Churrasqueira

Receita deliciosa de carne marinada na grelha

Quando se trata de cozinhar, não há nada mais reconfortante e cheio de histórias do que uma boa receita de grelha. Ao longo dos anos, grelhar tornou-se uma verdadeira arte culinária, uma maneira de reunir a família e amigos em torno de uma mesa repleta de aromas e boa disposição. Embora possa parecer simples, o segredo de uma grelha perfeita está na marinada da carne e na escolha dos ingredientes certos. Portanto, vamos nos aventurar na preparação desta receita de grelha, inspirada nas tradições culinárias das nossas mães.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de marinada: 24 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 24 horas e 1 hora
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco (preferencialmente costeleta ou lombo)
- 1 kg de coxas de frango (ligeiramente cortadas para permitir melhor marinada)
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de Delikat (ou outro sal aromatizado)
- 1 colher de sopa de alho granulado (ou 3-4 dentes de alho frescos, amassados)
- 1 colher de sopa de páprica (doce ou defumada, conforme preferência)
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções:

1. Preparação da carne: Comece escolhendo a carne. Você pode usar carne de porco e coxas de frango, mas não hesite em experimentar outros tipos de carne, como carne bovina ou cordeiro, de acordo com suas preferências. Corte a carne de porco em cubos ou fatias, e as coxas de frango ficarão ainda mais saborosas se você fizer pequenos cortes nelas.

2. Mistura da marinada: Em uma tigela grande, combine o tomilho, o Delikat, o alho, a páprica e a pimenta. Esses temperos não apenas adicionam sabor, mas também ajudam a amaciar a carne. Se desejar um toque picante, você pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou grãos de pimenta rosa.

3. Marinada da carne: Coloque a carne cortada na tigela com os temperos e misture bem, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Cubra a tigela com filme plástico ou uma tampa e deixe na geladeira por 24 horas. Este passo é essencial; a marinada permitirá que os sabores penetrem profundamente na carne, transformando cada mordida em uma explosão de sabor.

4. Preparação da grelha: Cerca de uma hora antes de cozinhar, retire a carne da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente. Enquanto isso, prepare a grelha. Se você estiver usando uma grelha a carvão, certifique-se de que as brasas estejam bem acesas e distribuídas uniformemente. A grelha a gás deve ser pré-aquecida a uma temperatura média.

5. Cozimento da carne: Coloque os pedaços de carne na grelha, tomando cuidado para não sobrecarregá-los. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados e suculentos. Não se esqueça de virá-los uma ou duas vezes para garantir um cozimento uniforme.

6. Servindo: Assim que a carne estiver cozida, retire-a da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Este passo é crucial, pois permite que os sucos se redistribuam, garantindo que cada mordida esteja cheia de sabor. Sirva a carne quente, acompanhada de uma cerveja gelada, que complementará perfeitamente os intensos e defumados sabores.

Dicas práticas:
- Escolha carne de boa qualidade, proveniente de fazendas confiáveis. A carne fresca faz a diferença no prato final.
- Se você não tiver tempo para deixar a carne marinando por 24 horas, pelo menos deixe por algumas horas para obter um sabor melhor.
- Experimente diferentes temperos e ervas. Por exemplo, você pode adicionar alecrim fresco ou orégano para um sabor extra.
- Se desejar um acompanhamento, uma salada de verão com tomates e pepinos é uma excelente escolha, trazendo um contraste fresco para o seu grelhado.

Perguntas frequentes:
- Pode-se usar outra carne? Absolutamente! Esta marinada funciona muito bem também com carne bovina ou cordeiro.
- Quanto tempo posso armazenar a carne marinada? A carne pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável cozinhá-la o mais rápido possível após a marinada.
- Que tipo de cerveja combina melhor? Uma cerveja clara ou uma lager gelada complementa perfeitamente os sabores da carne grelhada.

Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita contém aproximadamente 300-400 calorias por porção, dependendo do tipo de carne utilizada. A carne de porco e de frango são excelentes fontes de proteína, e os temperos adicionam não apenas sabor, mas também benefícios antioxidantes.

Em conclusão, esta grelha de carne marinada é não apenas uma receita simples, mas também uma maneira perfeita de reunir pessoas queridas em torno da mesa. Quer você a saboreie ao ar livre, em um dia fresco, ou em uma quente noite de verão, esta receita promete momentos inesquecíveis e sabores excepcionais. Portanto, prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias e aproveite cada momento passado ao redor da grelha!