Coxas de frango com berinjela e batatas

Receita deliciosa de Coxas de Frango com Berinjela e Batatas

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 4

Bem-vindo à sua cozinha! Hoje, convido você a preparar uma receita irresistível de coxas de frango com berinjela e batatas, um prato que combina os sabores delicados da carne de frango com a textura aveludada das berinjelas e das batatas. Este prato é não apenas delicioso, mas também nutritivo, oferecendo uma refeição completa que satisfaz até os paladares mais exigentes.

Vamos falar um pouco sobre nossos ingredientes. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas e, quando cozidas corretamente, tornam-se macias e suculentas. As berinjelas, ricas em antioxidantes, trazem um sabor extra, enquanto as batatas são um alimento básico que complementa perfeitamente este prato. Juntas, esses ingredientes criam uma combinação de texturas e sabores que vai encantar seu paladar.

Aqui está como você pode prepará-los passo a passo:

Ingredientes:
- 2 coxas de frango
- 4 batatas médias
- 1 berinjela (ou berinjela congelada, já cortada)
- 1 copo de água
- 200 ml de suco de tomate
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções:

1. Preparando a marinada: Em uma tigela, combine a mostarda, o tomilho, o orégano, o sal, a pimenta e as duas colheres de azeite de oliva. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta mistura vai adicionar um sabor intenso às coxas de frango.

2. Marinando o frango: Pegue as coxas de frango e unte-as bem com a pasta obtida. Certifique-se de que cada parte das coxas esteja uniformemente coberta com a marinada. É ideal deixar as coxas marinando na geladeira por algumas horas (preferencialmente 2-3 horas), mas se você estiver com pressa, até 30 minutos farão maravilhas.

3. Preparando o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme e uma crosta deliciosa.

4. Cozinhando as coxas: Coloque as coxas de frango em um refratário. Adicione o copo de água e cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio. Coloque o recipiente no forno e deixe as coxas cozinharem por 20 minutos. Esta etapa ajudará a manter o suco na carne.

5. Preparando os vegetais: Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Se estiver usando berinjelas congeladas, certifique-se de que já estão cortadas. Após 20 minutos, retire o recipiente do forno e adicione os cubos de batata e a berinjela por cima das coxas.

6. Cozimento final do prato: Adicione um pouco de água ao recipiente, se necessário, para não secar. Coloque novamente o recipiente no forno por mais 10 minutos. Enquanto isso, prepare o molho de tomate: em uma tigela, misture o suco de tomate com o alho picado. Este molho vai adicionar um sabor extra ao seu prato.

7. Finalizando o prato: Após 10 minutos, retire o recipiente do forno e adicione o molho de tomate com alho sobre os vegetais e as coxas. Cubra novamente o recipiente e deixe tudo no forno por mais 15-20 minutos ou até que os vegetais estejam cozidos e as coxas estejam bem douradas.

Servindo

Quando tudo estiver pronto, retire o prato do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Você pode acompanhá-lo com uma salada fresca, como uma salada de tomates e pepinos ou, como fizemos, com pimentões em molho de tomate. Esta combinação oferece um contraste agradável entre os sabores quentes do prato e a frescura da salada.

Dicas úteis

- Variações da receita: Você pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou abobrinhas, para variar o sabor. Além disso, se preferir um sabor mais picante, pode adicionar pimenta ao molho de tomate.
- Cozimento alternativo: Para uma versão mais saudável, você pode cozinhar os ingredientes no vapor ou grelhá-los e depois misturá-los com o molho de tomate.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita oferece cerca de 450 calorias por porção, sendo rica em proteínas, vitaminas e fibras devido aos vegetais.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras partes do frango? Sim, você pode usar peito de frango ou asas, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso tornar este prato mais substancial? Você pode adicionar arroz ou quinoa como acompanhamento, transformando-o em um prato ainda mais rico.
- Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou um suco de tomate fresco são excelentes escolhas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! As coxas de frango com berinjela e batatas são uma escolha perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos. Saboreie cada garfada e aproveite esta experiência culinária. Bom apetite!