चिकन स्टू मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम स्ट्यू - एक आरामदायक, सुगंधित और प्रेम से भरी रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

कौन परिवार के खाने की यादों को नहीं याद करता, जहाँ मांस और सब्जियों की मिलती-जुलती सुगंध हमें एक साथ लाती थी? चिकन और मशरूम का स्ट्यू उन रेसिपीज़ में से एक है जो हमें घर जैसा महसूस कराती है। यह सरल सामग्रियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो मिलकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन बनाता है। इस गाइड में, मैं आपको इस स्वादिष्ट स्ट्यू को बनाने के लिए आवश्यक कदमों के साथ-साथ उपयोगी सुझाव और सामग्रियों की जानकारी साझा करूंगा।

आवश्यक सामग्री

- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 लाल बेल मिर्च
- 3 बड़े प्याज
- 500-600 ग्राम ताजे मशरूम
- 1 कप गाढ़ी क्रीम (इच्छानुसार डैनोन से)
- खाना पकाने के लिए तेल (लगभग 2-3 चम्मच)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 लहसुन की कलियाँ
- परोसने के लिए ताजा कटा हुआ डिल या पार्सले (एक मुट्ठी)

विधि

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर लगभग 2-3 सेमी लंबे स्ट्रिप्स में काटें। यह आकार मांस के समान पकाने में मदद करेगा। प्याज को पतले स्लाइस (जुलिएन) में काटें, और बेल मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काटें। ताजे मशरूम को बारीक काटें ताकि वे स्ट्यू में अच्छी तरह मिल जाएं। सुनिश्चित करें कि आप ताजे मशरूम का उपयोग करें, क्योंकि ये पकवान में विशेष सुगंध जोड़ते हैं।

2. सब्जियों की भूनाई: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध न छोड़ दे। यह कदम आपके स्ट्यू के स्वाद को गहरा करने के लिए आवश्यक है।

3. बेल मिर्च का जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो बेल मिर्च डालें और 5 मिनट और भूनते रहें। बेल मिर्च स्ट्यू में मीठा स्वाद और एक जीवंत रंग जोड़ देगा।

4. चिकन का जोड़ना: अब चिकन ब्रेस्ट डालने का समय है! चिकन के स्ट्रिप्स को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे तेल और सब्जियों की सुगंध से ढक जाएं। 7-10 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस का रंग बदलकर सफेद न हो जाए।

5. मशरूम का जोड़ना: कटे हुए मशरूम को बर्तन में डालें और हल्का सा मिलाएं। अब से, आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मशरूम पकने के दौरान पानी छोड़ने लगेंगे, जो एक प्राकृतिक स्वादिष्ट सॉस प्रदान करेगा।

6. मसाला: जब मशरूम नरम हो जाएं, तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी डालें। ये मसाले स्वादों को बढ़ाएंगे और स्ट्यू को वास्तव में एक विशेष व्यंजन में बदल देंगे।

7. पकवान का अंतिम रूप: लहसुन की कलियों को बारीक काटें और उन्हें बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 5-10 मिनट बाद, जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो गाढ़ी क्रीम डालें, ताकि एक क्रीमी सॉस प्राप्त हो सके। आँच बंद करें और ऊपर से ताजा कटा हुआ डिल या पार्सले छिड़कें।

सर्विंग

चिकन और मशरूम का स्ट्यू गर्म मक्के की रोटी और कुछ भेड़ के पनीर या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसकी समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट इस व्यंजन को परिवार के खाने या दोस्तों के साथ एक साथ बैठने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती है।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- ताजे मशरूम चुनें: ताजे मशरूम का स्वाद डिब्बाबंद मशरूम से बहुत बेहतर होता है। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए चैंपिन्यन, बोलेटस या यहां तक कि ओइस्टर मशरूम का चयन कर सकते हैं।
- सब्जियों में विविधता लाएं: आप गाजर के स्ट्रिप्स या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, जिससे पोषण और रंग में वृद्धि होती है।
- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो क्रीम डालने से पहले ठंडे पानी में घोलकर एक चम्मच कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन और मशरूम का स्ट्यू मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो एक संतुलित भोजन प्रदान करता है। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और क्रीम एक क्रीमीता और कैल्शियम जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि टर्की को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

2. क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
चिकन और मशरूम का स्ट्यू फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि क्रीम को केवल दोबारा गर्म करते समय जोड़ें ताकि सॉस की बनावट बनी रहे।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या चardonnay, इस स्ट्यू के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाएगी।

निष्कर्ष

चिकन और मशरूम का स्ट्यू न केवल एक सरल और त्वरित रेसिपी है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार और दोस्तों को करीब लाता है। हर कौर के साथ, आप प्रेम से बनाए गए भोजन की गर्माहट और आराम का अनुभव करेंगे। इसलिए, इस रेसिपी को अपनाएं, सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करना न भूलें!