Coxas de frango assadas no forno com curry e alho

Coxas de frango assadas com curry e alho

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de marinada: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 4

Em um mundo cheio de receitas sofisticadas, às vezes é bom voltar à simplicidade e aos sabores que nos lembram das refeições em família. As coxas de frango assadas com curry e alho são um exemplo perfeito de comida reconfortante, fácil de preparar e cheia de sabor. Esta receita reúne ingredientes simples, mas com um impacto culinário notável. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada gastronômica!

Ingredientes necessários:
- 2 coxas grandes de frango
- 6 dentes de alho
- 250 ml de leite (para marinar)
- 1/2 cebola branca
- 100 ml de vinho tinto
- 1 colher de chá de curry
- Azeite de oliva com manjericão
- Manjericão seco
- Pimenta branca
- Orégano

Detalhes sobre os ingredientes:
- As coxas de frango são a escolha ideal para esta receita, pois a carne do osso se torna extremamente macia e suculenta. Certifique-se de escolher coxas de frango de qualidade, preferencialmente de um fornecedor confiável.
- O leite é o ingrediente secreto que ajuda a amaciar a carne. Sua acidez, combinada com as gorduras, fará com que as coxas fiquem extremamente delicadas ao cozinhar.
- O alho não apenas traz um sabor forte, mas também adiciona benefícios nutricionais, sendo conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
- O curry é uma especiaria versátil que oferece um sabor exótico, e em combinação com as outras especiarias, transformará este prato em uma experiência memorável.

Preparação das coxas de frango:

1. Marinando a carne: Comece colocando as coxas de frango em um prato fundo. Adicione o leite, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Este passo é essencial para obter uma carne macia e cheia de sabor.

2. Preparação para o forno: Após a marinada, retire as coxas do leite e seque-as com um papel toalha para remover o excesso de líquido. Isso ajudará a obter uma pele crocante.

3. Temperando: Coloque as coxas em uma assadeira. Regue-as com azeite de oliva dos dois lados, depois polvilhe com manjericão, pimenta, orégano e curry. Essas especiarias infundirão o frango com aromas intensos.

4. Adicionando os vegetais: Corte a cebola em fatias finas e adicione à assadeira, junto com o alho amassado. Esses vegetais contribuirão para um aroma especial, e o alho adquirirá um sabor adocicado durante o cozimento.

5. Adicionando os líquidos: Despeje o vinho tinto e água suficiente na assadeira para criar um ambiente úmido para o cozimento. O vinho tinto adicionará profundidade ao sabor, e a vaporização manterá a carne suculenta.

6. Assando: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a assadeira com as coxas no forno e deixe assar por cerca de 45 minutos, ou até que a pele fique dourada e crocante. É importante verificar ocasionalmente para não secar demais.

Sugestões de servir:
Essas coxas de frango assadas combinam perfeitamente com um purê de batatas cremoso, mas você também pode experimentar uma salada de legumes frescos para um contraste de texturas. Além disso, um molho de alho ou conservas complementarão idealmente este prato, trazendo um contraste de sabores e texturas.

Dicas práticas:
- Você pode experimentar com outras especiarias ou ervas aromáticas, como tomilho ou alecrim, para personalizar o sabor.
- Se preferir um sabor mais picante, adicione um pouco de molho de pimenta ou flocos de pimenta na marinada.
- Certifique-se de que, ao final do cozimento, as coxas sejam verificadas com um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve ser de 75°C.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de coxas de frango é rica em proteínas, contribuindo para a manutenção de uma dieta equilibrada. O alho oferece benefícios cardiovasculares, e o curry é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras partes do frango?
Sim, esta receita pode ser adaptada para usar peito de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto (cerca de 25-30 minutos).

2. Que vinho tinto escolher?
Escolha um vinho tinto seco, como Merlot ou Cabernet Sauvignon, que adicionará complexidade ao prato.

3. Como posso armazenar as sobras?
As coxas de frango podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no forno para recuperar a textura crocante.

As coxas de frango assadas com curry e alho são uma excelente escolha para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Com um sabor rico e uma textura perfeita, este prato certamente se tornará uma receita favorita em sua casa. Saboreie cada mordida e desfrute da magia de cozinhar em casa!