भुना हुआ चिकन

स्वादिष्ट भुना हुआ चिकन रेसिपी: सुगंध और बनावट का एक सही संयोजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

परिचय

पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक क्लासिक भुना हुआ चिकन रेसिपी पेश कर रहा हूं, जो एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय दावत में बदल देगी। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और रसदारता से भरी हुई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह ताजे सामग्री और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर है।

भुना हुआ चिकन का इतिहास प्राचीन है, और यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह मिलनसारिता का प्रतीक है, अक्सर पारिवारिक भोजन या त्योहारों पर परोसा जाता है। चाहे वह एक सप्ताहांत का डिनर हो या कोई विशेष उत्सव, यह भुना हुआ चिकन निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रभावित करेगा।

सामग्री

- 1 चिकन (लगभग 2 किलोग्राम)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच वेजिटा (या सब्जी का स्वाद)
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया, बारीक कटी हुई
- 4-5 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 मुट्ठी ताजा तारगोन, बारीक कटी हुई
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर
- 1 गाजर, उबली और बारीक कटी हुई
- 1 पार्सनिप, उबली और बारीक कटी हुई
- पानी (बेकिंग ट्रे के लिए)

चरण दर चरण: भुना हुआ चिकन की तैयारी

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी से धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी पंख या आंतरिक अंग को हटा दें। इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं, फिर इसे नमक से अच्छी तरह रगड़ें, बाहरी और आंतरिक दोनों तरफ। यह कदम समृद्ध स्वाद सुनिश्चित करने और कुरकुरी परत बनाने में महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन के मिश्रण की तैयारी: एक कटोरे में, मक्खन (या मार्जरीन) को बारीक कटी धनिया, तारगोन, वेजिटा, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। यह सुगंधित पेस्ट आपके चिकन को अतिरिक्त स्वाद देगा। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो थोड़ा मीठा या मसालेदार पेपरिका भी जोड़ सकते हैं।

3. चिकन को लगाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके या बस अपने हाथों से, चिकन को मक्खन के मिश्रण से बाहरी और आंतरिक दोनों तरफ लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप सभी कोनों तक पहुंचें, ताकि हर एक काटने में स्वाद हो।

4. चिकन को भरना: यदि आप चाहें, तो उबली और बारीक कटी गाजर और पार्सनिप से चिकन को भरें। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस को भी रसदार बनाए रखेगा।

5. ओवन के लिए तैयारी: चिकन को ग्रिल पर या बेकिंग ट्रे में, छाती के बल रखें। चिकन के नीचे एक ट्रे में पानी डालें, ताकि मांस सूख न जाए। सब कुछ को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे।

6. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कवर किए गए चिकन को ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए डालें। यह चरण चिकन को समान रूप से पकाने और नर्म बनाने की अनुमति देगा।

7. अंतिम ब्राउनिंग: 1 घंटे के बाद, एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और चिकन को 15-20 मिनट के लिए भूनने दें, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह उसके सौंदर्य और सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

8. परोसना: चिकन को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होगा, जिससे चिकन और अधिक रसदार हो जाएगा। आप इस व्यंजन को भाप में पकी सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

एक वास्तव में विशेष भोजन के लिए, आप चिकन को एक सूखे सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ मिलाकर परोस सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

यदि आप विपरीत पसंद करते हैं, तो बेकिंग ट्रे में कुछ नींबू के स्लाइस डालें, जो अतिरिक्त अम्लता और ताजा स्वाद लाएंगे। गाजर और पार्सनिप के बजाय, आप चिकन को सेब या आड़ू से भरने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक मीठा नोट लाएगा जो स्वाद कलियों को सुखद आश्चर्य देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- यह कैसे जांचें कि चिकन पक गया है?
एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो सुनिश्चित करें कि मांस से निकलने वाला रस स्पष्ट है, गुलाबी नहीं।

- क्या मैं चिकन को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढककर फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप तैयार हों, तो इसे बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

- मैं बचे हुए चिकन को कैसे रख सकता हूँ?
पका हुआ चिकन अच्छी तरह से फ्रिज में, एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दैनिक भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। इसके अलावा, इस रेसिपी में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती हैं। धनिया विटामिन A, C और K से भरपूर है, जबकि तारगोन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

भुने हुए चिकन का प्रत्येक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए मक्खन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन हो सकता है, लेकिन जब इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए तो यह एक स्वस्थ विकल्प भी हो सकता है।

निष्कर्ष

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय आ गया है! यह भुना हुआ चिकन रेसिपी सरल है, लेकिन स्वाद से भरी हुई है, और जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन सकती है। मैं आपको प्रयोग करने और अपने स्वयं के विविधताओं को लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इस रेसिपी को एक व्यक्तिगत व्यंजन में बदलने के लिए, जो आपके पाक शैली को दर्शाता है। शुभ भोजन!