Pollo al horno

Deliciosa receta de pollo al horno: Una combinación perfecta de sabores y texturas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4-6

Introducción

¡Bienvenido al sabroso mundo de la cocina! Hoy te presento una receta clásica de pollo al horno que transformará una comida ordinaria en un festín inolvidable. Esta receta no solo es simple, sino que también está llena de sabor y jugosidad, perfecta para cualquier ocasión. Además, es una maravillosa oportunidad para experimentar con ingredientes frescos y hierbas aromáticas.

La historia del pollo al horno es antigua, siendo un plato popular en muchas culturas. Simboliza la convivialidad, a menudo servido en comidas familiares o celebraciones. Ya sea una cena de fin de semana o una celebración especial, este pollo al horno seguramente impresionará a todos tus invitados.

Ingredientes

- 1 pollo (aproximadamente 2 kg)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- 1 cucharadita de sazonador vegetal (o sabor vegetal)
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- 4-5 dientes de ajo, prensados
- 1 manojo de estragón fresco, finamente picado
- 100 g de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
- 1 zanahoria, hervida y finamente picada
- 1 chirivía, hervida y finamente picada
- Agua (para la bandeja de hornear)

Paso a paso: Preparación del pollo al horno

1. Preparación del pollo: Comienza lavando el pollo bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier resto de plumas u órganos internos. Sécalo bien con toallas de papel, luego frota generosamente con sal, tanto por fuera como por dentro. Este paso es esencial para asegurar un sabor rico y ayudar a formar una corteza crujiente.

2. Preparación de la mezcla de mantequilla: En un bol, mezcla la mantequilla (o margarina) con el perejil picado, el estragón, el sazonador vegetal, la pimienta y el ajo prensado. Esta pasta aromática añadirá un extra de sabor a tu pollo. Si disfrutas de sabores más intensos, no dudes en añadir un poco de pimentón dulce o picante.

3. Untar el pollo: Usando una espátula o simplemente con las manos, unta el pollo con la mezcla de mantequilla tanto por fuera como por dentro. Asegúrate de llegar a todos los rincones para que cada bocado esté lleno de sabor.

4. Rellenar el pollo: Si lo deseas, rellena el pollo con la zanahoria y la chirivía hervidas y finamente picadas. Esto no solo añadirá sabor, sino que también mantendrá la carne jugosa durante la cocción.

5. Preparación para el horno: Coloca el pollo en una rejilla o en una bandeja de hornear, con el pecho hacia arriba. Debajo del pollo, coloca una bandeja con agua para evitar que la carne se seque. Cubre todo con papel de aluminio para retener la humedad.

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pollo cubierto en el horno durante aproximadamente 1 hora. Este paso permitirá que el pollo se cocine de manera uniforme y se vuelva tierno.

7. Dorado final: Después de 1 hora, retira el papel de aluminio y deja que el pollo se dore durante 15-20 minutos, o hasta que la piel se vuelva dorada y crujiente. ¡Este es el momento perfecto para admirar su belleza y aroma!

8. Servir: Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, resultando en un pollo más jugoso. Puedes servir este plato junto a una guarnición de verduras al vapor o puré de patatas.

Sugerencias de servicio y variaciones

Para una comida realmente especial, puedes acompañar el pollo con un vino blanco seco o una limonada fresca, que complementará perfectamente los sabores. También puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas, como el romero o el tomillo, para cambiar el perfil de sabor del plato.

Si te gustan los contrastes, añade algunas rodajas de limón a la bandeja, que aportarán un extra de acidez y un sabor fresco. En lugar de zanahoria y chirivía, puedes intentar rellenar el pollo con manzanas o duraznos para una nota dulce que sorprenderá gratamente a las papilas gustativas.

Preguntas frecuentes

- ¿Cuál es la mejor manera de verificar si el pollo está cocido?
Usa un termómetro para carne; la temperatura interna debe ser de 75°C. Si no tienes un termómetro, asegúrate de que los jugos que salen de la carne sean claros, no rosados.

- ¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
¡Absolutamente! Puedes prepararlo un día antes, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo en el refrigerador. Cuando estés listo, déjalo llegar a temperatura ambiente antes de hornearlo.

- ¿Cómo puedo almacenar el pollo sobrante?
El pollo cocido se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Puedes recalentarlo en el horno o en el microondas.

Beneficios nutricionales

El pollo es una excelente fuente de proteínas, siendo una opción saludable para las comidas diarias. Además, las hierbas aromáticas utilizadas en esta receta no solo mejoran el sabor, sino que también aportan beneficios nutricionales. El perejil es rico en vitaminas A, C y K, mientras que el estragón tiene propiedades antioxidantes.

Cada porción de pollo al horno contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de mantequilla utilizada. Puede ser un plato principal delicioso, pero también una opción saludable, siempre que se consuma con moderación.

Conclusión

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de empezar a cocinar! Esta receta de pollo al horno es simple, pero llena de sabor, y puede convertirse rápidamente en un favorito de la familia. Te animo a experimentar y aportar tus propias variaciones, transformando esta receta en un plato personalizado que refleje tu estilo culinario. ¡Buen provecho!