Peito de peru assado no forno

Coxa de peru assada - uma receita clássica, saborosa e fácil de preparar, perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Esta receita não só combina os sabores naturais dos ingredientes, mas também oferece uma experiência culinária inesquecível, transformando um simples pedaço de carne em um banquete delicioso.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 350 g de coxa de peru
- 3 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim fresco
- 3 folhas de sálvia fresca
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 copo de água
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparação da coxa de peru assada:

1. Preparação do forno e dos ingredientes: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Esta temperatura é ideal para obter uma carne macia, cozida de forma uniforme, mas também para permitir que fique bem dourada no final.

2. Preparação da carne: Lave a coxa de peru sob água fria e seque-a com um papel toalha para remover o excesso de água. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante durante o cozimento. Tempere a carne com sal e pimenta, para que cada mordida seja cheia de sabor.

3. Criando a base aromática: Em uma assadeira, adicione um pouco de azeite de oliva, o suficiente para cobrir o fundo. O azeite de oliva não só impedirá que a carne grude na assadeira, mas também dará um sabor rico ao prato. Coloque a coxa de peru na assadeira, com a pele para cima, para permitir que a gordura derreta e penetre na carne durante o cozimento.

4. Adicionando os temperos: Descasque os 3 dentes de alho e amasse-os levemente com a lateral de uma faca. Eles liberarão o aroma durante o cozimento. Adicione o alho amassado à assadeira, junto com o raminho de alecrim e as folhas de sálvia. Essas ervas aromáticas não só darão um perfume especial à carne, mas também adicionarão um sabor fresco que combinará perfeitamente com a carne suculenta.

5. Adicionando os líquidos: Despeje o vinho branco e a água na assadeira. O vinho adicionará profundidade ao sabor, e a água ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Cubra a assadeira com papel alumínio, certificando-se de que esteja bem fechada, para manter o vapor dentro.

6. Cozinhando a coxa: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por uma hora e meia. Após 30 minutos, é hora de virar a coxa de peru, para que cozinhe uniformemente e absorva os sabores do molho formado. Esta técnica é essencial para obter uma carne macia e suculenta.

7. Dourando no final: Com 20 minutos antes de estar pronta, retire o papel alumínio. Este passo permitirá que a carne fique bem dourada, formando uma crosta apetitoso. Você pode usar uma colher para regar a carne com o molho da assadeira, para intensificar o sabor.

8. Servindo: Assim que a coxa de peru estiver dourada e devidamente cozida, retire-a do forno e deixe descansar por 10-15 minutos. Este passo é importante, pois permite que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta. Corte a coxa em fatias e sirva com acompanhamentos preferidos, como purê de batatas, legumes no vapor ou uma salada fresca.

Dicas práticas:
- Escolha uma coxa de peru de qualidade, com uma quantidade adequada de gordura. A gordura manterá a carne suculenta durante o cozimento.
- Se você não tiver vinho branco, pode usar uma mistura de água e vinagre de maçã ou suco de limão para adicionar um pouco de acidez.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar à assadeira alguns vegetais picados, como cenouras, cebolas ou batatas, que cozinharão nos sabores da carne.

Possíveis variações:
- Em vez de alecrim e sálvia, você pode experimentar com outras ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, para personalizar sua receita.
- Adicione algumas azeitonas ou alcaparras à assadeira para um sabor mediterrâneo.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita funciona bem também com coxas de frango ou peru inteiro, mas o tempo de cozimento variará.
2. Como posso verificar se a carne está cozida corretamente? Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75 graus Celsius.
3. Quais acompanhamentos combinam melhor? Purê de batatas, arroz ou legumes no vapor são excelentes escolhas.

Valores nutricionais:
Esta receita de coxa de peru assada é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O peru é uma excelente fonte de proteínas, com baixo teor de gordura, e o alho possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Além disso, o alecrim e a sálvia trazem benefícios antioxidantes.

Portanto, desejo-lhe boa sorte na cozinha e bom apetite! Esta coxa de peru assada certamente se tornará uma favorita em sua cozinha, reunindo família e amigos à mesa.