Frango frito no caldeirão

Frango no tacho - um banquete de sabores e requinte culinário

Quem pode resistir a um prato simples, mas extremamente saboroso, como o frango no tacho? Esta receita, que emana tradição e calor, foi saboreada por gerações, tornando-se um símbolo das refeições em família. Vou compartilhar com vocês não apenas os ingredientes e os passos de preparação, mas também pequenos segredos que ajudarão a obter um resultado digno dos paladares mais exigentes. É uma receita perfeita para um dia de fim de semana, quando você deseja surpreender seus entes queridos com uma refeição deliciosa e reconfortante.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 7 coxas de frango (preferencialmente superiores para suculência)
- 1 cebola grande
- 2 tomates maduros
- 10 dentes de alho
- 2-3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- Pimenta (a gosto)
- Vegeta (ou sal)
- Páprica doce (para um toque extra de sabor)

Preparação do frango no tacho

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem as coxas de frango, removendo possíveis impurezas. Corte-as ao meio, pelo osso, para obter porções menores e mais fáceis de cozinhar. Descasque a cebola e pique-a finamente, e lave os tomates, retire o talo e corte-os em fatias finas.

2. Dourando as coxas: Em um tacho generoso, adicione o óleo e deixe aquecer. Adicione as coxas de frango e cubra com uma tampa. Dore a carne por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e deliciosas. Esta etapa é essencial para obter uma crosta crocante!

3. Adicione água e temperos: Após dourar as coxas, adicione água até que a carne esteja quase coberta. Tempere com pimenta, vegeta e páprica. Esses temperos darão um aroma irresistível ao frango.

4. Preparação dos legumes: Quando a água começar a ferver, adicione a cebola picada e uma fatia de tomate em cada pedaço de carne. Os tomates não apenas adicionam um sabor fresco, mas também ajudam a formar uma crosta deliciosa na coxa.

5. Cozinhe lentamente e com paciência: Cubra o tacho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Isso é essencial para permitir que os sabores se misturem e para obter uma carne macia.

6. Adicione o alho: Quando a carne estiver quase pronta, descasque os 10 dentes de alho e corte-os em fatias finas. Adicione-os ao tacho e cozinhe por mais 10 minutos. O alho adicionará um aroma intenso e completará perfeitamente todos os outros ingredientes.

7. Verificação do prato: Certifique-se de que o frango esteja bem cozido e que o molho tenha adquirido uma consistência agradável. Se necessário, ajuste os temperos a gosto.

8. Servindo: O frango no tacho é geralmente servido com acompanhamentos simples, mas deliciosos, como pimentões em conserva ou couve-flor em conserva. Esses acompanham um contraste agradável de acidez que equilibra a riqueza da carne.

Dicas práticas

- Escolha carne de qualidade: Ao escolher as coxas de frango, opte por carne orgânica ou de fazenda, se possível, para um sabor mais intenso.
- Experimente com temperos: Não hesite em adicionar outros temperos, como tomilho ou alecrim, para um aroma ainda mais complexo.
- Acompanhamentos variados: Além dos pimentões em conserva, você pode servir o frango com purê de batatas ou uma salada fresca de legumes.
- Variações da receita: Você pode substituir as coxas de frango por peito de frango ou até mesmo carne de porco para uma versão diferente.

Valores nutricionais

O frango no tacho é não apenas delicioso, mas também uma boa fonte de proteínas. Uma porção (cerca de 150g de carne) contém:

- Calorias: 250 kcal
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 15g
- Carboidratos: 5g

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para usar carne de porco ou até mesmo peru, no entanto, o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso deixar o frango mais picante?
Se você aprecia pratos picantes, adicione um pouco de pimenta ou molho de pimenta ao molho de cozimento.

3. É possível preparar esta receita no forno?
Sim, se preferir, você pode dourar a carne no fogão e depois transferi-la para um recipiente para o forno, adicionando água e legumes, e cozinhá-la coberta a 180°C por 45 minutos.

Uma nota pessoal

Lembro com carinho daquela sábado em que Ionix e sua família vieram visitar. Queria oferecer a eles uma refeição quente e reconfortante, e este frango no tacho foi a escolha perfeita. As risadas e histórias compartilhadas à mesa tornaram aquele momento realmente especial. Espero que vocês tenham momentos maravilhosos ao preparar esta receita.

Aproveitem cada passo do cozimento e não se esqueçam de compartilhar o resultado com os seus entes queridos!