Carneiro com acompanhamento de arroz branco

Receita de Cordeiro com Acompanhamento de Arroz Branco – Uma Paixão no Prato

Sempre há uma história por trás de cada refeição saboreada, e a receita de cordeiro com acompanhamento de arroz branco é uma daquelas receitas que combina a tradição culinária com o conforto do lar. Esta receita não é apenas um simples prato, mas uma verdadeira festa que trará um sorriso ao seu rosto e fará você se sentir em casa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o cordeiro:
- Cordeiro restante de um assado (aproximadamente 500 g)

Para o arroz:
- 1 xícara de arroz (preferencialmente basmati ou jasmim para um sabor mais intenso)
- 3,5 xícaras de caldo de galinha coado
- 1 cebola branca, picada finamente
- 1 pastinaca, cortada em cubos
- 1 raiz de salsa (ou aipo), cortada em cubos
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- Alguns dentes de alho, picados finamente
- 1/3 de pacote de manteiga (aproximadamente 80 g)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de vegeta (ou a gosto)
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de curry (opcional, para um toque extra de sabor)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Salsa fresca, para decorar

Preparo

1. Preparação do caldo:
Comece preparando o caldo de peru. Se sobrou de um assado anterior, adicione a carne de cordeiro à água fervente junto com os legumes picados. Use a cebola, a pastinaca, a raiz de salsa, a cenoura e o alho para dar um sabor rico e aromático. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Nesse tempo, os sabores se combinarão, e o caldo se tornará um verdadeiro elixir.

2. Temperando o caldo:
No final, adicione sal, pimenta, páprica e curry a gosto. Esses temperos não apenas melhoram o sabor, mas também conferem uma aparência mais vibrante. Uma vez que o caldo esteja pronto, cubra e deixe de lado para descansar um pouco.

3. Preparação do arroz:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até que fique transparente. Em seguida, adicione o arroz e misture bem, para que cada grão absorva os sabores da frigideira. Esta etapa é essencial para obter um arroz solto e aromático.

4. Adicionando o caldo:
Após refogar o arroz, adicione gradualmente as 3,5 xícaras de caldo coado. Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco mais de vegeta. Misture bem todos os ingredientes e leve tudo a ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo.

5. Cozinhando o arroz:
Transfira a mistura para o forno pré-aquecido a 180°C. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio e deixe assar por 30 minutos. Verifique periodicamente para não faltar líquido. O arroz está pronto quando absorveu todo o caldo. Prove e ajuste o sal, se necessário.

6. Servindo:
Assim que o arroz estiver pronto, retire do forno. Adicione salsa fresca picada por cima para um toque de frescor. Sirva o prato quente, ao lado de pedaços de cordeiro e uma salada fresca. É um prato que combina perfeitamente com uma garrafa de vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Dicas práticas

- Sobre o arroz: Se você deseja que o arroz fique mais branco e tenha um sabor mais refinado, adicione algumas gotas de suco de limão durante o cozimento.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de arroz ou adicionar vegetais como ervilhas ou pimentões para um acompanhamento colorido e saudável.
- Armazenamento dos ingredientes: Se sobrar arroz, você pode guardá-lo na geladeira e reaquecer no dia seguinte. É delicioso e pode ser usado como base para uma salada ou um pilaf.

Benefícios nutricionais

A carne de cordeiro é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, ferro e vitaminas do complexo B. O arroz, sendo uma boa fonte de carboidratos, fornecerá a energia necessária ao longo do dia. Os vegetais adicionados contribuem para a ingestão de fibras e vitaminas essenciais.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de frango em vez de cordeiro? Sim, esta receita é versátil e você pode substituir o cordeiro por frango ou peru, adaptando assim o prato às suas preferências.
- Como posso deixar o arroz ainda mais aromático? Você pode adicionar temperos como açafrão ou cardamomo durante o cozimento do arroz para dar um sabor exótico.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta receita de cordeiro com acompanhamento de arroz branco é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Bom apetite!