Coxas Saborosas à la Buddy

Coxas Saborosas à la Buddy

Quem nunca ouviu falar de Buddy Valastro, conhecido principalmente como "Cake Boss"? Desde bolos espetaculares até receitas deliciosas, Buddy sempre conseguiu nos impressionar com suas habilidades culinárias. Embora seja famoso por suas sobremesas, hoje voltamos nossa atenção para uma receita saborosa de coxas de frango, que combina sabores italianos com uma textura crocante, perfeita para um jantar inesquecível.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

História da Receita
Esta receita de coxas de frango à la Buddy é inspirada nas tradições culinárias mediterrâneas, onde ingredientes frescos e sabores intensos são essenciais. O frango, sendo um ingrediente versátil, é frequentemente usado em diversos pratos, e a combinação com pimentões assados adiciona um toque doce e defumado. Esta receita foi adaptada para trazer um pouco da Itália para a sua cozinha, sem exigir habilidades culinárias avançadas.

Ingredientes Necessários
1 kg de coxas de frango
1 pote de pimentões assados capia (escolha pimentões doces para um sabor mais agradável)
2 ovos grandes
100 g de farinha (opte por farinha de trigo integral para um sabor mais rico)
150 g de farinha de rosca (você pode usar farinha de rosca integral para uma versão mais saudável)
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de alho em pó
sal e pimenta a gosto
óleo para fritar (o azeite de oliva é uma excelente escolha)

Preparação Passo a Passo

1. Preparação das Coxas
Comece lavando bem as coxas de frango em água fria e removendo a pele. Este passo é essencial para obter uma crosta crocante e saudável. Você pode usar uma faca afiada para remover a pele com facilidade.

2. Organização da Estação de Trabalho
Prepare três pratos fundos. No primeiro prato, coloque a farinha; no segundo, os ovos batidos; e no terceiro, a farinha de rosca misturada com gengibre, curry, páprica, alho em pó, sal e pimenta. Misture bem os temperos na farinha de rosca para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.

3. Empanamento das Coxas
Agora, pegue cada pedaço de carne e passe na farinha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, por último, passe na farinha de rosca temperada. Certifique-se de que cada coxa esteja bem coberta com a farinha de rosca para obter uma crosta crocante.

4. Fritura das Coxas
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as coxas de frango e frite por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira, então você pode fritar as coxas em várias levas.

5. Preparação no Forno
Após fritar as coxas, retire-as e coloque-as sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em seguida, coloque-as em uma assadeira retangular e despeje o suco do pote de pimentões assados sobre elas. Esta etapa adicionará um sabor rico, úmido e aromático.

6. Cozimento das Coxas
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio, coloque as fatias de pimentão assado por cima das coxas e leve novamente ao forno, desta vez por 30 minutos, para permitir que os sabores se combinem.

7. Servindo
Assim que as coxas estiverem cozidas e com um aroma irresistível, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Essas coxas saborosas podem ser acompanhadas de uma salada fresca ou purê de batatas para uma refeição completa.

Dicas Práticas
- Você pode adicionar outras especiarias à farinha de rosca, como orégano ou manjericão, para personalizar a receita.
- Se você gosta de sabores mais picantes, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha na farinha de rosca.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar as coxas, para obter uma crosta perfeita.
- Se você quiser reduzir as calorias, pode assar as coxas sem fritá-las, apenas cobrindo-as com farinha de rosca e borrifando um pouco de azeite.

Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: aproximadamente 450
Proteínas: 30 g
Gorduras: 25 g
Carboidratos: 20 g

Perguntas Frequentes
1. Posso usar coxas de frango desossadas?
Sim, as coxas desossadas cozinharão mais rápido, então ajuste o tempo de cozimento de acordo.

2. Como posso tornar esta receita mais saudável?
Você pode substituir a farinha de rosca por uma versão de aveia moída ou pode assar as coxas sem fritura.

3. Quais outros acompanhamentos combinam com esta receita?
Uma salada de verão ou um pilaf de arroz com legumes são opções excelentes para complementar a refeição.

Possíveis Variações
- Em vez de pimentões assados, você pode usar tomates secos ao sol para um sabor diferente.
- Adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.

Finalize esta experiência culinária com um copo de vinho branco ou uma limonada fresca para completar perfeitamente a refeição. Bom apetite!