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Délicieuse recette de viande marinée au barbecue

Quand il s'agit de cuisiner, il n'y a rien de plus réconfortant et plein d'histoires qu'une recette de barbecue bien élaborée. Au fil des ans, le barbecue est devenu un véritable art culinaire, un moyen de rassembler la famille et les amis autour d'une table pleine de saveurs et de bonne humeur. Bien que cela puisse sembler simple, le secret d'un barbecue parfait réside dans la marinade de la viande et le choix des bons ingrédients. Alors, aventurons-nous à préparer cette recette de barbecue, inspirée des traditions culinaires de nos mères.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de marinade : 24 heures
Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 24 heures et 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 1 kg de porc (de préférence des côtelettes ou du filet)
- 1 kg de cuisses de poulet (légèrement incisées pour une meilleure marinade)
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de Delikat (ou une autre sel aromatisé)
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre (ou 3-4 gousses d'ail frais, écrasées)
- 1 cuillère à soupe de paprika (doux ou fumé, selon les préférences)
- Poivre fraîchement moulu, au goût

Instructions :

1. Préparation de la viande : Commencez par choisir la viande. Vous pouvez utiliser du porc et des cuisses de poulet, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres types de viande, comme le bœuf ou l'agneau, selon vos préférences. Coupez le porc en cubes ou en tranches, et les cuisses de poulet seront encore plus délicieuses si vous les incisez légèrement à quelques endroits.

2. Mélange de la marinade : Dans un grand bol, combinez le thym, le Delikat, l'ail, le paprika et le poivre. Ces épices ajoutent non seulement de la saveur, mais aident également à attendrir la viande. Si vous souhaitez une note épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment ou des baies de poivre rose.

3. Marinade de la viande : Placez la viande découpée dans le bol avec les épices et mélangez bien, en vous assurant que chaque morceau est uniformément enrobé. Couvrez le bol avec du film plastique ou un couvercle et laissez-le refroidir pendant 24 heures. Cette étape est essentielle ; la marinade permettra aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande, transformant chaque bouchée en une explosion de goût.

4. Préparation du barbecue : Environ une heure avant de cuisiner, sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. Pendant ce temps, préparez le barbecue. Si vous utilisez un barbecue au charbon, assurez-vous que les charbons sont bien allumés et répartis uniformément. Le barbecue à gaz doit être préchauffé à une température moyenne.

5. Cuisson de la viande : Disposez les morceaux de viande sur le barbecue, en veillant à ne pas les surcharger. Laissez-les cuire pendant environ 15-20 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et juteux. N'oubliez pas de les retourner une ou deux fois pour garantir une cuisson uniforme.

6. Service : Une fois que la viande est cuite, retirez-la du barbecue et laissez-la reposer quelques minutes. Cette étape est cruciale, car elle permet aux jus de se redistribuer, de sorte que chaque bouchée soit pleine de saveur. Servez la viande chaude, accompagnée d'une bière froide, qui complétera parfaitement les saveurs intenses et fumées.

Conseils pratiques :
- Choisissez de la viande de bonne qualité, provenant de fermes de confiance. La viande fraîche fait la différence dans le plat final.
- Si vous n'avez pas le temps de laisser mariner la viande pendant 24 heures, laissez-la au moins quelques heures pour obtenir un meilleur goût.
- Expérimentez avec différentes épices et herbes. Par exemple, vous pouvez ajouter du romarin frais ou de l'origan pour un supplément de saveur.
- Si vous souhaitez un accompagnement, une salade d'été avec des tomates et des concombres est un excellent choix, apportant un contraste frais à votre barbecue.

Questions fréquentes :
- Peut-on utiliser une autre viande ? Absolument ! Cette marinade fonctionne également très bien avec du bœuf ou de l'agneau.
- Combien de temps puis-je conserver la viande marinée ? La viande peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de la cuisiner dès que possible après la marinade.
- Quel type de bière s'accorde le mieux ? Une bière blonde ou une lager froide complète parfaitement les saveurs de la viande au barbecue.

Calories et bienfaits nutritionnels : Cette recette contient environ 300-400 calories par portion, selon le type de viande utilisé. Le porc et le poulet sont d'excellentes sources de protéines, et les épices ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits antioxydants.

En conclusion, ce barbecue de viande marinée n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un moyen parfait de rassembler les êtres chers autour de la table. Que vous le savouriez en plein air par temps frais ou lors d'une chaude soirée d'été, cette recette promet des moments inoubliables et des saveurs uniques. Alors, préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos talents culinaires et profitez de chaque moment passé autour du barbecue !