Sie die gewürfelten Tomaten (oder die Tomatensauce) und die 2 Tassen Wasser hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

5. Transfer in den Ofen: Wenn Ihre Pfanne nicht ofenfest ist, übertragen Sie die Mischung in eine ofenfeste Form. Legen Sie die Hähnchenschenkel auf die Reis-Mischung. Decken Sie die Form mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab, damit der Dampf beim Garen des Reises hilft.

6. Garen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und stellen Sie die Form hinein. Kochen Sie etwa 30-40 Minuten lang oder bis der Reis gar ist und das gesamte Wasser aufgenommen hat. Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.

7. Servieren: Wenn der Pilaw fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Bestreuen Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frische- und Farbtupfer. Servieren Sie ihn warm, begleitet von einem knusprigen grünen Salat für einen angenehmen Kontrast.

Nützliche Tipps:

- Reiswahl: Verwenden Sie eine Reissorte, die gut Flüssigkeit aufnimmt, wie Basmati- oder Pilaw-Reis. Diese Sorten ergeben ein fluffigeres und schmackhafteres Ergebnis.
- Vegetarische Variante: Sie können das Hähnchen durch Pilze oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Braten Sie die Pilze an, bis sie goldbraun sind, bevor Sie sie zur Gemüse-Mischung hinzufügen.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Kreuzkümmel, um einen zusätzlichen Aromakick hinzuzufügen.
- Aufbewahrung von Resten: Der Pilaw hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufgewärmt werden. Er schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Rezept für Reis-Pilaw mit Hähnchen und Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Der Reis liefert komplexe Kohlenhydrate, während das Gemüse wichtige Nährstoffe beiträgt. Das Hähnchen liefert mageres Protein, das für den Aufbau und die Erhaltung von Muskelmasse unerlässlich ist.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, aber die Kochzeit wird sich verlängern, also stellen Sie sicher, dass Sie die Wassermenge und die Kochzeit entsprechend anpassen.
2. Welche anderen Gemüse kann ich verwenden? Sie können Erbsen, Paprika, Zucchini oder jedes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Verwenden Sie saisonales Gemüse für optimalen Geschmack und Frische.
3. Wie kann ich das Gericht schärfer machen? Fügen Sie während des Anbratens des Gemüses etwas frische Chili oder rote Pfefferflocken hinzu, um eine zusätzliche Schärfe zu erzielen.

Dieser Reis-Pilaw mit Hähnchen und Gemüse ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein Gericht, das die Familie um den Tisch versammeln kann. Genießen Sie ihn mit einer kühlen Limonade oder einem aromatischen Weißwein für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!