Pollo con champiñones

Deliciosa receta de pollo con champiñones: Un festín simple y refinado

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4

Un plato que reúne los delicados sabores del pollo y los champiñones, este pollo con champiñones es una receta que ha cruzado generaciones, combinando la tradición culinaria con un sabor exquisito. Este plato no solo es nutritivo, sino también extremadamente versátil, adecuado tanto para una comida familiar como para una ocasión especial.

Ingredientes:

- 800 g de carne de pollo (preferiblemente pechuga o muslos sin hueso)
- 12 champiñones de tamaño mediano
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 chirivía pequeña
- Un trozo de apio (aproximadamente 100 g)
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de harina
- Sal, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco (para decorar)

Preparación:

Paso 1: Preparación del pollo

Comienza colocando el pollo en una olla grande llena de agua fría, añadiendo una cucharadita de sal. Este paso ayudará a extraer el sabor de la carne y hará que el plato final sea más jugoso. Coloca la olla a fuego medio y, a medida que el agua comienza a hervir, retira la espuma que se forma en la superficie. Este truco simple eliminará impurezas y mejorará la claridad del caldo.

Paso 2: Añadiendo verduras aromáticas

Después de desespumar el caldo, agrega la zanahoria, el apio y la chirivía cortados en trozos grandes. Estas verduras no solo añadirán sabor al caldo, sino que también enriquecerán el aroma del pollo. Deja que todo hierva a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la carne esté tierna pero no completamente cocida.

Paso 3: Preparación de los champiñones

Mientras tanto, hierve un litro de agua en otra olla. Cuando el agua empiece a hervir, añade los champiñones en rodajas. Hiérvelos durante aproximadamente 7 minutos, luego escúrrelos bien. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y añade la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, luego añade los champiñones hervidos. Revuelve suavemente durante 4-5 minutos hasta que los champiñones estén impregnados.

Paso 4: Dorando el pollo

Retira el pollo del caldo y córtalo en trozos adecuados, sin huesos. En la misma sartén donde sofreíste los champiñones, añade 3 cucharadas de aceite y dora el pollo por todos lados hasta que esté dorado. Este paso añadirá una textura crujiente y un sabor especial.

Paso 5: Preparación de la salsa

En una olla limpia, añade una cucharada de aceite y dos cucharaditas de harina. Revuelve rápidamente para evitar grumos. Agrega gradualmente el caldo en el que se cocinó el pollo, mezclando constantemente hasta que la salsa se vuelva homogénea y ligeramente espesa. Añade los champiñones y los trozos de pollo a la salsa preparada. Vierte suficiente caldo para cubrir los ingredientes, luego reduce el fuego y deja que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se mezclen perfectamente.

Paso 6: Servir

Después de que el plato haya hervido, sírvelo en platos calientes. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura y color. Este detalle elevará la presentación del plato y añadirá una nota de refinamiento.

Sugerencias de servicio:

Este pollo con champiñones es delicioso servido junto a puré de patatas cremoso o arroz aromático. Puedes combinar la comida con una ensalada verde ligera, añadiendo tomates cherry y pepinos para un contraste crujiente. Una botella de vino blanco semidulce complementará perfectamente los sabores del plato.

Variaciones:

Si deseas experimentar, puedes reemplazar los champiñones con champiñones shiitake o portobello para un sabor más intenso. También puedes añadir especias como romero o tomillo para aportar un extra de aroma.

Información nutricional:

Esta receta de pollo con champiñones no solo es sabrosa, sino también saludable. Una porción tiene aproximadamente 450 calorías, siendo rica en proteínas gracias a la carne de pollo y en fibra gracias a las verduras. Además, los champiñones son una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de carne de pollo?
Sí, la carne de pavo puede ser una excelente alternativa, ofreciendo un sabor diferente pero igualmente delicioso.

2. ¿Qué más puedo añadir a la salsa?
Puedes intentar añadir un chorrito de nata para una consistencia más cremosa, o incluso un poco de vino blanco para un sabor más complejo.

3. ¿Puedo guardar el pollo con champiñones para consumirlo más tarde?
Sí, este plato se conserva excelentemente en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en una sartén o en el microondas.

Con cada paso de esta receta, descubrirás cómo una combinación simple de ingredientes puede dar vida a un plato sabroso, perfecto para cualquier ocasión. El pollo con champiñones no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que traerá alegría a tu mesa. ¡Buen provecho!