लहसुन और अजमोद के पत्ते के साथ चिकन लिवर

लहसुन और धनिया के साथ चिकन लिवर: गहरे जड़ों वाला एक स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक सरल लेकिन तीव्र स्वाद वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो लहसुन और धनिया के साथ चिकन लिवर एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा, जो अरबी पाक परंपराओं से प्रेरित है, चिकन लिवर के समृद्ध स्वाद को लहसुन और धनिया की ताजगी के साथ मिलाता है, और अनार की चाशनी एक खट्टा स्वाद जोड़ती है जो हर काटने को स्वाद का विस्फोट बनाती है।

कुल तैयारी समय: 35 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 4-5 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 5 चम्मच जैतून का तेल
- 3 चम्मच खट्टा अनार चाशनी

सामग्री की तैयारी:

1. चिकन लिवर: ताजा चिकन लिवर चुनें, जो जीवंत लाल रंग का हो। सुनिश्चित करें कि यह साफ है, कोई दृश्य रक्त वाहिकाएं नहीं हैं। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और उन झिल्लियों या झिल्ली को हटा दें जो पकवान को कम सुखद बना सकती हैं। चिकन लिवर को छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. लहसुन और धनिया: लहसुन की लौंग को छीलें और बारीक काट लें। आप अपनी पसंद के अनुसार चाकू या लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, धनिया को अच्छी तरह से धोएं, हल्का सुखाएं और बारीक काट लें। धनिया की ताजगी का स्वाद चिकन लिवर के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

चिकन लिवर पकाना:

1. एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। जैतून का तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि पकवान में स्वस्थ वसा का एक छींटा भी डालता है।

2. चिकन लिवर को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच को कम कर दें। यह प्रक्रिया लिवर को समान रूप से पकाने और रसीला बनाए रखने में मदद करेगी। इसे 15 मिनट तक पकने दें।

3. 15 मिनट बाद, कटा हुआ लहसुन डालें। लहसुन पकवान में एक अप्रतिरोध्य सुगंध भर देगा। मिश्रण को 2-3 मिनट और उबालने दें, जब तक लहसुन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए।

4. अंत में, कटा हुआ धनिया डालें और सभी को 2-3 मिनट और पकने दें, हल्के से हिलाते हुए ताकि स्वाद मिल जाए।

5. चिकन लिवर को एक प्लेट में डालें और उस पर खट्टा अनार चाशनी को उदारता से छिड़कें। यह एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है, जो लिवर के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। अनार की चाशनी एक विशेष सामग्री है, जो न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि पकवान की सौंदर्यात्मकता को भी सुधारती है।

सेवा और साइड डिश के सुझाव:

लहसुन और धनिया के साथ चिकन लिवर को सब्जियों के चावल के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ता है। टमाटर, मोज़ेरेला और मसालेदार हरी जैतून के साथ कैप्रेज़े सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करता है, ताजगी और अम्लता का संतुलन प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव:

- चिकन लिवर: यह प्रोटीन, विटामिन ए, बी12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक पौष्टिक लेकिन स्वादिष्ट सामग्री बनाता है। इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे यह सूखा हो सकता है।
- अनार की चाशनी: यदि आपके पास अनार की चाशनी नहीं है, तो आप मेपल सिरप या थोड़े नींबू के रस के साथ शहद का उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा गाय के लिवर या सूअर के लिवर के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक जाएं।

2. कौन सी अन्य साइड डिश उपयुक्त हैं?
सब्जियों के चावल के अलावा, आप फ्रेंच फ्राइज या सब्जियों के प्यूरी का प्रयास कर सकते हैं। सॉस को भिगोने के लिए ताजा ब्रेड भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

3. मैं बचा हुआ खाना कैसे रख सकता हूँ?
चिकन लिवर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

कस्टम वेरिएंट:

एक अनोखी नोट के लिए, आप चिकन लिवर के मिश्रण में कुछ भुने हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके। इसके अलावा, परोसने से पहले ताजा नींबू का रस छिड़कने से स्वाद बढ़ सकता है और एक सुखद ताजगी लाएगा।

अंत में, लहसुन और धनिया के साथ चिकन लिवर एक त्वरित, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर नुस्खा है, जो परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। सामग्रियों का यह क्लासिक संयोजन हर भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। भोजन का आनंद लें!