Feijão com joelho de presunto defumado

Feijão com joelho defumado – Uma receita reconfortante e cheia de sabor

Quando você pensa em uma refeição quente e nutritiva, o feijão com joelho defumado é certamente uma das escolhas ideais. Esta receita não é apenas uma simples combinação de ingredientes, mas uma verdadeira sinfonia de aromas que se misturam perfeitamente, evocando memórias de família e momentos passados à mesa. Embora, tradicionalmente, o feijão seja preparado com grãos secos, a versão em conserva é igualmente deliciosa e, mais importante, extremamente conveniente. Vamos descobrir juntos como prepará-la!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 2 frascos de 800g de feijão em caldo
- 4 cebolas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2 folhas de louro
- Salsa fresca, para decorar
- Joelho defumado (aproximadamente 400g)

Preparação do feijão com joelho defumado:

1. Preparação do joelho: Comece escaldando o joelho defumado. Coloque-o em uma panela com água fervente e deixe por 5-7 minutos. Esta etapa ajudará a remover o excesso de fumaça e equilibrará o sabor. Após retirá-lo da água, deixe esfriar um pouco, depois desosse e corte em pedaços de tamanho médio.

2. Cebola: Descasque as cebolas, lave bem e corte finamente. A cebola é a chave para uma boa base de sabor e contribuirá para a doçura do prato. Use uma frigideira grande para refogá-las.

3. Refogando a cebola: Em uma frigideira, adicione o azeite de oliva e deixe aquecer levemente. Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio, mexendo constantemente, até que fique dourada e macia. Este é o momento perfeito para desfrutar do aroma da cebola frita, que encherá sua cozinha com um cheiro delicioso.

4. Adicionando o feijão: Depois que a cebola estiver bem refogada, adicione o feijão do frasco junto com o molho de tomate. Esta combinação criará uma base rica e consistente para o seu prato.

5. Temperando: Adicione os pedaços de joelho defumado, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Misture bem os ingredientes para que os sabores se combinem perfeitamente. O sal e a pimenta são essenciais, mas não se esqueça de ajustá-los de acordo com suas preferências.

6. Assando: Transfira a mistura para um recipiente de forno e cubra com papel alumínio. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Este processo permitirá que os sabores se entrelacem e tornará o prato mais saboroso.

7. Servindo: Quando o prato estiver pronto, retire do forno e polvilhe um pouco de salsa fresca picada por cima, para um toque de frescor. O feijão com joelho defumado é servido quente, acompanhado de conservas variadas, que adicionarão uma nota crocante e azeda, perfeita para contrabalançar a riqueza da refeição.

Dicas úteis:
- Se você prefere um sabor menos defumado, pode optar por um joelho menos defumado ou até mesmo uma versão de carne defumada, como bacon.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar alguns dentes de alho picados na frigideira com a cebola.
- O feijão com joelho defumado combina perfeitamente com uma porção de polenta quente ou com uma salada de verão fresca.

Benefícios nutricionais:
O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, tendo um impacto positivo na saúde digestiva. O joelho defumado adiciona um toque de sabor e fornece proteínas adicionais, mas é bom saber que pode conter uma quantidade maior de gorduras saturadas, por isso deve ser consumido com moderação.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar feijão seco em vez de feijão em conserva?
Sim, mas você precisará cozinhá-lo previamente, o que adicionará tempo à preparação.
2. Como posso fazer a receita vegetariana?
Você pode substituir o joelho defumado por cogumelos ou tofu marinado para um sabor mais intenso.
3. Qual é a melhor maneira de armazenar as sobras?
O feijão com joelho defumado se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.

Variações:
Esta receita pode ser adaptada também com outros legumes, como cenouras ou pimentões, que podem ser adicionados durante o refogado da cebola. Você também pode experimentar com diversas ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, que proporcionarão um sabor diferente.

O feijão com joelho defumado é mais do que uma simples refeição; é uma receita que reúne as pessoas em torno da mesa, oferecendo conforto e alegria. Bom apetite e aproveite cada garfada!