Ensopado de cordeiro e receita nº 100

Ensopado de Cordeiro: Uma Receita Tradicional para as Festas de Páscoa

Quando se trata das festividades pascais, um ensopado de cordeiro é uma escolha perfeita para trazer alegria e sabores inconfundíveis à mesa festiva. Este prato é não apenas uma tradição, mas também uma iguaria que combina os sabores aromáticos da carne de cordeiro com o alho e as ervas frescas. A seguir, vou compartilhar uma receita simples e deliciosa de ensopado de cordeiro, perfeita para impressionar a família e os amigos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6 porções

Ingredientes necessários:

- 1 kg de carne de cordeiro (a carne de cordeiro jovem é a mais recomendada para um sabor mais delicado)
- 5-6 dentes de alho verde (ou 4 dentes de alho comum, se preferir)
- 5 colheres de sopa de caldo (para um sabor rico, escolha um caldo de qualidade)
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 folhas de louro
- 1 colher de chá de orégano seco (ou fresco, se tiver)
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para refogar o alho)

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a carne de cordeiro sob um jato de água fria. Isso ajudará a remover impurezas e garantirá um sabor limpo. Corte a carne em cubos grandes ou deixe em pedaços inteiros, dependendo da sua preferência.

2. O alho: Descasque o alho e corte-o em rodelas finas ou, se desejar um sabor mais forte, pique-o em pedaços maiores. O alho é o ingrediente mágico que dará ao prato um sabor inconfundível.

3. Montagem do ensopado: Em uma panela grande, adicione a carne de cordeiro e polvilhe o alho picado por cima.

4. Adição do caldo: Dissolva o caldo em água (aproximadamente 200 ml) e despeje sobre a carne. Este passo dará ao prato uma textura suculenta e um sabor rico.

5. Temperando: Adicione sal e pimenta a gosto, junto com as folhas de louro e o orégano. Essas especiarias são essenciais para aperfeiçoar o sabor do ensopado. Se desejar, você pode refogar o alho em azeite de oliva antes de adicionar, para um sabor ainda mais intenso.

6. Cozimento: Cubra a panela com uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe cozinhar por 50-60 minutos. É importante verificar de vez em quando se é necessário adicionar um pouco de água, para evitar que a carne grude no fundo da panela.

7. Finalização do prato: Quando a carne estiver macia e os sabores se unirem, retire a panela do forno e adicione o endro e a salsa picados. Essas ervas frescas adicionarão um toque de frescor ao prato.

8. Servindo: Deixe o ensopado descansar por alguns minutos antes de servir. É delicioso acompanhado de purê de batatas ou uma salada de legumes frescos. Bom apetite!

Dicas práticas:

- Para um sabor mais intenso, experimente adicionar especiarias como cominho ou coentro.
- Variações possíveis: Você pode substituir a carne de cordeiro por carne de vaca ou frango, dependendo da sua preferência. Também pode adicionar legumes como cenoura ou pimentão para diversificar o prato.

Benefícios nutricionais: A carne de cordeiro é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (B12, B6) e minerais (zinco, ferro), sendo um ingrediente nutritivo que contribui para uma alimentação saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de cordeiro congelada?
Sim, certifique-se de descongelá-la completamente antes de cozinhar, para permitir um cozimento uniforme.

2. É necessário adicionar mais legumes?
Não é obrigatório, mas a adição de legumes pode melhorar tanto a textura quanto o sabor do ensopado.

3. Como posso armazenar as sobras?
O ensopado se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, e os sabores se intensificam à medida que fica.

Receitas que combinam: Este ensopado de cordeiro combina perfeitamente com uma salada de repolho ou uma polenta quente. Além disso, um vinho tinto seco ou uma cerveja clara complementariam perfeitamente a refeição.

Seja preparando esta receita para a Páscoa ou para qualquer outra ocasião, o ensopado de cordeiro certamente trará um toque de alegria à sua mesa. Bom apetite!