Coxas de frango em marinada de leite

Coxas de frango em marinada de leite

Quando se trata de cozinhar, simples não significa sempre sem sofisticação. A receita de coxas de frango em marinada de leite é perfeita para aqueles que desejam um prato delicioso, suculento e com um sabor sutil, mas cativante. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também oferece uma excelente oportunidade de explorar técnicas de marinada que melhoram a textura e o sabor da carne.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de marinada: 24 horas
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Total: 24 horas e 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 4 coxas de frango (preferencialmente com osso para um sabor mais intenso)
- 500 ml de leite (leite integral é ideal para obter uma marinada cremosa)
- 3 dentes de alho (frescos, para sabor)
- 2 folhas de louro (para um gosto distinto)
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou fresco, se tiver à mão)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (moída na hora, para um toque extra de sabor)
- Óleo (para fritar, preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

Breve história da receita

Marinar carne em leite é uma técnica utilizada há séculos, em diversas culturas, para amaciar e adicionar sabor aos pratos de carne. O leite contém ácidos que ajudam a quebrar as proteínas da carne, resultando em um prato mais tenro e saboroso. A adição de temperos como alho e tomilho transforma este prato em uma verdadeira iguaria.

Passo a passo: como preparar coxas de frango em marinada de leite

1. Preparação das coxas de frango:
- Comece cortando as coxas de frango ao meio, na articulação, e retire a pele. Esta é uma etapa importante, pois a pele pode impedir a marinada uniforme da carne. Recomendo usar uma faca bem afiada e ter cuidado para não se cortar.

2. Preparação da marinada:
- Em uma tigela grande, adicione o leite, o alho picado, as folhas de louro, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem para combinar os ingredientes.
- O alho fresco adiciona um sabor intenso, enquanto as folhas de louro conferem um aroma agradável. Se você é um amante de sabores, pode adicionar algumas grãos de pimenta ou uma pitada de pimenta vermelha para um gosto picante.

3. Marinada:
- Adicione as coxas de frango à tigela com a marinada, certificando-se de que todas as peças estejam cobertas uniformemente.
- Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e coloque na geladeira por 24 horas. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem na carne.

4. Cozinhando as coxas:
- Após 24 horas, retire as coxas de frango da marinada e deixe escorrer. Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. É importante ter uma quantidade suficiente de óleo para fritar as coxas uniformemente.
- Frite as coxas de frango no óleo por 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Não se esqueça de verificar a temperatura interna da carne: deve atingir 75 graus Celsius.

5. Servir:
- As coxas de frango podem ser servidas com um acompanhamento de legumes grelhados ou uma salada fresca. Se você quiser adicionar um toque de elegância, pode polvilhar um pouco de salsa fresca picada por cima antes de servir. Um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara combina perfeitamente com este prato saboroso.

Dicas práticas

- Sobre marinada: Marinar por mais de 24 horas pode intensificar os sabores, mas não exagere, pois a carne pode ficar muito macia.
- Variação: Você pode experimentar com diferentes ervas, como orégano ou manjericão, para personalizar o sabor do prato.
- Alternativa: Se preferir um prato mais leve, pode usar frango sem osso, reduzindo o tempo de cozimento.

Perguntas frequentes

- O que posso fazer se não tiver leite integral?
- Você pode usar leite semidesnatado, mas o resultado será um pouco diferente em termos de textura.

- Posso usar outro tipo de carne?
- Esta marinada funciona perfeitamente com carne de porco ou peru. O tempo de marinada e cozimento é semelhante.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de coxas de frango preparadas dessa forma contém cerca de 300-400 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas e contêm vitaminas essenciais, como B6 e B12. Elas contribuem para a saúde do sistema nervoso e para a formação de glóbulos vermelhos.

Conclusão

As coxas de frango em marinada de leite representam uma receita simples, mas refinada, que pode ser apreciada em qualquer ocasião. Experimentando com diferentes sabores e acompanhamentos, você pode transformar esta receita em um prato único, adaptado aos seus gostos. Tente desafiar seus amigos para um jantar temático e aproveite cada momento na mesa!