Frango com cogumelos

Receita deliciosa de frango com cogumelos: Um banquete simples e refinado

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Um prato que reúne os sabores delicados do frango e dos cogumelos, este frango com cogumelos é uma receita que atravessou gerações, combinando a tradição culinária com um gosto apurado. Este prato não é apenas nutritivo, mas também extremamente versátil, podendo ser servido tanto em uma refeição em família quanto em uma ocasião especial.

Ingredientes:

- 800 g de carne de frango (preferencialmente peito ou coxas desossadas)
- 12 cogumelos champignon (de tamanho médio)
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 1 pastinaca pequena
- Um pedaço de aipo (aproximadamente 100 g)
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 2 colheres de chá de farinha
- Sal a gosto
- 1 maço de salsa fresca (para decorar)

Preparação:

Passo 1: Preparação da carne de frango

Comece colocando a carne de frango em uma panela grande, cheia de água fria, adicionando uma colher de chá de sal. Este passo ajudará a extrair o sabor da carne e fará com que o prato final fique mais suculento. Coloque a panela em fogo médio e, à medida que a água começa a ferver, retire a espuma que se forma na superfície. Este truque simples removerá impurezas e melhorará a clareza do caldo.

Passo 2: Adicionando os legumes aromáticos

Depois de desespumar o caldo, adicione a cenoura, o aipo e a pastinaca cortados em pedaços grandes. Esses legumes não só adicionarão sabor ao caldo, mas também enriquecerão o aroma da carne. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até que a carne fique macia, mas não completamente cozida.

Passo 3: Preparação dos cogumelos

Enquanto isso, coloque um litro de água para ferver em outra panela. Quando a água começar a ferver, adicione os cogumelos cortados em fatias. Cozinhe por cerca de 7 minutos e depois escorra bem. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique dourada e, em seguida, adicione os cogumelos cozidos. Mexa delicadamente por 4-5 minutos até que os cogumelos estejam bem incorporados.

Passo 4: Dourando a carne de frango

Retire a carne de frango do caldo e corte-a em pedaços adequados, sem osso. Na mesma frigideira em que você refogou os cogumelos, adicione 3 colheres de sopa de óleo e doure a carne de frango de todos os lados até que fique dourada. Este passo adicionará uma textura crocante e um sabor especial.

Passo 5: Preparação do molho

Em uma panela limpa, coloque uma colher de sopa de óleo e duas colheres de chá de farinha. Misture rapidamente para evitar a formação de grumos. Adicione gradualmente o caldo em que a carne foi cozida, mexendo constantemente, até que o molho fique homogêneo e levemente engrossado. Adicione os cogumelos e os pedaços de frango ao molho preparado. Despeje caldo suficiente para cobrir os ingredientes, reduza o fogo e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Esse tempo permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Passo 6: Servindo

Após o cozimento, coloque em pratos quentes. Polvilhe com salsa fresca picada por cima para um toque de frescor e cor. Este detalhe transformará a apresentação do prato e adicionará um toque de refinamento.

Sugestões de acompanhamento:

Este frango com cogumelos é delicioso servido com purê de batatas cremoso ou arroz aromático. Você pode combinar a refeição com uma salada verde leve, adicionando tomates-cereja e pepinos para um contraste crocante. Uma garrafa de vinho branco semi-doce complementará perfeitamente os sabores do prato.

Variações:

Se você deseja experimentar, pode substituir os cogumelos champignon por cogumelos shiitake ou portobello para um sabor mais intenso. Além disso, você pode adicionar temperos como alecrim ou tomilho para trazer um toque extra de sabor.

Informações nutricionais:

Esta receita de frango com cogumelos é não apenas saborosa, mas também saudável. Uma porção tem aproximadamente 450 calorias, sendo rica em proteínas devido à carne de frango e em fibras devido aos legumes. Além disso, os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes e vitaminas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de peru em vez de carne de frango?
Sim, a carne de peru pode ser uma excelente alternativa, oferecendo um sabor diferente, mas igualmente delicioso.

2. O que mais posso adicionar ao molho?
Você pode tentar adicionar um pouco de creme de leite para uma consistência mais cremosa, ou até mesmo um pouco de vinho branco para um sabor mais complexo.

3. Posso guardar o frango com cogumelos para comer depois?
Sim, este prato se conserva muito bem na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer em uma frigideira ou no micro-ondas.

Com cada passo desta receita, você descobrirá como uma combinação simples de ingredientes pode dar vida a um prato saboroso, perfeito para qualquer ocasião. O frango com cogumelos não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que trará alegria à sua mesa. Bom apetite!