भेड़ का मांस सफेद चावल के साथ

सफेद चावल के साथ मेमने की रेसिपी - प्लेट में एक जुनून

हर एक स्वादिष्ट भोजन के पीछे हमेशा एक कहानी होती है, और सफेद चावल के साथ मेमने की रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जो पाक परंपरा को घर की गर्माहट के साथ जोड़ती है। यह रेसिपी केवल एक साधारण डिश नहीं है, बल्कि एक वास्तविक दावत है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी और आपको घर जैसा महसूस कराएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री

मेमना:
- ओवन में भुने हुए मेमने का बचा हुआ मांस (लगभग 500 ग्राम)

चावल:
- 1 कप चावल (बासमती या जैस्मीन, अधिक सुगंध के लिए)
- 3.5 कप छना हुआ चिकन शोरबा
- 1 सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 पार्सनिप, क्यूब में काटा हुआ
- 1 पार्सले की जड़ (या अजवाइन), क्यूब में काटा हुआ
- 1 गाजर, गोल slices में काटी हुई
- कुछ लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1/3 पैकेट मक्खन (लगभग 80 ग्राम)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 चम्मच वेजिटेबल स्टॉक (या स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच करी (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

तैयारी

1. शोरबा तैयार करना:
पहले टर्की शोरबा तैयार करें। यदि आपके पास पिछले भुने हुए मांस का बचा हुआ है, तो मेमने के मांस को उबलते पानी में कटी हुई सब्जियों के साथ डालें। प्याज, पार्सनिप, पार्सले की जड़, गाजर और लहसुन का उपयोग करके एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद दें। इन्हें लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। इस दौरान, स्वाद एक साथ मिल जाएगा और शोरबा एक वास्तविक अमृत बन जाएगा।

2. शोरबा का मसाला:
अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और करी डालें। ये मसाले न केवल स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इसे और भी जीवंत बनाते हैं। एक बार जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसे ढककर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

3. चावल पकाना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर दाना पैन में मौजूद सुगंध को सोख ले। यह कदम एक फूला हुआ और सुगंधित चावल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. शोरबा डालना:
जब चावल भून जाए, तो धीरे-धीरे 3.5 कप छना हुआ शोरबा डालें। अधिक गहन स्वाद के लिए, आप थोड़ा और वेजिटेबल स्टॉक भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर इसे उबालने लाएं। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कम कर दें।

5. चावल को भुनाना:
मिश्रण को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें। बर्तन को ढककर या एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 30 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर जांचें कि तरल खत्म न हो। चावल तब तैयार होता है जब उसने सभी शोरबा को सोख लिया हो। इसका स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें।

6. परोसना:
एक बार जब चावल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। ताजे कटा हुआ अजमोद ऊपर डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। गर्मागर्म परोसें, मेमने के टुकड़ों और ताजे सलाद के साथ। यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब की बोतल या ताजा बने नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- चावल के बारे में: यदि आप चाहते हैं कि चावल अधिक सफेद और परिष्कृत स्वाद वाला हो, तो पकाने के दौरान कुछ बूँदें नींबू का रस डालें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग कर सकते हैं या रंगीन और स्वस्थ साइड डिश के लिए मटर या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- सामग्री को बनाए रखना: यदि चावल बच जाता है, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन फिर से गर्म कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है और सलाद या पुलाव के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

मेमने का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चावल, जो कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, आपको दिन भर की ऊर्जा प्रदान करेगा। जोड़ी गई सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन के सेवन में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मेमने के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी लचीली है और आप मेमने को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, इस प्रकार अपने स्वाद के अनुसार व्यंजन को अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं चावल को और अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ? आप चावल पकाने के दौरान कुछ केसर या इलायची जैसे मसाले डाल सकते हैं ताकि इसे एक विदेशी स्वाद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! सफेद चावल के साथ मेमने की यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आपको शुभकामनाएँ!