Frango assado

Receita deliciosa de frango assado: uma combinação perfeita de sabores e texturas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Introdução

Bem-vindo ao mundo saboroso da culinária! Hoje, proponho uma receita clássica de frango assado que transformará uma refeição comum em um banquete inesquecível. Esta receita é não apenas simples, mas também cheia de sabor e suculência, perfeita para qualquer ocasião. Além disso, é uma ótima oportunidade para experimentar ingredientes frescos e ervas aromáticas.

A história do frango assado é antiga, sendo um prato popular em muitas culturas. É um símbolo de convivência, frequentemente servido em refeições familiares ou em celebrações. Seja para um jantar de fim de semana ou uma ocasião especial, este frango assado certamente impressionará todos os convidados.

Ingredientes

- 1 frango (aproximadamente 2 kg)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de vegeta (ou tempero de legumes)
- 1 maço de salsa fresca, picada finamente
- 4-5 dentes de alho, espremidos
- 1 maço de estragão fresco, picado finamente
- 100 g de manteiga ou margarina, à temperatura ambiente
- 1 cenoura, cozida e picada finamente
- 1 pastinaca, cozida e picada finamente
- Água (para a assadeira)

Passo a passo: Preparando o frango assado

1. Preparando o frango: Comece lavando o frango sob água fria. Certifique-se de remover quaisquer penas ou vísceras. Seque-o bem com toalhas de papel e esfregue generosamente com sal, tanto por fora quanto por dentro. Este passo é essencial para garantir um sabor rico e ajudar a formar uma crosta crocante.

2. Preparando a mistura de manteiga: Em uma tigela, misture a manteiga (ou margarina) com a salsa picada, o estragão, a vegeta, a pimenta e o alho espremido. Esta pasta aromática adicionará um toque de sabor ao seu frango. Se você gosta de sabores mais intensos, não hesite em adicionar um pouco de páprica doce ou picante.

3. Untando o frango: Usando uma espátula ou simplesmente com as mãos, unte o frango com a mistura de manteiga tanto por fora quanto por dentro. Certifique-se de alcançar todos os cantos, para que cada mordida esteja cheia de sabor.

4. Recheando o frango: Se desejar, recheie o frango com a cenoura e a pastinaca cozidas e picadas. Isso não só adicionará sabor, mas também manterá a carne suculenta durante o cozimento.

5. Preparando para o forno: Coloque o frango em uma grelha ou em uma assadeira, com o peito voltado para cima. Sob o frango, coloque uma assadeira com água para evitar que a carne seque. Cubra tudo com papel alumínio para manter a umidade.

6. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o frango coberto no forno por cerca de 1 hora. Esta etapa permitirá que o frango cozinhe uniformemente e fique macio.

7. Dourando: Após 1 hora, retire o papel alumínio e deixe o frango dourar por 15-20 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. Este é o momento perfeito para admirar sua beleza e aroma!

8. Servindo: Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, resultando em um frango mais suculento. Você pode servir este prato com um acompanhamento de legumes no vapor ou purê de batatas.

Sugestões de serviço e variações

Para uma refeição verdadeiramente especial, você pode acompanhar o frango com um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que complementará perfeitamente os sabores. Além disso, você pode experimentar diferentes ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para mudar o perfil de sabor do prato.

Se você gosta de contrastes, adicione algumas fatias de limão na assadeira, que trarão um toque de acidez e um gosto fresco. Em vez de cenoura e pastinaca, você pode tentar rechear o frango com maçãs ou pêssegos para um toque doce, que surpreenderá agradavelmente o paladar.

Perguntas frequentes

- Qual é a melhor maneira de verificar se o frango está cozido?
Use um termômetro de carne; a temperatura interna deve ser de 75°C. Se você não tiver um termômetro, certifique-se de que os sucos que saem da carne sejam claros, não rosados.

- Posso preparar o frango com antecedência?
Com certeza! Você pode prepará-lo um dia antes, cobri-lo com papel alumínio e deixá-lo na geladeira. Quando estiver pronto, deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de assar.

- Como posso armazenar o frango restante?
O frango cozido se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas.

Benefícios nutricionais

O frango é uma excelente fonte de proteínas, sendo uma escolha saudável para as refeições do dia a dia. Além disso, as ervas aromáticas usadas nesta receita não apenas melhoram o sabor, mas também trazem benefícios nutricionais. A salsa é rica em vitaminas A, C e K, enquanto o estragão possui propriedades antioxidantes.

Cada porção de frango assado contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo da quantidade de manteiga utilizada. Pode ser um prato principal delicioso, mas também uma opção saudável, desde que consumido com moderação.

Conclusão

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Esta receita de frango assado é simples, mas cheia de sabor, e pode rapidamente se tornar uma favorita da família. Eu encorajo você a experimentar e trazer suas próprias variações, transformando esta receita em um prato personalizado que reflita seu estilo culinário. Bom apetite!