Bife de peru

Peru assado com alecrim – Uma receita deliciosa para momentos especiais

Em um domingo quente em família, preparei um peru assado que se mostrou um verdadeiro sucesso! Esta receita simples, mas cheia de aromas, transformará qualquer refeição em um banquete memorável. Aqui está como prepará-lo passo a passo, para obter um prato suculento e aromático.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4-6

Ingredientes:
- 1 coxa de peru inteira (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 colheres de chá de mostarda (opcional, mas recomendada para um sabor intenso)
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto

Passo 1: Preparação da coxa de peru
A primeira coisa que você precisa fazer é garantir que a coxa de peru esteja limpa. Lave-a bem sob água corrente fria e verifique se não há penas ou restos. Use um pano de cozinha limpo para secá-la bem. Este passo é essencial, pois a carne úmida não dourará bem no forno.

Passo 2: Marinando a carne
Em uma tigela, misture a mostarda, o azeite de oliva, o alecrim picado, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Esta marinada dará um sabor perfeito à carne, e a mostarda ajudará a torná-la mais macia.
Uma dica útil: deixe a marinada descansar por alguns minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.

Passo 3: Untando a coxa
Depois que a marinada estiver pronta, pegue a coxa de peru e unte-a com essa mistura. Certifique-se de cobri-la bem, inclusive sob a pele, para intensificar os sabores. Agora, é hora de deixar a carne descansar. Cubra a coxa com filme plástico e coloque-a na geladeira por cerca de uma hora. Esse tempo de espera permite que a mostarda e o alecrim penetrem na carne.

Passo 4: Preparando o forno
Enquanto a coxa descansa, ligue o forno a 180 graus Celsius para pré-aquecer. É importante que a temperatura seja constante para um cozimento uniforme.

Passo 5: Assando a coxa de peru
Após uma hora, retire a coxa da geladeira e coloque-a em uma assadeira com um pouco de azeite e um pouco de água. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e, em seguida, leve ao forno. Deixe a coxa assar por 45 minutos. Verifique de vez em quando para garantir que não resseque. Remova o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento para permitir a formação de uma crosta dourada deliciosa.

Passo 6: Servindo
Depois que o tempo de cozimento passar, retire a coxa do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Este passo é crucial, pois permite que os sucos se redistribuam, garantindo que a carne permaneça suculenta. Sirva a carne assada com batatas assadas ou purê de batata e uma salada de repolho branco crocante.

Sugestão de serviço:
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um molho de vinho branco ou um molho de cogumelos ao lado da sua carne assada. Esse detalhe a transformará em um verdadeiro banquete.

Informações nutricionais:
Este peru assado é uma excelente fonte de proteínas e, dependendo dos acompanhamentos escolhidos, pode oferecer uma refeição equilibrada e satisfatória. A coxa de peru é mais magra do que outros tipos de carne vermelha e é rica em vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peru por frango ou pato, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso armazenar a carne assada?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Você pode usá-las em saladas ou deliciosos sanduíches.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além das batatas, arroz selvagem ou legumes no vapor são excelentes opções.

4. Posso fazer a marinada com outras ervas?
Claro! Dependendo das preferências, você pode usar tomilho, orégano ou sálvia para mudar o perfil de sabor.

Este peru assado com alecrim é perfeito para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Eu o encorajo a experimentar com os ingredientes e dar seu toque pessoal à receita, para que ela se torne verdadeiramente sua. Bom apetite!