Ensopado de frango com cogumelos

Guisado de frango com cogumelos - uma receita reconfortante, cheia de sabor e amor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não se lembra com carinho das refeições em família, onde os sabores combinados da carne e dos legumes nos reuniam à mesa? O guisado de frango com cogumelos é uma daquelas receitas que nos faz sentir em casa. É uma combinação deliciosa de ingredientes simples que, juntos, criam uma refeição reconfortante e saborosa. Neste guia, vou compartilhar com você os passos necessários para preparar este guisado delicioso, juntamente com dicas úteis e informações sobre os ingredientes.

Ingredientes necessários

- 2 peitos de frango (aproximadamente 500-600 g)
- 2 pimentões vermelhos
- 3 cebolas grandes
- 500-600 g de cogumelos frescos
- 1 copo de creme de leite (preferencialmente da Danone)
- Óleo para cozinhar (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 2 dentes de alho
- Um punhado de endro ou salsa fresca picada (para servir)

Preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o peito de frango e cortando-o em tiras longas, de aproximadamente 2-3 cm. Esse tamanho ajudará no cozimento uniforme da carne. A cebola deve ser cortada em fatias finas (julienne), e o pimentão também em tiras. Os cogumelos frescos devem ser fatiados finamente para se integrarem perfeitamente ao guisado. Certifique-se de usar cogumelos frescos, pois eles adicionam um sabor especial ao prato.

2. Refogando os legumes: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 10 minutos, até que fique transparente e libere seu aroma. Essa etapa é essencial para dar profundidade ao sabor do seu guisado.

3. Adicionando o pimentão: Depois que a cebola estiver refogada, adicione o pimentão e continue refogando por mais 5 minutos. O pimentão adicionará um toque adocicado e uma cor vibrante ao guisado.

4. Incluindo o frango: Agora é a vez do peito de frango! Adicione as tiras de frango à panela, mexendo bem para cobri-las com o óleo e os aromas dos legumes. Cozinhe por 7-10 minutos, até que a carne mude de cor e fique branca.

5. Adicionando os cogumelos: Coloque os cogumelos fatiados na panela e misture delicadamente. A partir daqui, não há necessidade de adicionar água, pois os cogumelos começarão a soltar água à medida que cozinham, proporcionando um molho natural delicioso.

6. Temperando: Depois que os cogumelos estiverem macios, adicione sal, pimenta, tomilho e manjericão a gosto. Esses temperos realçarão os sabores e transformarão o guisado em uma verdadeira iguaria.

7. Finalizando o preparo: Pique os dentes de alho e adicione-os à panela, mexendo bem. Após 5-10 minutos, quando todos os ingredientes estiverem bem integrados, adicione o creme de leite, mexendo para obter um molho cremoso. Desligue o fogo e polvilhe por cima o endro ou a salsa fresca picada.

Serviço

O guisado de frango com cogumelos combina perfeitamente com uma porção de polenta quente e um pouco de queijo ou com uma fatia de pão fresco. O aroma rico e a textura cremosa fazem deste prato uma excelente escolha para um jantar em família ou uma refeição com amigos.

Dicas e conselhos úteis

- Escolha cogumelos frescos: Os cogumelos frescos têm um sabor muito melhor do que os enlatados. Você pode optar por champignon, porcini ou até mesmo cogumelos ostra para um sabor mais intenso.
- Varie os legumes: Você pode adicionar cenouras cortadas em tiras ou abobrinha para um toque extra de nutrientes e cor.
- Engrossando o molho: Se você preferir um molho mais espesso, pode adicionar uma colher de amido dissolvido em água fria antes de adicionar o creme.

Benefícios nutricionais

O guisado de frango com cogumelos é rico em proteínas da carne, vitaminas e minerais dos legumes, oferecendo uma refeição equilibrada. Os cogumelos são uma excelente fonte de antioxidantes, e o creme adiciona uma nota de cremosidade e cálcio.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de peru em vez de frango?
Sim, a carne de peru é uma excelente alternativa. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento, pois o peru pode precisar de um pouco mais de tempo.

2. Esta receita é adequada para congelar?
O guisado de frango com cogumelos pode ser congelado, mas recomendo adicionar o creme apenas ao reaquecer para manter a textura do molho.

3. Que vinho combina com este prato?
Um vinho branco seco, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay, complementará perfeitamente os sabores do guisado.

Conclusão

O guisado de frango com cogumelos é não apenas uma receita simples e rápida, mas também um prato que aproxima a família e os amigos. A cada garfada, você sentirá o conforto e o calor de uma refeição feita com carinho. Portanto, abrace esta receita, experimente com os ingredientes e não se esqueça de compartilhar a alegria de cozinhar com os seus entes queridos!