Fígado de frango com alho e folha de salsa

Fígado de frango com alho e salsa: uma receita deliciosa com raízes profundas

Se você está procurando uma receita simples, mas com sabores intensos, o fígado de frango com alho e salsa é a escolha perfeita. Esta receita, inspirada nas tradições culinárias árabes, combina o sabor rico do fígado de frango com os aromas frescos do alho e da salsa, e a melassa de romã traz uma nota azeda que transforma cada garfada em uma explosão de sabor.

Tempo total de preparo: 35 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 500 g de fígado de frango fresco
- 1 maço de salsa fresca
- 4-5 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de melassa de romã azeda

Preparação dos ingredientes:

1. Fígado de frango: Escolha fígado de frango fresco, com uma cor vermelha vibrante. Certifique-se de que está limpo, sem vasos sanguíneos visíveis. Lave bem sob água fria e remova as membranas ou peles que podem tornar o prato menos agradável. Corte o fígado em pedaços menores e de tamanho uniforme para que cozinhem de maneira uniforme.

2. Alho e salsa: Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Você pode usar uma faca ou um espremedor de alho, dependendo da sua preferência. Lave bem a salsa, seque-a levemente e pique-a finamente. O aroma fresco da salsa adicionará um contraste agradável ao sabor rico do fígado.

Cozinhando os fígados:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. O azeite de oliva não só adiciona sabor, mas também uma pitada de gorduras saudáveis ao prato.

2. Adicione o fígado de frango na frigideira, certificando-se de que não se sobreponham. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo para o mínimo. Esse processo ajudará o fígado a cozinhar uniformemente e a permanecer suculento. Deixe cozinhar por 15 minutos.

3. Após os 15 minutos, adicione o alho picado. O alho infundirá o prato com um aroma irresistível. Deixe a mistura cozinhar por mais 2-3 minutos, até que o alho fique dourado e perfumado.

4. Por fim, adicione a salsa picada e deixe tudo cozinhar por mais 2-3 minutos, mexendo suavemente para combinar os sabores.

5. Transfira os fígados para um prato e regue generosamente com a melassa de romã azeda. Isso adicionará uma nota agridoce que complementa perfeitamente o sabor rico do fígado. A melassa de romã é um ingrediente especial que não só intensifica o aroma, mas também melhora a aparência estética do prato.

Serviço e sugestões de acompanhamentos:

Os fígados de frango com alho e salsa podem ser servidos com um acompanhamento de arroz com legumes, que adiciona um contraste agradável de texturas e sabores. Uma salada Caprese com tomates, mozzarella e azeitonas verdes picantes completa perfeitamente a refeição, oferecendo um equilíbrio de frescor e acidez.

Dicas úteis:

- Fígado de frango: É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, B12 e ferro, o que o torna um ingrediente nutritivo, mas também delicioso. Tente não cozinhá-lo demais, pois corre o risco de ficar seco.
- Melassa de romã: Se você não tiver melassa de romã à mão, pode usar xarope de bordo ou mel com um toque de suco de limão para obter um sabor semelhante.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar fígado de outro tipo?
Sim, esta receita pode ser adaptada para fígado de boi ou porco, mas o tempo de cozimento variará. Certifique-se de que estejam bem cozidos.

2. Quais outros acompanhamentos combinam?
Além do arroz com legumes, você pode experimentar batatas fritas ou purês de legumes. Até mesmo um pão fresco para mergulhar no molho é uma excelente opção.

3. Como posso armazenar as sobras?
Os fígados de frango podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no fogão ou no forno.

Versão personalizada:

Para um toque de originalidade, você pode adicionar algumas nozes ou amêndoas torradas à mistura de fígado para um crocante extra. Além disso, um toque de suco de limão fresco antes de servir pode intensificar os sabores e trazer uma frescura agradável.

Em conclusão, os fígados de frango com alho e salsa são uma receita rápida, deliciosa e cheia de nutrientes, perfeita para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Esta combinação clássica de ingredientes transformará cada refeição em uma experiência culinária memorável. Bom apetite!