Leckere Oberschenkel à la Buddy

Leckere Hähnchenschenkel à la Buddy

Wer hat nicht schon von Buddy Valastro gehört, der vor allem als 'Cake Boss' bekannt ist? Von spektakulären Kuchen bis hin zu köstlichen Rezepten hat Buddy uns immer wieder mit seinen Kochkünsten beeindruckt. Obwohl er berühmt für seine Süßigkeiten ist, richten wir heute unsere Aufmerksamkeit auf ein herzhaftes Rezept für Hähnchenschenkel, das italienische Aromen mit einer knusprigen Textur kombiniert - perfekt für ein unvergessliches Abendessen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Geschichte des Rezepts
Dieses Rezept für Hähnchenschenkel à la Buddy ist von den mediterranen Kochtraditionen inspiriert, in denen frische Zutaten und intensive Aromen unerlässlich sind. Hähnchen, als vielseitige Zutat, wird oft in verschiedenen Gerichten verwendet, und die Kombination mit gerösteten Paprika fügt eine süße und rauchige Note hinzu. Dieses Rezept wurde angepasst, um ein Stück Italien in deine Küche zu bringen, ohne dass fortgeschrittene Kochkünste erforderlich sind.

Benötigte Zutaten
1 kg Hähnchenschenkel
1 Glas geröstete rote Paprika (wähle süße Paprika für einen angenehmere Geschmack)
2 große Eier
100 g Mehl (entscheide dich für Vollkornmehl für einen reichhaltigeren Geschmack)
150 g Semmelbrösel (du kannst auch Vollkornsemmerlbrösel für eine gesündere Option verwenden)
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/2 Teelöffel Curry
1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren (Olivenöl ist eine ausgezeichnete Wahl)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Schenkel
Beginne damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser zu waschen und die Haut zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige und gesunde Kruste zu erzielen. Du kannst ein scharfes Messer verwenden, um die Haut leicht zu entfernen.

2. Organisation des Arbeitsplatzes
Bereite drei tiefe Teller vor. In den ersten Teller das Mehl; im zweiten die verquirlten Eier; und im dritten die Semmelbrösel, gemischt mit Ingwer, Curry, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Mische die Gewürze gut in den Semmelbröseln, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.

3. Panieren der Schenkel
Nimm nun jedes Stück Fleisch und tauche es in das Mehl, wobei du sicherstellst, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Tauche es dann in die verquirlten Eier und schließlich in die gewürzten Semmelbrösel. Achte darauf, dass jeder Schenkel gut mit Semmelbröseln bedeckt ist, um eine knusprige Kruste zu erzielen.

4. Frittieren der Schenkel
Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, daher kannst du die Schenkel in mehreren Durchgängen frittieren.

5. Zubereitung im Ofen
Nachdem die Schenkel frittiert sind, nimm sie heraus und lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Dann lege sie in eine rechteckige Auflaufform und gieße den Saft aus dem Glas mit gerösteten Paprika darüber. Dieser Schritt wird einen reichen, feuchten und aromatischen Geschmack hinzufügen.

6. Backen der Schenkel
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe sie 15 Minuten lang. Nach dieser Zeit entferne die Folie, lege die Scheiben der gerösteten Paprika auf die Schenkel und backe erneut, diesmal 30 Minuten, um die Aromen zu kombinieren.

7. Servieren
Sobald die Schenkel gekocht und ein unwiderstehliches Aroma haben, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Diese leckeren Schenkel können mit einem frischen Salat oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit serviert werden.

Praktische Tipps
- Du kannst auch andere Gewürze zu den Semmelbröseln hinzufügen, wie Oregano oder Basilikum, um das Rezept zu personalisieren.
- Wenn du schärfere Aromen magst, kannst du eine Prise Chili-Pulver zu den Semmelbröseln hinzufügen.
- Stelle sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor du die Schenkel frittierst, um eine perfekte Kruste zu erzielen.
- Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du die Schenkel ohne Frittieren backen, indem du sie einfach mit Semmelbröseln bedeckst und mit ein wenig Olivenöl besprühst.

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: etwa 450
Eiweiß: 30 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 20 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich entbeinte Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, entbeinte Schenkel garen schneller, also passe die Backzeit entsprechend an.

2. Wie kann ich dieses Rezept gesünder machen?
Du kannst die Semmelbrösel durch eine gemahlene Haferversion ersetzen oder die Schenkel ohne Frittieren backen.

3. Welche anderen Beilagen passen gut zu diesem Rezept?
Ein Sommersalat oder ein Gemüse-Reis-Pilaf sind ausgezeichnete Optionen, um die Mahlzeit zu ergänzen.

Mögliche Variationen
- Anstelle von gerösteten Paprika kannst du sonnengetrocknete Tomaten für einen anderen Geschmack verwenden.
- Füge geriebenen Parmesan zu den Semmelbröseln für einen zusätzlichen Geschmacksboost hinzu.

Beende dieses kulinarische Erlebnis mit einem Glas Weißwein oder einer erfrischenden Limonade, um die Mahlzeit perfekt abzurunden. Guten Appetit!