Peito de frango com molho de cogumelos

Peito de frango com molho de cogumelos - Receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 2

Introdução

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje, vou compartilhar uma receita simples e saborosa de peito de frango com molho de cogumelos, que combina perfeitamente os sabores delicados dos ingredientes com uma textura cremosa. É uma excelente escolha para um jantar rápido, mas com uma aparência refinada, que certamente impressionará a família e os amigos. Seja você alguém que teve um dia cansativo e quer se mimar, ou está cozinhando para alguém especial, este prato trará sorrisos aos rostos.

Uma breve história sobre a receita

Esta receita de peito de frango com molho de cogumelos tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo preparada em muitas variantes ao redor do mundo. É um exemplo perfeito de como um ingrediente simples, como o peito de frango, pode ser transformado em uma refeição sofisticada por meio de técnicas de cozimento e combinações de sabores. A adição de cogumelos e creme de leite proporciona um sabor rico, enquanto o vinho branco traz um toque de elegância. É um prato que você pode facilmente adaptar de acordo com suas preferências.

Ingredientes

- 2 pedaços maiores de peito de frango
- 3-4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de canola, se preferir)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- ½ cebola branca pequena, picada finamente
- 3 colheres de sopa de alho-poró, picado
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 150 g de cogumelos, fatiados
- 80 ml de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto

Preparação dos ingredientes

1. Temperando o peito de frango: Comece temperando o peito de frango com sal e pimenta dos dois lados. Este passo ajudará a intensificar os sabores. Após temperar, coloque a carne na geladeira por 10-15 minutos, para que absorva bem os temperos.

2. Preparando os vegetais: Limpe os cogumelos, se forem frescos, e corte-os em fatias finas. A cebola branca deve ser picada finamente e o alho-poró cortado em rodelas pequenas. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam preparados e à mão para um cozimento mais eficiente.

Técnica de cozimento

3. Dourando o peito de frango: Em uma frigideira, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o peito de frango e doure até ficar dourado, cerca de 5-6 minutos de cada lado. É importante não fritá-lo demais, mas dourá-lo uniformemente. Após estar pronto, retire da frigideira e coloque em um prato, cobrindo com papel alumínio para manter aquecido.

4. Cozinhando os vegetais: Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho-poró. Refogue por 2-3 minutos até ficarem translúcidos. Este passo adiciona um sabor especial ao molho.

5. Adicione os cogumelos: Coloque os cogumelos fatiados na frigideira e misture bem. Deixe-os amolecer por 3-4 minutos, mexendo constantemente para evitar que grudem.

6. Vinho branco: Adicione o vinho branco e deixe ferver por 1-2 minutos, para que o álcool evapore, deixando apenas os aromas delicados.

7. Preparação do molho: Despeje o caldo de galinha na frigideira e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade, intensificando o sabor do molho. Este passo é essencial para obter um molho rico e saboroso.

8. Cremozidade com creme de leite: Uma vez que o caldo tenha reduzido, adicione o creme de leite e o restante do alho-poró. Deixe o molho ferver por 2 minutos, mexendo constantemente. Ele se tornará cremoso e aveludado.

9. Retorne o peito de frango ao molho: Coloque o peito de frango de volta na frigideira e deixe ferver por 1 minuto, para que absorva os deliciosos sabores do molho.

Serviço

Este prato pode ser servido sobre um leito de purê de batatas ou arroz, mas também em uma salada verde fresca para uma versão mais leve. Você pode adicionar um acompanhamento de legumes salteados para um toque extra de frescor.

Possíveis variações

Para um toque mais exótico, você pode adicionar temperos como tomilho ou alecrim, e se você é um amante de cogumelos, pode usar uma combinação de cogumelos shiitake e champignon para um sabor mais complexo.

Benefícios nutricionais

Este prato é rico em proteínas devido ao peito de frango, e os cogumelos trazem uma quantidade significativa de fibras, vitaminas e minerais. O creme de leite, embora ofereça uma textura cremosa, deve ser consumido com moderação. Uma porção tem cerca de 400-450 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir o peito de frango por carne de peru ou carne bovina cortada fina, ajustando o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne escolhido.

2. Como posso tornar o molho mais leve?
Para uma versão mais leve, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego ou creme de leite leve.

3. Esta receita é adequada para dietas?
Sim, o peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, e os cogumelos são baixos em calorias e ricos em nutrientes.

Conclusão

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar a mão na massa! Esta receita de peito de frango com molho de cogumelos é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil. Eu encorajo você a experimentar os sabores e encontrar a combinação que mais lhe agrada. Não se esqueça de aproveitar cada passo do cozimento e, no final, saborear este prato delicioso com seus entes queridos! Bom apetite!