Cuisses de poulet au four avec curry et ail

Cuisses de poulet au four avec curry et ail

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 55 minutes
Nombre de portions : 4

Dans un monde rempli de recettes sophistiquées, il est parfois bon de revenir à la simplicité et aux saveurs qui nous rappellent les repas en famille. Les cuisses de poulet au four avec curry et ail sont un parfait exemple de plat réconfortant, facile à préparer et plein de saveurs. Cette recette réunit des ingrédients simples mais avec un impact culinaire remarquable. Embarquons ensemble dans ce voyage gastronomique !

Ingrédients nécessaires :
- 2 grandes cuisses de poulet
- 6 gousses d'ail
- 250 ml de lait (pour mariner)
- 1/2 oignon blanc
- 100 ml de vin rouge
- 1 cuillère à café de curry
- Huile d'olive au basilic
- Basilic séché
- Poivre blanc
- Marjolaine

Détails sur les ingrédients :
- Les cuisses de poulet sont le choix idéal pour cette recette, car la viande sur l'os devient extrêmement tendre et juteuse. Assurez-vous de choisir des cuisses de poulet de qualité, de préférence auprès d'un fournisseur de confiance.
- Le lait est l'ingrédient secret qui aide à attendrir la viande. Son acidité, combinée aux graisses, rendra les cuisses extrêmement délicates à la cuisson.
- L'ail apporte non seulement une saveur forte, mais il ajoute également des bienfaits nutritionnels, étant connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
- Le curry est une épice polyvalente qui offre un goût exotique, et en combinaison avec les autres épices, il transformera ce plat en un plat mémorable.

Préparation des cuisses de poulet :

1. Marinade de la viande : Commencez par placer les cuisses de poulet dans un plat profond. Ajoutez le lait, couvrez de film plastique et laissez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande tendre et pleine de saveur.

2. Préparation pour le four : Après la marinade, retirez les cuisses du lait et séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide. Cela aidera à obtenir une peau croustillante.

3. Assaisonnement : Placez les cuisses dans un plat résistant à la chaleur. Arrosez-les d'huile d'olive des deux côtés, puis saupoudrez de basilic, de poivre, de marjolaine et de curry. Ces épices vont infuser le poulet de saveurs intenses.

4. Ajout des légumes : Coupez l'oignon en fines tranches et ajoutez-le au plat, avec l'ail écrasé. Ces légumes contribueront à un arôme particulier, et l'ail développera un goût sucré lors de la cuisson.

5. Ajout des liquides : Versez le vin rouge et suffisamment d'eau dans le plat pour créer un environnement humide de cuisson. Le vin rouge ajoutera de la profondeur au goût, et la vapeur gardera la viande juteuse.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 200°C. Placez le plat avec les cuisses dans le four et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante. Il est important de vérifier de temps en temps pour s'assurer qu'elles ne se dessèchent pas trop.

Suggestions de service :
Ces cuisses de poulet au four se marient parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse, mais vous pouvez également essayer une salade de légumes frais pour un contraste de textures. De plus, une sauce à l'ail ou des pickles compléteront idéalement ce plat, apportant un contraste de saveurs et de textures.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres épices ou herbes, comme le thym ou le romarin, pour personnaliser le goût.
- Si vous préférez une saveur plus épicée, ajoutez un peu de sauce chili ou des flocons de piment rouge à la marinade.
- Assurez-vous qu'à la fin de la cuisson, les cuisses soient vérifiées avec un thermomètre de cuisine ; la température interne doit être de 75°C.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette de cuisses de poulet est riche en protéines, contribuant à un régime équilibré. L'ail offre des bienfaits cardiovasculaires, et le curry est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres parties du poulet ?
Oui, cette recette peut être adaptée pour utiliser des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson sera plus court (environ 25-30 minutes).

2. Quel vin rouge choisir ?
Choisissez un vin rouge sec, comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon, qui ajoutera de la complexité au plat.

3. Comment conserver les restes ?
Les cuisses de poulet peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver une texture croustillante.

Les cuisses de poulet au four avec curry et ail sont un excellent choix pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités. Avec une saveur riche et une texture parfaite, ce plat deviendra certainement une recette préférée chez vous. Savourez chaque bouchée et appréciez la magie de cuisiner à la maison !